Користь буряка
Буряк - це древня їжа, яка природно росла вздовж узбережжя Північної Африки, Азії та Європи. Спочатку вживали в їжу листя буряка - солодкий червоний корінь, який сьогодні більшість людей сприймають як “буряк”.
Буряк - це древня їжа, яка природно росла вздовж узбережжя Північної Африки, Азії та Європи. Спочатку листя буряка були споживаними - солодкий і червоний корінь, про який сьогодні думає більшість людей, що "буряк" не культивували до часів Стародавнього Риму.1
Однак у 19 столітті природну солодкість буряка стали оцінювати, і буряк почали використовувати як джерело цукру (Наполеон, як повідомляється, відповідальний за те, щоб оголосити буряк як джерело цукру чому британці обмежили доступ до цукрової тростини).
На сьогоднішній день цукровий буряк є звичайною сировиною, яка використовується для виробництва цукру, але багато людей не можуть включити його в повному вигляді у свій звичайний раціон. Для цього насправді є вагома причина, оскільки буряк містить унікальну різноманітність корисних для здоров’я поживних речовин, яких ви не можете отримати в інших місцях. До того ж вони смачні!
Навіщо їсти буряк? 6 важливих причин
Коренеплоди буряка завжди входили до мого списку найбільш рекомендованих овочів, хоча вони входять до категорії «економічне використання», завдяки високому вмісту вуглеводів.
Хоча буряк має найвищий вміст цукру серед усіх овочів, більшість людей можуть спокійно їсти коріння буряка кілька разів на тиждень (і листя в необмеженій кількості), насолоджуючись не тільки їх солодкуватим і землистим ароматом, але і їх Їх енергетичні поживні речовини можуть покращити ваше здоров’я наступними способами.
1. Зниження артеріального тиску
Вживання бурякового соку може допомогти знизити артеріальний тиск протягом декількох годин. Дослідження показало, що випивання склянки бурякового соку знижувало систолічний артеріальний тиск в середньому на 4-5 балів.
Можливо, користь від нітратів, які природно трапляються в буряках і перетворюються в організмі на оксид азоту. Оксид азоту, у свою чергу, допомагає розслабити та розширити судини, покращуючи кровотік та знижуючи артеріальний тиск.
2. Збільшує вашу витривалість
Якщо вам потрібен заряд енергії, щоб витримати наступну тренування, сік буряка може знову виявитися цінним. Ті, хто пив буряковий сік перед фізичними вправами, мали змогу займатися на 16% довше. Вважається, що користь також пов'язана з нітратами, які перетворюються на оксид азоту, що може зменшити витрати на кисень при низькоінтенсивних фізичних вправах, але може також збільшити толерантність до високоінтенсивних фізичних вправ.
3. Боріться із запаленням
Буряк - це унікальне джерело бетаїну, поживної речовини, яка допомагає захистити клітини, білки та ферменти від стресу навколишнього середовища. Відомо також, що він допомагає боротися із запаленням, захищати внутрішні органи, покращувати судинні фактори ризику, підвищувати ефективність і, ймовірно, допомагає запобігати багатьом хронічним захворюванням.:
"Наявність [бетаїну] у нашому раціоні асоціюється з нижчими рівнями кількох маркерів запалення, включаючи С-реактивний білок, інтерлейкін-6 та фактор некрозу пухлини альфа. Як група, молекули протипухлинних речовин, що містяться в буряку, можуть бути "Надайте серцево-судинну користь у масштабних дослідженнях на людях, а також протизапальну користь для інших систем організму".
4. Протиракові властивості
Потужні фітонутрієнти, які надають буряку насичений червоний колір, можуть допомогти усунути рак. Дослідження показали, що екстракт кореня буряка зменшує утворення пухлин у різних видів тварин, наприклад, вводячи його у питну воду, хоча екстракт кореня буряка також вивчається для використання при лікуванні раку підшлункової залози людини., грудей та простати.
5. Багатий поживними речовинами та цінною клітковиною
Буряк багатий вітаміном С, який підвищує імунітет, необхідними клітковинами та мінералами, такими як калій (необхідний для здоров’я нервів та м’язової діяльності) та марганець (корисний для кісток, печінки, нирок та підшлункової залози). Буряк також містить фолат вітаміну В, який допомагає зменшити ризик вроджених вад розвитку.
6. Підтримка детоксикації
Беталаїнові пігменти в буряках підтримують фазу 2 процесу детоксикації організму, яка відбувається, коли розкладені токсини зв’язуються з іншими молекулами, щоб вони могли швидше виводитися з організму. Традиційно буряк цінується за підтримку в детоксикації та допомогу в очищенні крові та печінки.
Їжте також бурякове листя !
Якщо ви викинете бурякові листкові ковпачки, ви робите собі погану послугу, оскільки вони є одними з найздоровіших частин рослини.Окрім того, що вони містять такі важливі поживні речовини, як білок, фосфор, цинк, клітковина, вітамін В6, магній, калій, мідь. а також марганець, листя буряка можуть також забезпечувати значну кількість вітаміну А, С, кальцію та заліза. Насправді, у листі буряка є навіть більше заліза, ніж у шпинаті (ще один зелений лист з тієї ж ботанічної родини), але також і більш висока харчова цінність. загалом вище, ніж навіть буряковий корінь. Ви можете здивуватися, дізнавшись, наприклад, що дослідження показують, що листя буряка можуть:
- Допомагає зняти остеопороз, збільшуючи міцність кісток
- Боротьба з хворобою Альцгеймера
- Зміцніть свою імунну систему, стимулюючи вироблення антитіл та білих кров'яних клітин
- Якщо ви ніколи раніше не пробували бурякове листя, не лякайтесь ними. Їх можна додавати в сирому вигляді до овочевого соку або злегка пасерувати з іншою зеленню, наприклад шпинатом. .
Існує багато способів насолодитися буряком:
- Натріть їх сирими на салатах
- Додайте їх у свій свіжий овочевий сік
- Злегка розпарити їх
- Маринуйте їх лимонним соком, спеціями та оливковою олією
Використані джерела: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx - червоний буряк
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.