Користь макаронних виробів, багатих вуглеводами
Стільки різновидів та рецептів закручують нам голови! Давайте підкажемо, як вибрати макарони, цю їжу, багату білками, готувати їх із задоволенням та скуштувати із запалом.
Простота страви з макаронами вводить нас в оману: ми часто їмо її без особливого догляду. Проте проста тарілка може стати феєрверком смаків.
Все починається з приготування їжі. Правило італійського кухаря: ніколи не відмовляйтеся від приготування страви з макаронами на вогні! Час приготування дуже важливий. Коли вода закипить, не забувайте про сіль, влийте макарони і перемішайте лопаткою, щоб запобігти злипанню. Накрийте кришкою, щоб вода знову закипіла, якомога швидше. Потім зніміть кришку і тримайте на вогні до готовності на ваш смак, аль денте або трохи більш ніжну. Спробуй! Якщо ви додаєте соус, залийте його відразу після того, як макарони злиють, і при необхідності розігрійте. Ще одне правило - не змивати макарони! І уникайте втоплення їх у соусі, щоб по-справжньому оцінити якість вашої пасти.
Ця багата вуглеводами їжа займає своє місце в збалансованому меню
Враховуючи ці «італійські правила», вам залишається лише вибрати макарони. Якщо у Франції найпоширеніші звичайні макарони з манної крупи твердих сортів пшениці, час від часу спробуйте макарони з яйцями, трохи багатішими на білок, або ті, що виготовлені з м’якої пшеничної манної крупи. Останні - це свіжа паста, готується швидше. Вони іноді пропонують якусь оригінальність, наприклад, зелений колір, отриманий завдяки додаванню шпинату, або червоний колір завдяки помідору.
Кожному свої улюблені макарони! Ми виділяємо довгі макарони, такі як спагетті; стрічкові макарони, такі як тальятелла; трубки, такі як макарони, пенне або знаменита кокільєта; фаршировані макарони, такі як равіолі та каннелоні; особливі форми на зразок краватки у формі метелика, ньоккі, фузіллі, як джерела.
Хоча відмінності смаку в залежності від форми підлягають дискусіям, текстура може дійсно відрізнятися. Ми пам’ятаємо ніжність здобних оболонок і можемо так само оцінити хрусткість песто-пенне.
Супровід макаронних виробів робить все різне
Тому найбільша відмінність полягає в супроводі: соус, сир або навіть суміш овочів.
Ваша черга ! Дізнайтеся, як приготувати власний песто; спробуйте страву з часнику та макаронних виробів, щоб просто оцінити смак; насолоджуйтесь смаком овочів у 100% зеленій страві для лазаньї.
Якщо якість вашої пасти не є винятковою, спробуйте додати до приготування трохи м’ясного або овочевого бульйону. І якщо серце підказує, готувати макарони не так вже й складно. Як тільки тісто з пшеничної манної крупи та яєць - для свіжих макаронних виробів - буде добре замішане, ви отримаєте не тільки задоволення від «домашньої» роботи, а й розкіш вигадувати фігури. !