Олія з гарбузового насіння - ефект, застосування та ідеї рецептів - подивіться
Універсальна зброєва олія з гарбузових насіння Це залежить від ступеня смаження
Якщо ви поговорите з місцевими жителями, на початку ви можете бути трохи здивовані тим ентузіазмом, яким вони користуються до гарбузової олії. «Мені це потрібно щодня» - «Я не хочу без цього».
Дегустація олії замість дегустації вин
А в Граці, столиці Штирії, вас запрошують на дегустації олій, як і деінде, на дегустації вин. Зрештою, ти сам це спробуєш і вирішиш отримати «справжнє» у Штирії під час свят. Він доступний скрізь. Такі ферми, як "Erlebnis-Genusshof" родини Фермерів-Рабенштейнерів у місті Бад-Гамс на заході Штирії, повністю орієнтовані на туристів. Щороку його відвідують 40 000 туристів, які можуть там або пізніше придбати в Інтернеті всі види гарбузових олійних продуктів - від пива до пирогів.
Виробництво
Вони також пояснюють, як зробити олію з насіння гарбуза. Найголовніше: ступінь обсмажування гарбузового насіння. Якщо їх смажити занадто сильно, вони стануть коричневими і гіркими. Якщо засмажка слабка, смак не відрізняється. На один літр олії потрібно до трьох кілограмів насіння - це приблизно 35 гарбузів. Через це та велике навантаження ціна порівняно висока: в Австрії вона становить від 19,50 до 24 євро за літр. У Швейцарії, як правило, стільки коштує чверть літра. Справжнє штирійське гарбузове масло має бандероль із печаткою схвалення «g. Г. А. ». Якщо так не сказано, можливо, ядра походять з інших місць. Штирійська олія також дуже добре відходить під час випробувань на забруднення.
Важливо: зелена плівка
Найкраще, щоб перед покупкою випили напій, щоб спробувати. Коричнева облямівка, яка показує ступінь обсмажування, повинна мати зверху зелену плівку. Якщо продукт рівномірно повний коричневого кольору, то він пересмажений. Після того, як ви спробували типові фірмові страви - яєчню з гарбузовим насінням, лікер з гарбузовим насінням (на смак як яєчний гриб) - тоді ви розумієте ажіотаж.
Фірмові страви з гарбузовим маслом
Смажений аромат надає практично всім стравам різний смак. М'ясо, страви з яєць, салати, так, навіть тофу. Але перш за все його також використовують для солодких страв; він чудово смакує з ванільним морозивом. У салатах гарбузова олія найкраще поєднується з яблучним або горіховим оцтом. Класичний літній делікатес - салат з квасолі. Дуже великі квасолеві квасолі зі смаком горіхів, насичені і багаті білком, доступні у Швейцарії в делікатесних магазинах або в Інтернеті. Замочіть їх у холодній воді на ніч, а потім відваріть у великій кількості води близько години.
Ніколи не соліть воду для приготування їжі, інакше білок згорнуться, а квасоля не стане дуже м’якою. Під час варіння вода повинна лише трохи кипіти. Заправте ще теплу квасолю сіллю, перцем, яблучним оцтом та олією з гарбузових насіння та очистіть тертим хроном або подрібненою цибулею. Це може зробити навіть новачок.