Користь і небезпека бузини

Бузина - одна з найбільш широко використовуваних лікарських рослин у світі.

Традиційно корінні американці використовували його для лікування інфекцій, тоді як древні єгиптяни використовували його для поліпшення тонусу шкіри та загоєння опіків. Він все ще використовується в традиційній медицині в багатьох частинах Європи.

Сьогодні бузину найчастіше приймають як добавку для лікування симптомів застуди та грипу.

Однак ягоди, кора та сире листя рослини також відомі як отруйні та викликають проблеми зі шлунком.

У цій статті детальніше розглядається бузина, докази, що підтверджують її твердження щодо здоров’я та небезпеки, пов’язані з її споживанням.

Бузина відноситься до кількох різних сортів дерева Самбукус, яке є квітучою рослиною, що належить до сімейства Adoxaceae.

Найпоширеніший тип - Sambucus nigra, також відомий як європейська бузина або чорна бузина. Це дерево є рідним для Європи, хоча воно широко культивується в багатьох інших частинах світу (1, 2).

S. nigra виростає до 9 метрів заввишки і має скупчення дрібних білих або кремових кольорів, відомих як квітки бузини. Ягоди містяться в невеликих чорних або синьо-чорних гронах (1).

Ягоди досить терпкі і їх потрібно зварити, щоб їх можна було з’їсти. Квіти мають ніжний мускатний аромат і їх можна їсти сирими або вареними (1).

Інші сорти включають американський декан, старійшину карлик, бузину, Danewort, Old Berry та кисть антилопи (1).

Різні частини бузини використовувались протягом історії в лікувальних та кулінарних цілях (2).

Історично склалося, що квіти і листя використовувались для зняття болю, набряків, запалень, стимулювання вироблення сечі та викликання потовиділення. Кору використовували як сечогінний, проносний засіб та викликали блювоту (1).

У традиційній медицині ягоди або сушені соки використовуються для лікування грипу, інфекцій, ішіасу, головного болю, зубного болю, болів у серці та нервах, а також проносних та діуретиків (2).

Крім того, ягоди можна варити і використовувати для приготування фруктових соків, варення, чатні, пирогів та бузинного вина. Квіти часто варять з цукром, щоб отримати солодкий сироп, або настоюють у чаї. Їх також можна їсти свіжими в салатах (1).

резюме Бузина відноситься до кількох сортів дерева Самбукус, яке має скупчення білих квітів і чорних або синьо-чорних ягід. Найпоширеніший сорт - Sambucus nigra, також відомий як бузина європейська або чорна бузина.

Є багато повідомлень про користь бузини. Вони не тільки поживні, але й можуть боротися із симптомами застуди та грипу, підтримувати здоров’я серця, боротися із запаленням та інфекцією, серед інших переваг.

Багатий поживними речовинами

Бузина є низькокалорійною їжею, багатою антиоксидантами.

100 грам свіжих фруктів містять 73 калорії, 18,4 грами вуглеводів і менше 1 грама жиру та білка (3).

Крім того, вони мають багато харчових переваг. Бузина буває:

Багатий вітаміном С: На 100 грамів фруктів припадає від 6 до 35 мг вітаміну С, що становить до 60% від рекомендованої добової норми (3, 4).
Багаті харчовими волокнами: Бузина містить 7 грамів клітковини на 100 грам свіжих ягід або більше чверті рекомендованої добової норми (4).
Хороше джерело фенольних кислот: Ці сполуки є потужними антиоксидантами, які можуть допомогти зменшити шкоду, спричинену окислювальним стресом в організмі (4, 5).
Хороше джерело флавонолів: Бузина містить антиоксидант флавоноли кверцетин, кемпферол та ізорамнетин. Квіти містять у 10 разів більше флавонолів, ніж ягоди (4).
Багатий антоціанами: Ці сполуки надають плодам характерний темно-чорно-фіолетовий колір і є потужним антиоксидантом з протизапальною дією (4, 6).

Точний харчовий склад бузини залежить від сорту рослини, стиглості ягід, екологічних та кліматичних умов. Отже, порції можуть різнитися в харчуванні (4, 7).

резюме Бузина є низькокалорійною їжею, що містить вітамін С, харчові волокна та антиоксиданти у вигляді фенольних кислот, флавонолів та антоціанів. Квіти особливо багаті флавонолами.

Може покращити симптоми застуди та грипу

Показано, що екстракти чорної бузини та настої квітів зменшують тяжкість та тривалість грипу (8).

Комерційні препарати бузини для лікування застуди бувають різних форм, включаючи рідини, капсули, пастилки та клейкі цукерки.

Дослідження, проведене серед 60 людей, хворих на грип, показало, що ті, хто приймав 15 мл сиропу бузини чотири рази на день, демонстрували поліпшення симптомів протягом двох-чотирьох днів, тоді як контрольній групі потрібно було від семи до восьми днів для поліпшення (9).

Інше дослідження, проведене на 64 людях, показало, що прийом 175 мг таблеток екстракту бузини протягом двох днів призвів до значного поліпшення грипоподібних симптомів, зокрема лихоманки, головного болю, болю в м’язах та закладеності носа, лише через 24 години (10).

Крім того, дослідження 312 пасажирів авіакомпаній, які приймали капсули, що містять 300 мг екстракту бузини тричі на день, показало, що ті, хто захворів, мали коротшу хворобу та менш важкі симптоми (11).

Потрібні подальші масштабні дослідження, щоб підтвердити ці висновки та визначити, чи може бузина також відігравати роль у профілактиці грипу (8).

Зверніть увагу, що більшість досліджень проводились лише щодо комерційних продуктів, і існує мало інформації про безпеку чи ефективність домашніх засобів (8).

резюме Екстракт бузини зменшив тривалість та вираженість симптомів, спричинених вірусом грипу. Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні подальші масштабні людські дослідження.

Багатий антиоксидантами

Під час нормального обміну речовин реактивні молекули можуть накопичуватися і накопичуватися в організмі. Це може спричинити окислювальний стрес та призвести до розвитку таких захворювань, як діабет 2 типу та рак (12, 13, 14).

Антиоксиданти - це природні компоненти їжі, включаючи певні вітаміни, фенольні кислоти та флавоноїди, здатні усунути ці реакційноздатні молекули. Дослідження показують, що дієти з високим вмістом антиоксидантів можуть допомогти запобігти хронічним захворюванням (5, 12, 15).

Квіти, плоди та листя бузини є чудовими джерелами антиоксидантів. Наприклад, антоціани, що містяться в ягодах, мають у 3,5 рази більше антиоксидантної сили вітаміну Е (4, 15, 16, 17).

В одному дослідженні, що порівнювало 15 різних сортів ягід, а в іншому - порівнянні видів вина - бузина виявилася одним з найефективніших антиоксидантів (18, 19).

Крім того, одне дослідження показало, що антиоксидантний статус у людей покращився через годину після вживання 400 мл соку бузини. Інше дослідження на щурах показало, що екстракт бузини сприяв зменшенню запалення та пошкодження окисних тканин (20, 21).

Хоча бузина показала багатообіцяючі результати в лабораторії, дослідження на людях і тваринах все ще обмежені. Як правило, його вживання в раціоні майже не впливає на антиоксидантний статус (17).

Крім того, обробка бузини, така як екстракція, нагрівання або видалення соку, може зменшити їх антиоксидантну активність (4).

Тому такі продукти, як сиропи, соки, чаї та варення, можуть мати менші переваги порівняно з деякими лабораторними результатами (16).

резюме Плоди, листя і квіти бузини є потужними антиоксидантами. Однак їх захисний ефект у людей виявляється слабким. Крім того, лікування ягід та квітів може зменшити їх антиоксидантну активність.

Може бути корисним для здоров’я серця

Бузина може позитивно впливати на певні маркери здоров’я серця та судин.

Дослідження показали, що сік бузини може знизити рівень жиру в крові та рівень холестерину. Крім того, дієта, багата флавоноїдами, такими як антоціани, знижує ризик серцевих захворювань (17, 22).

Проте дослідження 400 осіб, які отримували 400 мг екстракту бузини (еквівалентно 4 мл соку) тричі на день протягом двох тижнів, не виявило значного зниження рівня холестерину (23).

Однак інше дослідження на мишах з високим рівнем холестерину показало, що дієта, що включає чорну бузину, збільшує кількість холестерину в печінці та аорті, але не в крові (24).

Інші дослідження показали, що щури, яких годували продуктами, що містять поліфеноли, витягнуті з бузини, знижували кров'яний тиск і були менш сприйнятливі до пошкодження органів від високого кров'яного тиску (25, 26).

Крім того, бузина може знизити рівень сечової кислоти в крові. Висока кількість сечової кислоти пов’язана з високим кров’яним тиском та негативними наслідками для здоров’я серця (4, 27).

Крім того, бузина може збільшити секрецію інсуліну та покращити рівень цукру в крові. Оскільки діабет 2 типу є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань, контроль цукру в крові важливий для запобігання цим станам (4, 8).

Одне дослідження показало, що квітка бузини пригнічує фермент α-глюкозидазу, який може сприяти зниженню рівня цукру в крові. Крім того, дослідження діабетичних щурів, яким давали бузину, показало покращений контроль рівня цукру в крові (4, 15, 28).

Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, прямого зменшення серцевих нападів чи інших симптомів серцевих захворювань ще не продемонстровано, і необхідні подальші дослідження на людях.

резюме Бузина має певні переваги для здоров'я серця, такі як зниження рівня холестерину, сечової кислоти та цукру в крові. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб продемонструвати, чи є ці ефекти значущими для людини.

Інші переваги для здоров’я

Бузина має багато інших переваг, хоча більшість з них засновані на обмежених наукових даних:

Допомагає боротися з раком: Дослідження пробірки показали, що європейці та американці похилого віку мають властивості інгібувати рак (5, 8, 29).
Бореться з шкідливими бактеріями: Бузина виявила, що пригнічує ріст бактерій, таких як хелікобактер пілорі, і може покращити симптоми синуситу та бронхіту (8).
Може підтримувати імунну систему: У щурів було показано, що поліфеноли бузини посилюють імунний захист, збільшуючи кількість білих кров’яних клітин (30).
Може захистити від УФ-променів: Виявлено, що продукт для шкіри, що містить екстракт бузини, має сонцезахисний фактор (SPF) 9,88 (31).
Може посилити сечовипускання: Встановлено, що квітка бузини збільшує частоту сечовипускання та виведення солі у щурів (32).
Може мати антидепресантні властивості: Одне дослідження показало, що мишам, яким давали 544 мг екстракту бузини на фунт (1200 мг на кг), покращували показники продуктивності та настрою (33).

Незважаючи на те, що ці результати цікаві, на людях потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи насправді ефекти є суттєвими.

Крім того, важливо зазначити, що в цих комерційних продуктах не існує стандартизованого методу вимірювання кількості біоактивних компонентів, таких як антоціани.

Одне дослідження показало, що залежно від методу, що застосовується для вимірювання антоціанів, добавка може стверджувати, що вона містить 762 мг/л, але насправді містить лише 4 мг/л. Тому може бути важко визначити вплив наявних на даний момент продуктів (17).

резюме Бузина пов'язана з багатьма перевагами для здоров'я, такими як боротьба з раком та бактеріями, підтримка імунітету, захист від ультрафіолетових променів та діуретичні ефекти. Однак ці твердження мають обмежені докази, і необхідні додаткові дослідження.