Користь для здоров’я кукурбітів - первоцвіт

Сім'я Cucurbitaceae об'єднує більше 800 видів, одні їстівні, а інші використовують лише для прикраси. Хоча це ім'я може здатися дивним або навіть дещо варварським, за ним ховаються плоди в ніжна м’якоть: кабачки, гарбуз, жираумон, кабачок, патисон ...

Круглі, овальні, зелені, помаранчеві, крапчасті ... є щось для кожного! Давайте подивимось з поживної точки зору, що це таке.

Кабачок з Butternut - це цікаве природне джерело калію, що сприяє підтримці а нормальний артеріальний тиск. 200 г сирої кабачкової кришки з вершковим горіхом 35% від добової потреби в калії. У неї та її помічника, гарбуза, теж є низькокалорійне споживання, ще одна причина не обійтись у високий сезон !

Ось деякі харчові цінності (на 100 г) кукурбітів найвідоміші:

Кабачок

Тістечка

Гарбуз

Кабачок з Butternut

Кабачки для спагетті

Гарбуз

Сторона смаку, кабачки мають більш м’який смак на смак, крім того, Баттернуту часто приписують схожість з фундуком.

Сторона текстури, м'якоть гарбуза менш жилава, ніж гарбуз. Таким чином, якщо ви приготуєте гарбузовий суп, ви отримаєте консистенцію ближчу до овочевого. Для більшої оригінальності, зробіть ставку на спагетті-сквош. Після приготування просто вишкребте всередині, щоб отримати, як випливає з назви, нитки, схожі на макарони.

Хороші новини для тих, хто поспішає, коли справа стосується баттернута або кабачка, вам не доведеться битися з очищувачем. Після миття їх шкіра залишиться непоміченою в супі або додасть трохи хрускоту при смаженні в духовці.

Нарешті, не бійтеся інтегруватися Баттернут до десерту, він дуже добре поєднується з шоколадом і допомагає обмежити додавання жиру. Побічний вміст цукру, хоча наші смакові рецептори часом сприймають протилежне, в ній мало цукру лише з 2%.

Маленька підказка, щоб уникнути чогось викидати: зберіть насіння кабачків і дайте їм висохнути на ніч у теплому сухому місці. Потім викладіть їх на деко, а потім обсмажте на грилі сухими, звичайними або з невеликою кількістю спецій (каррі, кмин, паприка тощо) у духовці при 180 ° C приблизно 10 хвилин. Потім подайте їх як аперитив або посипте ними салати, щоб трохи похрустіти. Однак будьте обережні, щоб не перестаратися, оскільки вони залишаються багатими ліпідами.

Отже, родина кукурбітових не має для вас ніяких секретів, і існує безліч порад щодо приготування страв, щоб скористатися їх користю для здоров’я. !