Користь кокосової олії для нашого мозку
Кокос відомий як смачна їжа, сік якої особливо втамовує спрагу. Кокосові вершки, як і молоко, також часто використовують у кулінарії. Але чи знали ви, що кокосова олія має переваги, які виходять далеко за межі якості смаку? Ця рослинна олія визнана своїм захисним впливом на наш мозок. Наблизьте невідоме масло.
Кокосова олія містить багато МСТ або тригліцеридів із середнім ланцюгом. Ці ТКМ легко трансформуються у джерело якісної енергії для нашого організму. Оскільки наш мозок потребує багато жиру, щоб функціонувати, МСТ у кокосовій олії є доступним джерелом. Кокосова олія містить близько 60% MCT, насправді це найбагатша на MCT олія. Крім того, кокосова олія містить вітамін Е, який є одним з найкращих вітамінів для боротьби зі старінням.
Презентація та консервація кокосової олії
Коли кокосове масло зберігають у прохолоді, воно має напівтвердий вигляд. Він знову стає рідким приблизно від 25 ° C. Тому ми також говоримо про кокосове масло або кокосовий жир. Саме м’якоть кокосового горіха використовується для виготовлення цієї олії, яку не слід плутати з кокосовою олією, яка надходить із висушеної м’якоті і яка часто вибілюється та дезодорується. Тож вибирайте холодну екстракцію кокосової олії, що ідеально підходить, є ідеально органічною.
Однією з переваг кокосового масла є те, що воно не дуже чутливе до згірклості, а це означає, що воно окислюється менш швидко, ніж інші масла, а тому зберігається довше. Не забувайте, що кокосова олія, як і всі олії, повинна зберігатися в скляній банці (пластик мігрує через жирні речовини тваринного або рослинного походження, отже, збережена жирова речовина. У пластиці сприяє поглинанню мікрочастинок пластику). і захищений від світла, що розкладає масла.
Кокосова олія і наш мозок
Кокосова олія надає захисний ефект на наш мозок, забезпечуючи безпосередньо доступне джерело енергії. Дієта, багата жирами, зберігає інтелектуальні та когнітивні показники.
Всі дегенеративні стани мозку добре реагуватимуть на щоденні добавки кокосового масла. Тому його використовуватимуть при мігрені, епілепсії, хворобі Альцгеймера, Паркінсона, хвороби Шарко (аміотрофічний бічний склероз).
Навіть не змінюючи нічого у своєму раціоні, ви забезпечите свій мозок разом із кокосовою олією високоякісними тригліцеридами середньої ланцюга, а також певною дозою кетонів (кетони або кетонові тіла - це молекули, що виробляються печінкою з жирів, організм може використовувати їх для отримання енергії, як вуглеводи). Кетони захищають мітохондрії (мікроорганізми всередині клітин, які перетворюють глюкозу в енергію, подібно до енергетичної фабрики клітини), борються із запаленням та окисленням клітин та зменшують збудливість нейронів.
Звичайно, якщо ви зменшите вміст вуглеводів у вашому раціоні, вміст кетонів збільшиться, що буде тим більш корисним. Зверніть увагу, що щоденне споживання кокосової олії допомагає обмежити тягу до солодкої їжі.
Як споживати кокосове масло ?
Ви можете розбавляти його у напоях (чай, трав’яний чай, ройбос, кава) або у десертах, або додавати після приготування до м’яса, риби та овочів або використовувати для заправки сирих овочів. Ви також можете пити його в чистому вигляді, одну-дві столові ложки на день. З іншого боку, оскільки ця олія дуже багата жирними кислотами, організм може зажадати трохи часу на адаптацію. Радимо споживати по половині столової ложки кокосової олії на день протягом декількох днів, перш ніж поступово збільшувати.
Якщо ви схильні до каменів у жовчному міхурі (або у вас більше немає жовчного міхура), радимо їхати ще поступово, замість цього змішуючи кокосове масло в їжі і не перевищуючи однієї столової ложки на день. Для людей, схильних до шкідливого холестерину (збільшення рівня ЛПНЩ), знайте, що кокосове масло не несе ніяких ризиків, тим більше, що воно сприяє збільшенню рівня ЛПВЩ, який є захисним та компенсує можливе збільшення рівня ЛПНЩ.
Інші корисні властивості кокосової олії для здоров’я
Ми виявляємо його позитивну дію на хвороби серця, високий кров'яний тиск та збільшення ваги. Це пов’язано з високим вмістом лауринової кислоти. Пам’ятайте, що нашому тілу для функціонування потрібен жир (ліпіди), а справжнім ворогом організму є вуглеводи (включаючи цукор). Тож зменште споживання вуглеводів на користь ліпідів; надмірне споживання жиру небезпечно лише в тому випадку, якщо ви вживаєте занадто багато вуглеводів! Це підвищене споживання вуглеводів, що змушує підшлункову залозу виробляти більше інсуліну, що збільшує накопичення жирів в організмі, а отже, хвороби серця, діабет, надмірна вага та дегенеративні патології мозку внаслідок хронічного запального процесу.