Користь огірка для здоров’я - Ooreka

  • Переваги огірка: харчові характеристики
  • Переваги огірка: властивості
  • Переваги огірка: з шкіркою, але без насіння

користь

Огірок - надлегка їжа, яку можна без особливих роздумів включити в меню, особливо якщо ви хочете обмежити кількість калорій. Не дуже вражаючий з поживної точки зору, огірок може принести певну користь організму.

Давайте подивимось його харчові характеристики, його достоїнства та як їх споживати.

Переваги огірка: харчові характеристики

Огірок (Cucumis sativus), якого ми знаходимо більше ста сортів, належить до великого сімейства кукурбітових. Саме біля підніжжя Гімалаїв - його природного середовища - було виявлено більше трьох тисячоліть тому. Спочатку культивується в Індії, потім досягає Китаю, Єгипту, Африки, і набагато пізніше огірок виробляється в Європі.

Огірок - це плід овочевої рослини. Тому його їдять як овоч. З 96% води це цікава їжа для людей, які піклуються про свою фігуру. Він надзвичайно освіжає, саме тому його дуже часто пропонують у літніх меню.

Огірок має досить низький вміст макроелементів у порівнянні з більшістю фруктів та овочів. Однак він забезпечує організм:

  • мінерали:
    • переважно калій з плюсом-мінусом 50 мг на 100 г огірка,
    • фосфор, кальцій, магній, натрій і меншою мірою залізо;
  • харчові волокна;
  • провітамін А;
  • вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, С та Е;
  • мало вуглеводів;
  • поліненасичені жирні кислоти;
  • білки;
  • ліпіди;
  • поліфеноли (лігнани та флавоноїди).

Добре знати: огірок того ж виду, що і соління. За винятком кількох дуже специфічних сортів, їх просто збирають на різних стадіях розвитку плодів (у Франції виробляється 133000 тонн).

Переваги огірка: властивості

Огірок не має великої харчової цінності. Більше того, як визначено в Регламенті (ЄС) № 1924/2006, до нього не можна віднести харчові та медичні вимоги, оскільки ця їжа не має достатнього інтересу.

Тим не менше, ми можемо рекомендувати огірок з таких причин:

  • Маючи лише 11 калорій на 100 г порції, огірок ідеально вписується в дієта для схуднення, наприклад, в супроводі йогуртового соусу.
  • Його волокна сприяють кишковому транзиту.
  • Депутати якщо його готують у соку і вживають натщесерце;
  • Шкіра містить активні компоненти антиоксидант: у більшій кількості антиоксиданти захищають клітини від старіння внаслідок окисного стресу.

У дерматології огірок дуже ефективний у наступних випадках:

  • заспокоює свербіж, почервоніння шкіри або навіть виразки, коли її використовують як лосьйон або як припарку;
  • терпкий, це допомагає усунути чорні точки і звузити пори.

Добре знати: досить багатий щавлевою кислотою огірок слід вживати лише зрідка людям, які регулярно страждають від сечових каменів.

Переваги огірка: з шкіркою, але без насіння

Як правило, огірок їдять сирим, в салаті, в супі зі смаком свіжої м’яти. Готуйте, не готуючи, він може принаймні зберегти всі поживні речовини, які він містить.

шкірка огірка має антиоксидантні властивості. Шкода було б позбавити себе! Огірок погано харчується, тому його їдять із шкіркою. Вам просто потрібно пропустити його під холодною водою, а потім витерти перед тим, як з’їсти. Його вирощування не вимагає систематичного використання хімічних обробок.

Однак у своєму звіті від 6 червня 2019 року НУО «Майбутнє покоління» вказує, що виявило залишки пестицидів у 44,4% оцінених неорганічних огірків (1,5% з них навіть перевищили граничні норми залишків). Тому бажано слідувати порадам Вищої ради з питань охорони здоров’я, яка у своїх харчових показниках від лютого 2017 року рекомендує «надавати перевагу фруктам та овочам, вирощеним відповідно до виробничих методів, що зменшують вплив пестицидів. ".

Ще один важливий момент: огірок містить Кукурбітацин С., який міг би діють ефективно - принаймні in vitro - проти певних ракових клітин завдяки його інгібуючій дії. Однак найбагатші огірки - найгірчіші. Якщо ви хочете скористатися протизапальними властивостями цієї органічної сполуки, що відповідає за гіркоту огірка, вам доведеться зупинити свій вибір на гірких огірках і скуштувати їх, не очищаючи від шкірки.

Добре знати: з іншого боку, видаліть насіння після розрізання огірка навпіл уздовж, оскільки саме вони відповідають за шлункові гази. Без насіння огірок прекрасно перетравлює.