Користь цибульної шкірки
Багато хто не знає, що шкіра багатьох фруктів та овочів наповнена антиоксидантами та іншими корисними поживними речовинами. Ми схильні викидати найвигідніші деталі! Зосередьтеся на користі цибульної шкірки.
Шкірка цибулі, хоча і не їстівна, багата кверцетином, потужним антиоксидантом, який регулює кров'яний тиск і запобігає серцево-судинним захворюванням, включаючи артеріосклероз.
Добре відомий своїми антибактеріальними властивостями, цибуля є одним з найбільш корисних овочів на планеті ! Це особливо ефективно для збалансування рівня цукру в крові, зупинки носової кровотечі, спровокування апоптозу (загибелі клітин) у ракових клітинах та підвищення імунної системи, забезпечуючи організм хорошою дозою вітаміну С.
Червона цибуля: найбагатша на фітонутрієнти
На відміну від білої цибулі, червона цибуля містить велику кількість біофлавоноїдів, які особливо корисні для знищення вільних радикалів в організмі та кверцетину. Окрім того, що кверцетин є потужним антиоксидантом, протигрибковим, антибактеріальним та протизапальним засобом, кверцетин ефективний у боротьбі з раком.
Згідно з численними дослідженнями, кверцетин запобігає та пригнічує утворення кишкових поліпів, бореться та запобігає розвитку вірусів (таких як простий герпес, який викликає герпес) та лікує псоріаз.
З іншого боку, червона цибуля пов’язана зі зниженням ризику раку шлунка. Вживання в їжу половини цибулини на день достатньо, щоб знизити ризик раку шлунка на 50%, показує дослідження.
Додавання цибульної шкірки до таких страв, як супи, рагу та воки, допоможе забезпечити ваше тіло здоровою дозою антиоксидантів. !
Користь для здоров’я цибульної шкірки
Згідно з дослідженням, проведеним вченими з Університету Кранфілда, Великобританія, і опублікованим у журналі Plant Foods for Nutrition, шкірка червоної цибулі може використовуватися як інгредієнт, багатий харчовими волокнами (клітковина не розчиняється), а також фенольні сполуки ( такі як кверцетин) та інші флавоноїди. Пам’ятайте, що два зовнішні м’ясисті шари цибулі також багаті клітковиною і флавоноїдами
Вчені, які проводили дослідження, зазначають, що "споживання клітковини знижує ризик серцево-судинних захворювань, розладів шлунково-кишкового тракту, раку товстої кишки, діабету 2 типу та ожиріння".
Насправді фенольні сполуки ефективно запобігають ішемічну хворобу серця та мають антиканцерогенні властивості. Велика кількість поживних речовин у шкірці цибулі та її зовнішніх шарах забезпечує потужну антиоксидантну здатність.
Як користуватися цибулевою шкіркою ?
Існує два способи скористатися кверцетином та іншими "здоровими" поживними речовинами в цибульній шкірі:
- Додайте одну-дві цілі цибулини (з начищеною шкіркою, так вимитою) під час приготування улюблених страв.
- Візьміть цибульну шкірку, оберніть її тонкою тканиною і проваріть разом із супом, рисом або рагу. Потім зніміть шматок тканини, як тільки цибульна шкірка добре провариться разом із вашим блюдом.
Окрім значного запасу антиоксидантів, шкірка цибулі додасть вашій страві приємний, злегка темно-коричневий колір, залежно від виду використовуваної цибулі. !