Користь морських водоростей; Все, що потрібно знати
Червоні водорості та всі морські рослини не мають собі рівних у рослинному світі за вмістом основних мінералів та мікроелементів. Вони настільки багаті поживними речовинами, що навіть у дуже малих кількостях вони мають значний ефект. Морські рослини також містять унікальні фітохімікати, які існують лише в рослинах, вирощених в океані. Крім того, морські овочі є одним з небагатьох добре вивчених неживотних дієтичних джерел вітаміну В12, необхідної поживної речовини.
Морські овочі містять:
-Вітамін В12 - одне з небагатьох досліджених джерел, не пов’язаних з тваринами, особливо важливе для вегетаріанців. Незважаючи на те, що червоні водорості багаті на вітамін В12, водорості в мишці містять у 2,5 рази більше вітаміну В12.
-велика кількість заліза - порція червоних морських водоростей або ламінарії 7 г забезпечує до 30 відсотків рекомендованої добової потреби і в 4 рази більше заліза, ніж шпинат
-Вражаюча кількість немолочного кальцію - порція морських водоростей забезпечує таку ж кількість кальцію, як 120 г сиру, 80 г йогурту або 3 порції жирного сиру. Ця ж порція містить більше кальцію, ніж 120 г вареної капусти.
-Значна кількість калію - порція ламінарії містить майже в 2 рази більше калію, ніж банан, і майже стільки ж, скільки картопля
-Значна кількість хрому допомагає регулювати рівень цукру в крові, що дуже важливо для людей з діабетом та гіпоглікемією. Велика кількість хрому в основному міститься в ламінарії та алярії. Адекватна хромова дієта може допомогти запобігти діабету у дорослих.
Живі ферменти - споживачі сирої їжі та інші люди, які шукають живу їжу, виявляють, що морські овочі активні щодо ферментів.
Відмінне джерело йодно-морських овочів виключає харчові потреби морських ракоподібних або йодованої солі.
Вітамін К важливий для згортання крові. Червоні водорості - одне з найбагатших джерел вітаміну К з усіх груп продуктів харчування.
Бета-каротин-аларія та водорості лавер мають стільки ж бета-каротину/грам, скільки брокколі та свіжий шпинат, а також багато інших високо цінуваних зелених овочів.