Корисно для організму і корисно для мозку
Як краще харчуватися під час ув'язнення? Під час ув'язнення це питання мучить багатьох французів. Щоб зрозуміти це чіткіше, Лоуренс Плумі, дієтолог, пояснив у четвер в Європі 1, що не корисно видаляти жир з наших тарілок. Жир навіть має, за її словами, не підозрювані чесноти.
Поки обмеження запрошує вас їсти більше жиру і менше витрачати, Лоуренс Плумі, дієтолог та автор книги «Дивовижний світ жиру» (Ейролл), пояснив у четвер в Європі 1, що оголошення війни жиру не є чудом рішення для збереження здоров’я.
Жир сприяє нормальному функціонуванню організму
Хоча жир погано сприймається, наш організм насправді потребує його з різних причин. "Ми завжди думаємо, що жир шкідливий і токсичний для нашого здоров'я, але ми не підозрюємо про всі його якості", - пояснює доктор Лоуренс Плумі, який навіть розглядає його як "орган", як серце або печінка.
Як і орган, жир справді відіграє різні ролі в нашому тілі. "Він служить нам запасом та накопичувачем енергії. Він також виробляє гормони та зберігає забруднюючі речовини. Він багато взаємодіє з мозком та регулює харчову поведінку", - говорить дієтолог.
Ось чому кожна людина, будь то надмірна вага чи ні, має жир. "У нас є щонайменше десять кілограмів кожен, але деякі люди мають трохи більше, ніж інші", - розповідає Лоранс Плумі.
Є хороші жири
Якщо жир необхідний для підтримки форми, ми повинні віддавати перевагу певним типам жиру, попереджає дієтолог. "У жирі їжі є хороші жири, такі як жир з оливкової олії, лосося, сардин та скумбрії. Їх омега корисна для здоров'я серця та судин", - зазначає Лоранс Плюмі. Серед видів корисних для здоров’я жирів вона також називає «холестерин в яйцях» або «жир мигдалю, який, безумовно, калорійний, але також чудовий».
Тому для дієтолога необхідно змінити наше ставлення до жиру. "Ми повинні припинити міркування щодо калорій. Ми повинні розуміти, що жир у нашій їжі корисний для нас", - пояснює вона під час кваліфікації. "Ви також повинні їсти його помірно, оскільки, хоча один тип жиру корисний, він все одно має калорії".
Жир не можна їсти на ніч
Це помірне споживання також вимагає прийняття ритму. Для Лоуренса Плюмі слід уникати жиру вночі, оскільки вночі у нас дуже низька витрата калорій. Тому саме вночі ми набираємо вагу. Тоді дієтолог радить їсти «якомога легше» на вечерю. "Це прямо протилежне тому, що роблять більшість людей. Вони погано харчуються вдень, а ввечері компенсують це їжею багато, що сприяє збільшенню жирності населення", - пояснює Лоуренс Плумі. Потім вона рекомендує насичуватися супом, йогуртом і свіжими фруктами, наприклад.
Якщо ми зробили надлишок, ці відмінності можна "обрамувати" "легшою їжею", додає лікар. "Завжди можна повеселитися, але потрібно лише уникати поєднання жирної та солодкої їжі", - каже вона.
На смак жир
Чому так важко зменшити споживання жиру? Тому що "коли ви їсте жирну їжу, ви відчуваєте смак", - відповідає Лоуренс Плюмі. Навпаки, "якщо ви їсте пісну їжу, вона набагато менш смачна", - продовжує вона. Це також хімічний процес, який походить від розмноження ароматизаторів жиру. Оскільки "аромати розчиняються в жирі", вказує Лоранс Плюмі.