Користь артишоку для здоров’я

Резюме

Cyanara scolymus сприяє виведенню сечі та стимулює роботу печінки. Він перш за все чемпіон у боротьбі проти клітинного старіння.

Артишок корисний для стимуляції роботи печінки

Артишок має очищаючі, але також жовчогінні властивості. Він стимулює секрецію жовчі печінкою та евакуацію везикулярної жовчі завдяки цинарину або дикафеїлхіновій кислоті. Але цинарин в основному зосереджений у стеблі та листі артишоку. Частини, які ми їмо, містять мало його. Отже, настої листя є єдиними, які, здається, ефективно стимулюють роботу печінки. З іншого боку, поліфеноли артишоку допоможуть боротися проти раку печінки, викликаючи апоптоз у клітинах раку печінки. (1)

Дослідження також показали гепатозахисний ефект цього овоча, хоча дослідники не пояснюють основний механізм дії, для цього потрібні подальші дослідження. (6)

Це сприяє елімінації сечі

Артишок особливо сприяє виведенню сечі: він трохи сечогінний завдяки калію та інуліну. Як і всі діуретики, він втрачає воду, але не жир. З іншого боку, він може втрутитися в відчуття ситості завдяки ефекту пригнічення апетиту. Угорське дослідження показало, що серед ожирілих дітей та дорослих, які дотримуються низькокалорійної дієти, у тих, хто вживав концентрат соку артишоку, відчуття голоду значно зменшилося. Їх індекс маси тіла також знизився. (2)

Краще сирий, ніж варений

Артишоки, які найчастіше зустрічаються, їдять у вареному вигляді, як сорт Бретон Камю, який становить близько 70% французького виробництва і збирається з травня по листопад. Найбільший - артишок Кастель, який може важити до 600 грам, і його можна впізнати за його особливим смаком. Але щоб обмежити втрату поживних речовин, яка може досягати 40%, артишок краще варити приблизно 10 хвилин на парі, ніж 25 хвилин на воді. Ідеал - споживати його сирим, як це робиться з фіалкою прованс. Останній ніжний, оскільки його збирають трохи недозрілим, коли його сіно ще не сформувалося. (3)

Він регулює транзит

Завдяки багатьом волокнам, які він містить (35%), артишок полегшує кишковий транзит і, як вважають, допомагає боротися з раком товстої кишки. Частиною вуглеводів артишоку є інулін, який стимулює ріст бактерій біфідобактерій і допомагає боротися з патогенними бактеріями. У деяких людей інулін є причиною появи газів і здуття живота, але в більшості випадків він значно сприяє боротьбі з порушенням роботи кишкової флори. Інулін впізнається за смаком: після вживання артишоку вода, яку ви п’єте, здається солодкою. (4)

Не рекомендується людям, чутливим до Fodmaps

Деякі люди мають дуже неприємні травні симптоми та/або мають синдром подразненого кишечника. У цих випадках краще прийняти дієту з низьким вмістом Fodmaps. Артишок багатий на фруктоолігосахариди - тип клітковини, що входить до складу Fodmaps. Для найбільш чутливих до рівня травлення артишок не рекомендується вживати (при необхідності пройти тест).

Однак у вигляді екстракту (який апріорі не містить Fodmaps) він може сприяти травленню та покращувати симптоми у людей із синдромом подразненого кишечника. (6)

Це знизило б рівень цукру в крові

Вважається, що екстракт листя артишоку має гіпоглікемічну дію: проводились дослідження у людей з діабетом 2 типу, і, як кажуть, рівень цукру в крові різко впав завдяки використанню цього екстракту. (6)

Мета-аналіз клінічних досліджень впливу артишоку на глікемічні параметри підтверджує в 2020 році, що артишок та його похідні продукти допомагають знизити рівень цукру в крові натще, а також їх показник HOMA-IR (який вимірює ризик `` інсулінорезистентності ''). (7) Це дослідження також висвітлює синергетичний аспект різних продуктів з артишоку для зниження ризику резистентності до інсуліну.