Користь куркуми для здоров’я; і добрі; бути
Додати до обраних зображень Getty
Куркума, хто ти ?
Родом з Південної Азії та Індії, Росія куркума (або індійський шафран) - багаторічна рослина від 60 до 100 см, головним надбанням якої є куркумін . Вікований індіанцями та китайцями століттями, він зарекомендував себе як один з найважливіших елементів аюрведичної медицини. Він також використовується як пряність, як харчовий барвник і барвник, або в медицині чи косметиці. Більше того, куркума використовується в фітотерапії. Для лікування розладів сну або безсоння під час вагітності ми споживаємо кореневище, тобто підземну частину куркуми (корінь) .
В Європі його споживання є недавнім, оскільки пов’язана із завоюванням Індії, куркуму справді повернули англійці. Сьогодні, властивості цієї рослини підлягають численним дослідженням, метою яких є визначення ефективності щоденного всмоктування, зокрема на серйозні інфекційні захворювання, такі як рак.
Щоденна користь куркуми
Куркума багата на куркуміноїдний поліфенол (куркумін) . Він має дію на запалення, звичайно серце і на тілі загалом, але й далі суглоби, імунна система, печінка і шкіра. Запалення часто призводить до легеневих, неврологічних, аутоімунних та серцево-судинних захворювань. Тому ця рослина може боротися із запальними захворюваннями, такими як рак, астма, артрит, хвороба Альцгеймера, діабет 1 і 2 типу але також гестаційний діабет під час вагітності.
Як правильно вживати куркуму ?
Ставте на свіжу куркуму! Яз органічного землеробства і тертий, йому нічого не можна позаздрити промисловій куркумі, правда, дешевшій, але яка, можливо, була розлита в апельсиновий забарвлення через відсутність високого вмісту антиоксидантів. Ідеальна кількість: еквівалент 2 чайні ложки на день. Щоб зробити куркумін активним, це потрібно робити тепло в жиру . Іншими словами, якщо ви посипаєте куркуму своїм змішаним салатом, недостатньо скористатися активними речовинами. З іншого боку, на сковороді с рослинне масло, нагріте на повільному вогні, або додавати його для приготування страви, це ідеально. Під час травлення це спричинить покращення "Біодоступність", або здатність поживної речовини перетинати кишкову мембрану та ефективно використовуватися в організмі людини.
Будьте обережні, однак, деякі люди люблять вживати куркуму як настій у киплячій воді. Однак якщо рослина нагрівається, без ліпідної фракції, ефективність відсутня.
Куркума: пряність вагітності !
Можливо, ви цього не знаєте, але куркума може врятувати ваш перший триместр вагітності! Дуже корисний для травлення, він допомагає зменшити або навіть усунути ранкову нудоту першого триместру та печію.
Що стосується немовляти, це розвиває його смаковий досвід, оскільки плід вже внутрішньоутробно чутливий до смаку. Однак перед тим, як його вживати, поговоріть із медичним працівником, який слідує за вами.
А як щодо грудного вигодовування ?
За даними недавнього дослідження* куркума - одна з трьох натуральних спецій, що стимулюють лактацію, це галактогенна пряність. У поєднанні з пажитником і імбиром, у щоденному споживанні (а не в денному харчуванні), куркума може творити чудеса, коли ви годуєте грудьми.
Деякі рекомендації знати
Куркума також зустрічається у вигляді харчові добавки, однак, будьте обережні з піперин ! Багато лабораторій використовують його у своїх рецептурах, щоб сприяти засвоєнню куркуміну. Проблема, це може мати негативний вплив на кишечник і спричиняють запалення, яке відмінить бажаний ефект. Тому уважно прочитайте склад, перш ніж купувати будь-які продукти на основі куркуми. Зверніть особливу увагу на дозування, оскільки понад 6 чайних ложок на день це може спричинити вплив на травну систему (здуття живота, нудота) .
Завдяки Паскалю Нуртьє, дієтологу. Знайдіть його на pnourtier.com.
* Вплив добавок пажитника, імбиру та куркуми на об'єм людського молока та вміст поживних речовин у годуючих матерів: рандомізоване подвійне сліпе контрольоване дослідження. Бумрунгперт А та ін. Грудне вигодовування Med 2018; 13 (10