Користь від риб’ячого жиру, побічні ефекти - Ooreka

  • Риб’ячий жир: характеристики та харчові цінності
  • Переваги риб’ячого жиру
  • Вживання риб’ячого жиру: протипоказання
  • Поради щодо вибору риб’ячого жиру

ячого

риб'ячий жир є однією з харчових добавок, що цінується за багатство незамінних жирних кислот, які відіграють переважну роль у розвитку та функціонуванні мозку. Це омега 3 ЕРА (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота) від морських тварин.

Риб’ячий жир продається у рідкій формі та у формі капсул, які є більш популярними. Рідкі риб’ячі жири також використовуються в кормах вирощуваних на рибі риб.

Багато наукових досліджень повідомляють про переваги дієти, багатої на омега-3, яка захищає від серцево-судинних захворювань, депресії та зниження когнітивних функцій. Однак PNNS (Національна програма з охорони здоров’я) заохочує дієту, багату омега-3 (жирна риба, жирні фрукти та рослинні олії), а не прийом харчових добавок, які були б менш ефективними.

Риб’ячий жир: характеристики та харчові цінності

Характеристика

Риб'ячий жир є побічним продуктом рибної промисловості, переважно отриманим із залишків переробки риби.

Як і жирна риба, риб’ячий жир є чудовим джерелом так званих незамінних жирних кислот, оскільки вони є необхідними для нашого організму, який не може їх виробляти сам. Це знамениті Омега 3 із спрощеними назвами EPA (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота). Це дві активні форми омега-3, що надаються морськими тваринами.

Риб'ячий жир відноситься до категорії харчових добавок і знаходиться у рідкій формі (апельсиновий або лимонний аромат) або у формі капсул.

Добре знати: у повоєнні роки багато дітей щодня ковтали столову ложку олії печінки тріски для боротьби з рахітом (захворюванням росту) завдяки його багатству вітаміном А. На сьогодні олії печінки тріски або палтуса не рекомендуються як джерело омега-3, тому що вони занадто багаті вітаміном А з ризиком передозування, шкідливого для здоров’я.

Харчові цінності риб'ячого жиру

Харчовий аркуш на 100 г риб'ячого жиру

Білки (г/100 г)

Вуглеводи (г/100 г)

Жир (г/100 г) з них:

Поліненасичені жирні кислоти

  • EPA
  • DHA

Насичені жирні кислоти

Мононенасичені жирні кислоти

Енергія (ккал/100 г)

Енергія (кДж/100 г)

Джерело: Таблиця поживного складу Ciqual 2013 від ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці).

Добре знати : є попередник EPA рослинного походження, альфа-ліноленова кислота (ALA), присутня в насінні льону, ріпаковій олії тощо. Печінка людини може виробляти ЕРА з ALA, але в дуже невеликих кількостях недостатньо для задоволення своїх потреб (і для досягнення цього їй потрібні вітаміни B3, B6 і C, магній і цинк, які `` корисно приймати додатково) . Рекомендації ANSES встановлюють щоденне споживання дорослої людини у EPA та DHA на рівні 250 мг кожна (останнє оновлення у травні 2011 р.).

Переваги риб’ячого жиру

Риб’ячий жир, дуже багатий на омега 3 (EPA та DHA), має багато переваг:

  • захист від серцево-судинних захворювань за умови споживання 500 мг EPA та DHA щодня;
  • падіння рівня тригліцеридів у крові (тип жиру в організмі, надлишок якого збільшує серцево-судинний ризик);
  • поліпшення розладів настрою та депресії;
  • можливе зниження ризику зниження когнітивних функцій, що спостерігається при хворобі Альцгеймера, наприклад, або старечому недоумстві;
  • зменшення симптомів ревматоїдного артриту;
  • зменшення частоти та тяжкості нападів мігрені.

Добре знати : захоплення незамінними жирними кислотами, до складу яких входять омега-3 ЕРА та DHA, сягає 70-х, а потім 90-х років минулого століття, вивчаючи споживання їжі в Японії та Гренландії. Результати показали взаємозв'язок між раціоном, багатим рибою, що містить ці відомі омега-3, та меншим рівнем серцево-судинної смертності та важкої депресії, ніж у сусідніх країнах.

Вживання риб’ячого жиру: протипоказання

Як і будь-який прийом харчових добавок, регулярне вживання риб’ячого жиру слід обговорювати з лікарем, щоб уникнути будь-яких протипоказань або будь-яких несприятливих наслідків щодо постійного лікування наркотиками.

Серед протипоказань до прийому риб'ячого жиру є:

  • алергія на рибу з анафілактичною реакцією (що може призвести до дуже серйозних проблем з диханням та серцем);
  • алергія на певний вид риби, оскільки споживачеві буде важко точно знати склад риб’ячого жиру;
  • можливі взаємодії високих доз риб’ячого жиру (більше 4 г EPA/DHA) з антикоагулянтами. Тоді бажане розрідження крові було б занадто великим.

Зверніть увагу, що деякі люди можуть не захотіти приймати омега-3 з риб'ячого жиру з таких різноманітних причин, як забруднення моря, склад капсули або екологічний чи етичний вибір (веган). Тому можна перейти до омега-3 з рослин (альфа-ліноленова кислота), хоча їх залишається недостатньо.

Поради щодо вибору риб’ячого жиру

Для хорошого вибору дієтичної добавки з риб’ячим жиром ідеально звернутися за порадою до свого фармацевта. У всіх випадках перевіряйте загальний вміст омега-3 на етикетці, маючи на увазі, що рекомендована доза на добу встановлена ​​на рівні 500 мг (EPA + DHA).

Вибір між рідким або капсульним варіантом риб’ячого жиру - справа смаку! Деяким людям буде важко проковтнути досить великі капсули, тоді як інші не оцінять сильний смак олії, частково замаскований ароматом лимона або апельсина.

Згадаймо : Прийом омега-3 у формі риб’ячого жиру не повинен змушувати людей забувати, що важливо дотримуватися рекомендацій щодо збалансованого харчування. У зв'язку з цим останні дослідження показують, що регулярне вживання жирної риби, багатої на омега-3 (лосось, тунець, палтус, сардини, скумбрія тощо), дало б набагато кращі результати для захисту його мозку, серця та очей.