Користь та чесноти для здоров’я сироїжки
Сироїжка або Brassica napobrassica належить до родини Brassicaceae (раніше Хрестоцвіті), як цвітна капуста, редька та інші капусти. Коли його м’якоть біла, цей овоч ще називають ріпкою.
Її рослина любить холодний і вологий клімат і може досягати 30-40 см. Таким чином, ми можемо насолоджуватися цим овочем, корисним для нашого здоров’я, восени та взимку.
Існує багато різновидів, таких як Чемпіон із червоним коміром, Глобус або навіть Естгоета та Чеснота. Колір коміра варіюється від фіолетового до зеленого через червоний.
Овоч, часто занадто забутий, має багато користі для здоров’я.
Сировина, для протоколу
Виявлений наприкінці середньовіччя, швед родом із Скандинавії. Це відбувається від схрещування між капустою та ріпою. Справді, термін "сироїжка" означає по-шведськи "капуста-ріпка".
Сироїжка прибула до Франції у 18 столітті.
Цей овоч був однією з основних страв, яку їли під час Другої світової війни. Він замінив картоплю, бо її конфіскували німці. Занадто схожий на період війни та обмежень, швед потім повернувся до анонімності.
Раніше вважалася овочем бідних, сироїжка тепер повернулася на наші полиці для нашого найбільшого задоволення.
Сьогодні його культивують як у Бретані, так і в Норд-Па-де-Кале.
Сироїжка, її переваги та достоїнства
Сировина - чудовий прискорювач транзиту. Це полегшує травлення при запорах і в ледачих кишках.
Регулярне вживання сироїжки ефективно проти росту грибків у травному тракті. Більш конкретно проти candida albicans. Це дуже хороший протигрибковий .
Сироїжка, в профілактиці:
Цей коренеплід є чудовим джерелом вітамін С, важливий елемент для організму. Це справді потужний антиоксидант який захищає нас від вільних радикалів стимулюючи нашу імунну систему і боротьба проти переродження клітин.
Інші його антиоксидантні компоненти запобігають ризику розвитку раку та передчасного старіння.
Сировина для артеріального тиску:
Добре для серця це регулює кров’яний тиск завдяки своєму цікавому вмісту калію (326 мг/100 г) та покращує серцеві розлади. Таким чином знижується ризик серцево-судинних захворювань.
Крім того, цей овоч не забезпечує шкідливого холестерину, на радість нашим артеріям.
Сировина, для сечовивідних шляхів:
Це також дуже добре сечогінний засіб. Його можна вживати в соку, насправді він багатий водою: близько 90%.
Сироїжка, для здорового харчування:
Менше вуглеводів, ніж картопля (9 г вуглеводів на 100 г), сироїжка може допомогти при втраті ваги. Він також може чудово інтегрувати дієту діабетичних дієт.
На дихальному рівні сироїжку цінують люди, які страждають на астму.
Показання до сироїжки
Ми рекомендуємо споживання сироїжки у випадку затримка сечі, запор, або подобається детоксикатор кишечника і травна.
Деякі знаходять у листі сироїжки ефективні властивості у разі сильної мігрені.
Сировина забезпечує багато корисних для організму та її функціонування мінералів та елементів: калію, натрію, фосфор, магнію, залізо і цинку. А також вітаміни B1 і B6, вітаміни, що відіграють метаболічну роль в організмі.
Сироїжка на кухні
Після відмови від сироїжки повертається на наші тарілки.
Споживання калорій: 38г/100г. Споживання ліпідів: 0,22 г/100 г.
Ми любимо сироїжку за її смачний горіховий смак.
Його можна їсти сирим, але зазвичай готують у вареному, приготованому на пару або на сковороді. Час його приготування довший, ніж ріпа, приблизно до 1 години. Насамперед його потрібно очистити від шкірки !
Сироїжка цінується як запіканка з картоплею, у рагу або навіть у пюре.
Він супроводжує супи та супи. І дуже добре поєднується з іншими овочами, цибулею, цибулею-пореєм та морквою та багатьма спеціями: кмином, мускатним горіхом, корицею ...
Його також можна їсти в салаті, коли він тертий.
Ви можете їсти листя сироїжки, як шпинат або в супі. Сировина - чудовий замінник картоплі.
> Ідея для гурманів:
Смажте шматочки сироїжки на сковороді з чайною ложкою рідкого меду, декількома щіпками кориці та мускатного горіха на тлі води. Тушкуйте на повільному вогні, поки серце не стане ніжним.
Вибір і зберігання сироїжки
Зберігання сироїжки:
Його можна тримати один тиждень у темній кімнаті при кімнатній температурі або кілька тижнів у ящику для овочів, загорнувши в папір.
Виберіть свою сироїжку:
Віддавайте перевагу сироїжкам, дрібним, твердим і важким. Коли ви знімаєте шкірку, видаліть серцевину, коли вона стане коричневою.