Користь для здоров’я Недоліки вегетаріанства
| - фрукти та овочі - цільнозернові продукти - горіхи - Соєві продукти - Клітковина - Вторинні рослинні речовини - Магній, калій - вітамін С - Вітамін Е - Фолієва кислота - Каротиноїди | вигідно: - насичених жирів - холестерин - Загальний жир невигідний: - Вітамін В12 - (Кальцій) - Вітамін D - цинку - Омега-3 жирні кислоти - залізо |
переваги
Вегетаріанські дієти можуть запропонувати ряд переваг для здоров’я. Наступний огляд стосується лише "класичної трійки".
- Вегетаріанці беруть на себе рослинний раціон більшевторинні рослинні речовини, яким приписують сприятливий вплив на здоров’я.
- При низькокалорійній дієті з високим вмістом клітковини вегетаріанці зазвичай це роблять Вага тіла нижча назовні.
- У вегетаріанців він є (з хорошим запасом вітаміну В12) менший ризик, в ішемічна хвороба серця вмирати. Цей ефект не залежить від нижчого ІМТ.
- Через нижчий ІМТ трапляються у вегетаріанців менш поширенийВисокий кров'яний тиск і меншеЦукровий діабет 2 типу (калій, кальцій і магній, які в надмірній кількості постачаються з рослинних продуктів, також можуть підтримувати ефект зниження артеріального тиску).
- Вегетаріанська дієта може покращити ефективність інсуліну, а у випадку діабету - покращити Контроль рівня цукру в крові внести свій внесок.
- Вегетаріанці мають кращі показники ліпідів у крові (нижчий рівень ЛПНЩ, нижчий загальний холестерин, можливо, також вищий ЛПВЩ ("хороший" холестерин))
- Ризик запорів а супутні вторинні захворювання (наприклад, рак товстої кишки, геморой) зменшуються завдяки дієті з високим вмістом клітковинизменшено.
Отже, вегетаріанська дієта може внести свій внесок у запобігання проблемам зі здоров’ям дорослих.
недолік
Сира їжа та фруктани
- Сира і скрупульозна дієта теж може Дефіцит енергії, білка та деяких мінералів та вітамінів і тому непридатні для немовлят, малюків та дітей.
- Сире м’ясо та сира риба часто Носій патогенних мікробів, які руйнуються лише в процесі приготування. Ентузіасти сирої їжі, які вживають сиру їжу тваринного походження, мають підвищений ризик захворювання.
Усі групи
- Вегетаріанці ризикують неналежним поводженням, коли вирощують власні фрукти та овочі та пророщують паростки, патогенні кишкова паличка та сальмонела запис.
- Зокрема, спеціалісти з сирої їжі та фруктани (але також класичні вегетаріанці) споживають значну частину своєї їжі в її природному стані і тим самим ризикують СпалахХарчова алергія. Особливо ризикують страждаючі на пилок алергії, більшість з яких схильні до перехресних алергій. Попередня термічна обробка (наприклад, варінням) робить багато алергенів неефективними, а це означає, що відповідні продукти зазвичай переносяться.
- Є вегани можливо нижче споживання білка. Щоб запобігти недостатньому надходженню необхідних поживних речовин, важливо забезпечити, щоб раціон містив велику частку бобових (особливо сої, горіхів, інших насінин). Вегани, як і (ово) лакто-вегетаріанці, також повинні забезпечити достатній запас кальцію, вітаміну D, вітаміну К, калію та магнію для запобігання остеопорозу.
- Вегетаріанська дієта призводить до Постачання мінералів, мікроелементів та вітамінів Недоліки. Тому важливо вибрати відповідний, різноманітний вибір продуктів. Може знадобитися добавка.
Висновок
З поживної точки зору, овочево-лакто-рослинна та лакто-овочева (і певною мірою також веганська) дієта рекомендується як довготривала їжа і пропагується щодо профілактики ожиріння та високого кров'яного тиску. Вегетаріанську дієту зазвичай можна підтримувати навіть у особливих життєвих ситуаціях.
Однак обов’язковою умовою є хороший до дуже хороший рівень знань про харчову цінність їжі, ретельний підбір і поєднання продуктів і, можливо, використання відповідних добавок (наприклад, вітамін В12), щоб задовольнити основні поживні речовини, вітаміни та харчові потреби при вегетаріанській дієті Для покриття корисних копалин.
Вживання м'якої та жирної їжі в помірних кількостях з великим споживанням фруктів та овочів з великою кількістю цільнозернових продуктів (згідно з 10 правилами DGE), доповнене здоровим способом життя (спорт, мало алкоголю та нікотину або зовсім відсутність), також рекомендується за станом здоров'я.