Користь та приготування чаю з петрушки - журнал FUCSIA
Регулярно використовується в традиційній кухні, петрушка надає безпомилковий аромат стравам - від супів до соусів та салатів, але ви можете насолоджуватися її властивостями в іншому вигляді: чай з петрушки.
Петрушка. Харчовий профіль та переваги
Петрушка є низькокалорійною їжею, лише 36 калорій на 100 г. Більшість калорій надходять з вуглеводів (62%), а решта - з білків (20%) та жирів (18%).
При дуже низькому глікемічному навантаженні (3) воно не впливає на рівень цукру в крові, що ідеально підходить для будь-якого типу дієти, навіть для діабетиків.
Завдяки вмісту клітковини (близько 3 г клітковини на 100 г, близько 13% добової потреби на основі 100-калорійної дієти звичайної дорослої людини) допомагає підтримувати почуття ситості, з індексом ситості 4,2.
| 100г | Петрушка | ||
| Калорії | 36 | ||
| Жири (загальна кількість) | 1г | ||
| Насичені жири | 0г | ||
| Транс жири | - | ||
| Натрію | 56 мг (2%) | ||
| Вуглеводи (загальна кількість) | 6г | ||
| клітковина | 3 г (13%) | ||
| Цукри | 1г | ||
| білка | 3г | ||
З низьким вмістом натрію петрушка є чудовим джерелом вітаміну К, важливого для щільності кісток та здоров’я серцево-судинної системи, вітаміну А та вітаміну С. Він також містить значну кількість мінералів, таких як кальцій, залізо, магній та калій.
*** Чай з петрушки готують із свіжого листя, щоб зберегти якомога більше поживних речовин.
| Вітамін А | 8425IU | 168% |
| Вітамін С | 133 мг | 222% |
| Вітамін D | - | |
| Вітамін Е | 0,7 мг | 4% |
| Вітамін К | 1640 мкг | 2050% |
| Тіамін (вітамін В1) | 0,1 мг | 6% |
| Рибофлавін (вітамін В2) | 0,1 мг | 6% |
| Ніацин (вітамін В3) | 1,3 мг | 7% |
| Вітамін В6 | 0,1 мг | 4% |
| фолат | 152 мкг | 38% |
| Вітамін В12 | 0 мкг | 0% |
| Пантотенова кислота (вітамін В5) | 0,4 мг | 4% |
| Коліна | 12,8 мг | |
| бетаїн | - | |
| Кальцій | 138мг | 14% |
| Залізо | 6,2 мг | 34% |
| Магній | 50 мг | 12% |
| Фосфор | 58 мг | 6% |
| Калій | 554 мг | 16% |
| Натрію | 56 мг | 2% |
| Цинк | 1,1 мг | 7% |
| Мідь | 0,1 мг | 7% |
| Марганець | 0,2 мг | 8% |
| Селен | 0,1 мг | 0% |
Джерело: USDA
Петрушка - це їжа, багата антиоксидантами. Дослідження 1999 року, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало здатність петрушки зменшувати окислювальний стрес. Антиоксиданти виконують протизапальну роль і необхідні для запобігання хронічним захворюванням та збереження нашого здоров’я.
Один з флавоноїдів, знайдених у листі петрушки, апігенін, зупиняє розмноження ракових клітин при раку молочної залози. Однак дослідження було проведено на мишах і опубліковане в 2011 році в журналі Cancer Prevention Research.
Традиційна медицина визнає здатність петрушки бути хорошим сечогінним засобом. У дослідженні 2002 року, опублікованому в Journal of Ethnopharmacology, дослідники давали мишам петрушку. Через одну добу спостерігалося збільшення кількості сечі.
Дослідники вплинули на здатність петрушки блокувати реабсорбцію натрію та калію. Це може бути корисно для людей, які страждають на сечокам’яну хворобу, жовчнокам’яну хворобу, жовтяницю або ожиріння. Сечогінна дія чаю з петрушки сприяє виведенню зайвої води з організму.
Не дивно, що деякі люди, які споживали чай із петрушки, повідомляють про втрату ваги.
Чай з петрушки: як приготувати
- 1 склянка води
- 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки
Доведіть воду до кипіння в чайнику, а потім додайте подрібнену петрушку. Залиште настоюватися п’ять хвилин (якщо тримати його довше, смак стає більш вираженим, і не багато людей можуть терпіти це). Його можна вживати як гарячим, так і холодним, як такий, або підсолодити чайною ложкою сиропу агави або заправити лимонним соком.
Ви можете споживати чай з петрушки в будь-який час доби, крім вечора, щоб не прокинутися від багаторазових відвідувань туалету.
Чай з петрушки. протипоказання
Не рекомендується вживати чай з петрушки вагітним жінкам, тим, хто годує груддю або після лікування літієм або варфарином. Перевищення рекомендованої дози може спричинити блювоту, нудоту, діарею та інші розлади травлення. Не вживайте чай з петрушки, якщо у вас алергія.