Користь ріпи для здоров’я; Марі Клер
Закладка Suzifoo - iStock
Це, мабуть, самий нелюбимий овоч, аж до того, що його назва використовується для позначення поганого фільму. Тож давайте справедливо поставимося до ріпи та її численних переваг, як для здоров’я, так і для наших тарілок. Окрім м’якого смаку, ідеального для зимових страв, він містить оболонки, антиоксиданти, вітаміни та мінерали.
Ріпа, захисник серцево-судинної системи
Вживання овочів загалом і хрестоцвітих зокрема (таких як капуста або брокколі) - чудовий спосіб зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Сира або варена ріпа містить велику дозу калію: до 235 мг на 100 грам.
Калій - чудовий стимулятор м’язів, який допомагає м’язам, включаючи серце, скорочуватися. Низькокалорійна ріпа забезпечує приблизно 20 на 100 грам. Це ідеальний партнер низькокалорійної дієти, яку часто рекомендують людям із надмірною вагою для її користі для серцево-судинної системи.
Сприяти його перетравленню ріпою
Окрім того, що грає роль захисту серцево-судинної системи, калій, що міститься в ріпі, полегшує травлення. Активний проти запорів, його високий вміст клітковини (більше 2 грамів на 100 грамів овоча) сприяє засвоєнню води.
Ці волокна, переважно нерозчинні, не перетравлюються кишечником: наповнені водою, вони стимулюють скорочення кишечника та забезпечують його нормальне функціонування. Люди, які страждають синдромом подразненого кишечника, можуть відчувати незручності вживання ріпи: здуття живота, гази, подразнення тощо.
Складану в основному із сполук сірки, ріпу все ще можна їсти в обмежених кількостях і дотримуючись кількох правил приготування: вибирайте наймолодші зразки з меншим вмістом сірки, м’якіші та ніжніші сорти, такі як жовта ріпа. Краще бланшувати їх для кілька хвилин у киплячій воді перед їх приготуванням. Ці кілька простих дій, які можна буде прийняти, дозволять найбільш тендітним скуштувати ріпу в спокої.
Рятувальні антиоксиданти
Як і більшість фруктів та овочів, ріпа містить багато антиоксидантів, які допомагають захистити організм від різних захворювань. Вживаючи 40 мг сполук сірки на 100 грамів ріпи, визнано, що її споживання корисно для запобігання ризику ракових захворювань, особливо легенів, яєчників та нирок. Ці глюкозинолати є речовинами, які підвищують детоксикаційну активність канцерогенних сполук та активують механізми канцерогенезу.
Якщо ви вживаєте овоч, корисно знати, що зелень ріпи є чудовим джерелом антиоксидантів, що захищає клітини від вільних радикалів, відповідальних за старіння шкіри, серцево-судинні захворювання та рак.
Багаті на каротиноїди, ці антиоксиданти допомагають боротися з окислювальним стресом, який, крім іншого, відповідає за різні пошкодження очей. Регулярне вживання порції зелені ріпи ефективно боротиметься з дегенерацією жовтої плями та катарактою. Вважається, що інші антиоксиданти, флавоноїди, сприяють зниженню рівня глюкози в крові та активності ферментів, відповідальних за розвиток ракових клітин.
Багатий вітаміном С та мінералами
На додаток до калію, клітковини та антиоксидантів, ріпа складається з різних мінералів та вітамінів, які сприяють кращому балансу в організмі. Магній, фосфор та вітамін С ріпи є важливими будівельними матеріалами для здорових кісток, зубів та когнітивних тканин.
Регулярне вживання ріпи допоможе сприяти зростанню всіх клітин організму. Залізо та мідь у хрестоцвіті необхідні для утворення еритроцитів, вироблення гемоглобіну та транспорту кисню в крові.
Справжній коктейль з таких вітамінів групи В, як В1 і В6, останні дуже важливі для виробництва енергії та правильної роботи імунної та нервової систем.
Навіть якщо вона страждає від дещо застарілого іміджу, ріпа заслуговує на те, щоб її включили в наш раціон з огляду на всі основні переваги, які вона концентрує, і, звичайно, на свої гарненькі фіолетові кольори.