Користь кленового сиропу для здоров’я - Les Soins Corporels l´Herbier
Навесні традиційно ходити святкувати з друзями чи родиною до цукрової хати. Ми збираємо кленовий сік протягом тривалого часу, щоб перетворити його у відмінні харчові продукти, такі як кленовий цукор, кленовий сироп, кленове масло і вже кілька років енергетичний клен у пляшці !
Кленовий сироп виробляється в лісах на північному сході Північної Америки, де 3/4 світового виробництва припадає на Квебек (95% канадського виробництва), і сьогодні його продають у всьому світі.
Спосіб отримання кленового сиропу вже був відомий і освоєний корінним населенням Канади, коли прибули європейці.
Він використовувався, зокрема, як загальнозміцнюючий продукт, навесні.
Склад
Кленовий сироп - чудовий природний цукор, якщо його вживати в помірних кількостях.
Це важливе джерело поживних та захисних сполук. Він містить такі поживні речовини, як цукор (68% сахарози або сахарози, 0,4% глюкози та 0,3% фруктози), мінерали (калій, кальцій, магній, марганець та фосфор), амінокислоти та кислотні органічні продукти, що можуть мати користь для здоров'я.
Споживання енергії однієї столової ложки (15 мл) кленового сиропу становить 50 кілокалорій
Порція кленового сиропу об'ємом 60 мл (1/4 склянки) має помірну антиоксидантну здатність, порівнянну з порцією брокколі або банана.
Користь антиоксидантів
Згідно з проведеними дослідженнями, захисна антиоксидантна активність кленового сиропу пояснюється високим вмістом захисних фенольних сполук, а також іншими речовинами, які також присутні.
Антиоксидантна здатність (ORAC) кленового сиропу та фруктів та овочів (у (мікро) моль тролоксу на порцію)
| Антиоксидантна здатність (ORAC) кленового сиропу та фруктів та овочів (в (мікро) моль Тролокс на порцію) | |
| Журавлина (125 мл) | 7092 |
| Чорниця (125 мл) | 4848 |
| Гала-яблуко (1 середнє) | 4,553 |
| Кленовий сироп (60 мл) | 1131 |
| Банан (1 сер.) | 1037 |
| Сира брокколі (125 мл) | 613 |
| Сирий помідор (1 в середньому) | 415 |
Антиоксиданти та здоров’я вашої шкіри
Антиоксиданти запобігають або уповільнюють утворення (під впливом кисню, сонця чи забруднення) вільних радикалів, які завдають шкоди загальному здоров’ю та здоров’ю шкіри. Вони також уповільнюють прогоркання ненасичених масел, які можна знайти в деяких косметичних складах. Серед природних антиоксидантів ми знаходимо вітаміни (A, C, E), амінокислоти (лізин, Histine) та ферменти або коферменти (Ubiquinone) та сполуки
фенольні (поліфенольні). Тому можна вважати, що кленовий сироп, який вживається в помірних кількостях, є сприятливою їжею для загального здоров’я та епідермісу !
Проводиться все більше досліджень щодо антиоксидантної ролі поліфенолів, косметики та здоров'я шкіри.
Догляд за тілом клена
Herbarium Body Care розробляє різні засоби по догляду за тілом, виготовлені з чистого та органічного кленового сиропу та цукру з Квебеку.
Деякі цукрові халупи продають їх у своєму магазині, або різні оздоровчі центри пропонують вишуканий догляд за тілом за допомогою цих продуктів. !
Серед його творінь - ексфоліант Sucres et Citrus, ніжна суміш органічного кленового цукру, кленовий крем для тіла та рук з справжнім кленовим сиропом, піднесений порошок для ванни та обгортання для тіла Canada Maple !
Щоб дізнатись про наші вироби з тіла з клена: натисніть тут
Кулінарне використання
- Основним використанням кленового сиропу є заливання млинців, вафель, французьких тостів.
- Його можна вигідно використовувати замість білого цукру, позбавленого поживних речовин, у простому йогурті, в заправках, у крупах, у каві для посилення смаку.
- Аперитив, ігристих або плоских вин виготовляють ферментацією чистого кленового сиропу або мацерують з іншими травами, рослинами або фруктовими соками.
- Він використовується в декількох рецептах, включаючи рецепт "запеченої квасолі"
- Деякі види м’яса, включаючи свинину, шинку або ребра, перед їх приготуванням змащують кленовим сиропом. Його особливий аромат, солодкий смак та природні аромати проникають у м’ясо, і воно карамелізує поверхню смажених шматочків м’яса, яким воно надає глазур.