Користь броколі для здоров’я; Марі Клер
Додати у вибране virtustudio - iStock, bluestocking - iStock
Хрестоцвіті належать до нелюбів рослинного світу. Сироїжка, брюссельська капуста, овочі, що належать до цієї родини, в основному застарілі, за винятком капусти капустяної, яка знову відчуває інтерес.
Брокколі та її дивовижні чесноти надто часто залишаються непоміченими, тож є кілька причин, щоб відвести їй чільне місце на наших кухнях.
Овоч із наддувом
Забудьте про багатофруктові соки і додайте замість них кілька гілочок детоксикаційної брокколі. Вітаміни, зелений овоч їх збирає. Багатий бета-каротином, який при поглинанні організмом перетворюється на вітамін А, він також містить вітамін К, як авокадо, та вітамін В9. Останній особливо корисний для оновлення клітин і популярний протягом першого триместру вагітності.
Але його найбільшим надбанням може бути винятковий вміст вітаміну С, якому немає чого заздрити цитрусовим. Брокколі містить удвічі більше апельсина на вагу: справжня електростанція. А оскільки він нічого не робить на півдорозі, хрестоцвіті також представляють приємне поєднання мінералів і клітковини.
Детокс
На додаток до своїх вітамінів, брокколі забезпечує дозу лютеїну та зеаксантину, сполук з антиоксидантними та протизапальними властивостями.
Лютеїн також робить його союзником вибору для профілактики очних хвороб, таких як катаракта, і обмежує вплив синього світла на наші сітківки. Молодці, брокколі.
Адекватний вибірковому сортуванню, брокколі вносить корисні елементи в організм, але при цьому виводить і небажане. Дослідження американського журналу клінічного харчування показало, що споживання брокколі допомагає вивести багато токсинів, таких як бензол та акролеїн, два канцерогени, що знаходяться в забрудненому середовищі.
Заклятий ворог раку
Широта талановитих брокколі на цьому не закінчується. Він також визнаний своїми протираковими достоїнствами. І недарма, коли брокколі перетворюється нашими ферментами, під час травлення вона виділяє невелику армію сульфорафанів. Ця молекула є жорстоким протираковим захворюванням. Отже, брокколі допомагає запобігти появі пухлин, головним чином у легенях, товстій кишці, передміхуровій залозі та шлунку.
Завдяки своєму м’якому та універсальному смаку брокколі поєднується з усім, і його можна знайти у безлічі рецептів, бажано взимку, в його сезон. Пара, салат, а також смузі, раклет або гуакамоле: ми не залишаємо брокколі в кутку.