Користь продуктів, багатих стійким крохмалем
Нещодавня публікація в журналі Nutrition Bulletin звертає увагу на користь для здоров'я стійкого до їжі крохмалю - форми крохмалю, яка не засвоюється в шлунково-кишковому тракті людини, і тому була включена до категорії харчових волокон. Деякі види крохмалю вони містяться природним чином у їжі, такі як банани, картопля, крупи та бобові, відповідно обробляються і згодом включені в продовольчі товари для торгівлі.
Користь людини від стійкого крохмалю була оцінена протягом останнього десятиліття в численних клінічних випробуваннях, з позитивними ефектами глікемія після їжі, ситість, здоров’я кишкової флори, відповідно кишечника, завдяки збільшенню продукції коротколанцюгових жирних кислот після її мікробної деградації.
"Мінімальний щоденний прийом 30 г харчових волокон, явно засвоюваний стійким крохмалем, це одне з передумов здорового та збалансованого харчування, яке може зменшити ризик хронічних патологій ".
Джерела їжі стійкого крохмалю:
- цільнозернові продукти (цільнозерновий хліб, цільнозернові пластівці), насіння та бобові, зокрема сочевиця, нут, червона квасоля,
- сира картопля, зелені банани, пшоно,
- приготовані термічно, а потім охолоджені крохмалисті продукти (хліб, особливо сухий/одноденний хліб, картопля, макарони, рис, кукурудзяні пластівці).
Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи корисні ефекти стійкого крохмалю, виявлені в цьому аналізі, також мають значення для загальної популяції.
Тим часом харчові рекомендації обнадіюють різноманітна дієта, заснована на принципі помірності та з вищою харчовою якістю, забезпечити добову потребу в клітковині та інших поживних речовинах.
Вживання соєвих продуктів або продуктів, що містять соєві ізофлавони, може мати захисний ефект проти.
L-глутамін або глутамін - це незамінна амінокислота, що виробляється організмом і міститься в крові. Тіло гм.
Недосип змінює харчову поведінку та реакцію мозку на запахи, зокрема .