Користь для здоров’я l; Журнал здоров’я часнику
Один стручок на день і здоров’я назавжди! Часник має багато переваг, якими ми не повинні соромлячись скористатися, додаючи його до своїх страв.
Часник - це їжа, повна переваг, навіть якщо його запах та смак іноді відмовляють включати його до нашого меню.
Він багатий мінералами: Він містить калій, сірку, фосфор, кальцій, магній ... корисний для кісток, для нормальної роботи серця, травної системи ...
Він низькокалорійний: зубчик часнику, приблизно 3 г, це всього 4 калорії.
Він містить ефірні олії: вони сприяють профілактиці травних та легеневих інфекцій.
3 вагомі причини споживання часнику
1. Це запобігає ризику раку
"Часник містить сполуки сірки, такі як алліїн, алліцин, аджоен, що володіють протизапальними властивостями", - говорить дієтолог Веронік Ліежуа. Ці сполуки корисні для зменшення ризику розвитку певних видів раку. "
Дослідження (1), зокрема, показують його ефективність проти раку шлунково-кишкового тракту за умови, що ви споживаєте щонайменше шість зубчиків часнику на тиждень, і бажано сирих, ніж зварені, сполуки сірки, що відновлюють тепло.
2. Він захищає від передчасного старіння організму
"Часник містить багато антиоксидантів, таких як флавоноїди, поліфеноли, вітамін Е та селен", - перелічує дієтолог. “Вони захищають клітини від нападу вільних радикалів, відповідальних за передчасне старіння клітин. "
3. Це корисно для серця
"Його сполуки сірки також діють на серцево-судинному рівні, - пояснює дієтолог, - обмежуючи утворення атероматозних бляшок і трохи знижуючи артеріальний тиск. "
Знову ж таки, вам потрібно споживати приблизно одну стручку на день, щоб вона була ефективною.
Купуйте і зберігайте часник
Як правильно вибрати часник ?
Його голова повинна бути твердою. Уникайте тієї, що має м’які або висохлі стручки.
Існує кілька різновидів: білий часник (у Арле копчений, у Ломаньє запашний і насичений, із захищеним географічним зазначенням або ЗГУ), рожевий часник від Лотре має ЗГУ і трохи солодкуватий смак.
Як зберігати: в сухому місці при температурі близько 18 ° C. Білий і фіолетовий часник можна зберігати до півроку, рожевий часник до року.
З’єднайте часник з ...
корисний для печінки та нирок. Він чудово поєднується з часником у невеликому весняному салаті, прикрашеному пашотним яйцем та нарізаним кубиками беконом.
Баранина, на додаток до якісних білків та заліза, необхідних для еритроцитів, він також забезпечує цинк, антиоксидант. Наколоти ногу або плече баранини кількома гвоздиками.
Поради дієтолога
Ви вагітні: смак часнику можна знайти в грудному молоці і надати йому сильний аромат. Якщо ви звикли його вживати, це не заважає дитині, яка легко звикне до аромату. З іншого боку, уникайте їсти його дуже зрідка, це його здивує.
Ви хочете нейтралізувати смак часнику: з’ївши його, жуючи петрушку або м’яту, їх хлорофіл поглинає сполуки сірки, що викликають його сильний запах.
Ви приймаєте розріджувачі крові: не вживайте більше одного зубчика часнику на день, щоб уникнути збільшення ризику кровотечі.
(1) Джерело: Американський журнал клінічного харчування, жовтень 2000 р.