Користь грибів для здоров’я; Дельмарк
Завдяки низькій калорійності гриби можуть допомогти запобігти ожирінню - фактору ризику для багатьох захворювань, включаючи діабет 2 типу, певні типи раку та серцево-судинні захворювання.
Гриби є багатим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вітамін B, вітамін D, мідь, мінерали. Насправді лише п’ять вершкових грибів забезпечують 31% рекомендованої добової норми селену порівняно з 45% з 90 грамів м’яса індички.
Селен - потужний антиоксидант, який допомагає захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.
Збільшення споживання вітаміну D.
Гриби - це єдині фрукти чи овочі, що містять цей важливий вітамін. Як і у людей, у разі грибів вітамін D виробляється під впливом сонячного світла, при високому рівні ультрафіолетових променів B (у вигляді рослинного ергостеролу).
Стимулювання імунної системи
Згідно з дослідженнями на мишах, було встановлено, що капелюх з білих грибів може стимулювати імунну функцію, збільшуючи вироблення білків та противірусних препаратів, які виділяються клітинами при спробі захистити та відновити тканини організму.
Подальше дослідження підтвердило, що цей різновид гриба сприяє дозріванню клітин імунної системи, які називаються дендритними клітинами в кістковому мозку. Згідно з дослідженнями, це може сприяти поліпшенню імунітету організму, а також вдосконаленню захисних систем від мікробів.
Вітаміни групи В необхідні для перетворення їжі (вуглеводів) у паливо (глюкозу), яке організм спалює, виробляючи енергію. Вони допомагають організму метаболізувати жири та білки. Гриби містять велику кількість вітаміну В2 (рибофлавін) та В3 (ніацин).