Користь для здоров’я кето-дієти - LCHF Німеччина
Яку користь для здоров’я приносить кетогенна дієта? Лікар. мед. univ. Vilmos Fux займався цією темою ...
Користь для здоров’я кетогенної дієти
Переваги кето-дієти
доктор мед. універ. Вільмос Фукс з низьким вмістом вуглеводів - журнал LCHF 1/2018.
Лікар. мед. univ. Vilmos Fux писав про кетогенну дієту, так чи ні, у Low Carb - журнал LCHF 4/2017. Він досвідчений у цій галузі, і те, що він сказав, цікаве. Кетогенна дієта, так чи ні?
В останньому гостьовому дописі ми зосередилися на позитивних ефектах кетогенної дієти, особливо на захворюваннях нейродегенеративної групи.
Цього разу ми розглянемо інші переваги кетогенної дієти для здоров’я та детальніше вивчимо біохімічний фон.
По-перше, коротке повторення терміну кетогенез: це метаболічний стан, при якому наше тіло отримує енергію природним чином з жирних кислот, а не з вуглеводів, як це відбувається при тривалих періодах голодування, інтенсивних фізичних навантажень або тривалому утриманні від вуглеводів.
При дієті з високим вмістом вуглеводів будь-яка енергія з вуглеводів зберігається в м’язах і печінці у вигляді глікогену. Наш мозок потребує близько 100 г вуглеводів у формі глюкози щодня. Коли запаси глікогену у людини вичерпуються, печінка та нирки починають синтезувати кетонові тіла, які служать альтернативним джерелом енергії. Насправді людський мозок може отримувати свої енергетичні потреби приблизно із 70% кетонових тіл щодня. Решта 30%, необхідних для нервових клітин, можуть бути синтезовані з амінокислот, будівельних блоків білків, за допомогою біохімічного процесу, званого глюконеогенезом.
Фаза перетворення займає близько трьох тижнів. Протягом цих трьох тижнів організм проходить фазу адаптації, а потім виробляє менше кетонових тіл, оскільки вчиться отримувати енергію з них ефективніше. Наскільки швидко організм ефективно переходить до синтезу та використання кетонів, залежить від багатьох факторів: сну, психічного здоров'я, складу дієти, кількості щоденного споживання рідини, вітамінно-мінерального балансу, стресу, стану печінки та підшлункової залози та чутливості до інсуліну.
Якщо ви їсте дієту з переважно високим вмістом вуглеводів, гормон інсулін, який утворюється в підшлунковій залозі, приносить глюкозу з крові в клітини, де глюкоза метаболізується з піруватом, а потім далі через цитратний цикл. Отримана внаслідок цього енергія надходить у організм біохімічно у формі АТФ (аденозинтрифосфату). Кетонові тіла забезпечують значно більше АТФ, ніж вуглеводи.
Якщо в організм не надходять інші корисні вуглеводи (клітковина - це, наприклад, непридатні вуглеводи), а запаси глікогену порожні, рівень інсуліну падає у здорових людей, і організм може починати виробляти кетонові тіла. Отже, низький рівень інсуліну означає оптимальне спалювання жиру. Високий рівень інсуліну пригнічує спалювання жиру. Будь-які дієти, спрямовані на ефективне спалювання жиру (наприклад, з низьким вмістом вуглеводів, кето, повільний вуглевод, LOGI, дієти з низьким глікемічним індексом), спрямовані на зниження рівня інсуліну за рахунок зменшення споживання вуглеводів. Збільшення споживання білка при таких дієтах призводить до більш тривалого почуття ситості, і побічно постраждалі їдять менше, що може бути дуже спонукальним дотримуватися змін у дієті.
Кетогенна дієта знижує рівень жиру в крові, як тригліцериди, а також малий, щільний атерогенний ЛПНЩ, збільшує ЛПВЩ і великий, менш атерогенний ЛПНЩ. На відміну від загальноприйнятої думки, вуглеводи, особливо у формі фруктози, збільшують тригліцериди та невеликі щільні атерогенні ЛПНЩ. Артеріальний тиск також оптимізується за обмеження вуглеводів.
Крім того, кетогенна дієта часто застосовується при захворюваннях, при яких хронічне запалення виходить на перший план. Сюди входять такі захворювання, як псоріаз, артрит та запальні захворювання кишечника, а також хронічний біль. Кетонне тіло бета-гідроксибутират здатне інгібувати білкові комплекси, такі як NLRP3, інфлямасома, і, таким чином, зменшувати синтез інгібіторів запалення.
Можливо, для деяких читачів це також дивно, що кетогенна дієта навіть покращує симптоми подагри: збільшене споживання білка здатне елімінувати більше сечової кислоти через нирки. Чого не можна, так це поєднувати продукти, які особливо багаті на пурини (такі як бобові, алкоголь, м’ясо, субпродукти, копчена їжа), з великою кількістю вуглеводів. Тому що це ідеальне поєднання для нападу подагри. У перші кілька тижнів сечова кислота спочатку збільшується, а потім знову зменшується.
Багато людей, які переходять на кетогенну дієту, вже через кілька днів повідомляють, що вони, як правило, мають більше енергії та менше тяги до солодкого, оскільки їх чутливість до інсуліну покращується. Власний інсулін організму працює краще. Сон також покращується, але механізми в цьому відношенні досі незрозумілі. Люди з проблемами шлунково-кишкового тракту відзначають менше газів, менше печії та кращого спорожнення кишечника. Однак на фазі конверсії не слід вживати занадто багато сирих овочів, а швидше варених. Багато людей дуже довго сидять на дієті з низьким вмістом клітковини, так що раптове збільшення споживання клітковини може дратувати кишечник. Як невеликий побічний ефект дієти з підвищеним вмістом жиру, ризик жовчнокам’яної хвороби нижчий, оскільки жовч частіше промивається жовчними шляхами, як наслідок.
Низький рівень цукру в крові покращує зір, зменшує ризик розвитку катаракти та оптимізує метаболічну ситуацію при цукровому діабеті 1 та 2 типу та ожирінні. Кетогенна дієта також застосовується при нарколепсії при сонній хворобі, при синдромі Ретта (форма порушення розвитку), при синдромі Макардла (тут м’язовий глікоген не може бути розщеплений), при дефектах метаболічних ферментів, таких як дефіцит піруватдегідрогенази, та при дуже важкій формі епілепсії, Леннокса -Синдром Гасо.
Однак перед зміною дієти необхідно поговорити зі своїм лікарем щодо можливих протипоказань та/або адаптації медикаментозної терапії.
Детальніше про терапевтичні можливості та переваги кетогенної дієти ви можете прочитати в книзі Keto Info від Dr. Вільмос Фукс і Даніела Пфайфер.
Права на зображення: Dr. Вільмос Фукс
Ми рекомендуємо огляд книги “Кето Інфо - Без глютену. Без сої. Просто! »До книги« Кето Інфо - Без глютену. Без сої. Просто! »Даніелою Пфайфер та доктором мед. ун-т Вільмос Фукс. Цей огляд вперше з’явився у LCHF Magazin 01/2017. Клацніть тут, щоб прочитати зразок книжкової екскурсії.
Ви можете замовити ці та інші «здорові» книги в книгарні «Експерт» .
Хотіли б ви дізнатись останні новини у галузі охорони здоров'я та харчування? Чудово, тоді підпишіться на нашу розсилку. Якщо ви не хочете пропустити жодної нової публікації, підпишіться на наш блог тут.