Королева равликів Ріта Голлер живе з 50 000 слизових тварин

Мюнзінген - Вони слизькі, слизькі, огидні: равлики! Ріта Голлер (56) з Ретгайма поблизу Мюнзінгена все ще любить її. І як!

живе

Швабський має понад 50 000 (!) Римських равликів (лат. Helix pomatia), розводить їх на зеленій галявині площею понад 2000 квадратних метрів і продає. Або для подальшої переробки, або у вигляді домашньої ковбаси-равлика!

Голлер також виготовляє рагу з равликів, суп із равликів або равликового шніцеля з ніжних плазунів. Господиня равликів записала свої найкращі рецепти до кулінарної книги з 15 рецептами равликів.

Але як стати заводчиком равликів?

Любов Голлера до повзання молюсків практично народилася в колисці. "Моїм предком був відомий заводчик равликів, який щороку відвантажував понад Дунай до Дунаю до Відня".

У справі равликів потрібно терпіння: потрібно більше чотирьох років, щоб равлик був готовий до вживання в їжу і покладений у каструлю. І це відбувається дуже м’яко.

“Я продаю равликів лише тоді, коли вони перебувають у сплячці. Коли вони усвідомлюють, що вони мертві, вони вже мертві », - каже Мюнзінгер.