Корона з Парміджано Реджано відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 500 г Хлібного борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 1 чайна ложка дріжджів
- 300 мл гарячої води
- 4 ст. Ложки червоного песто (або сушеної томатної пасти)
- 2 ст. Ложки дрібно нарізаного розмарину
- 150 г Парміджано Реджано 24 місяці, тертий
- 1 ст. Ложка маку (або кунжуту)
- 1 Кілька штук Парміджано Реджано 24 місяці
- 2 гілочки розмарину
Етапи підготовки
Висипте борошно у велику миску і додайте сіль, цукор та розпушувач. Влийте воду і перемішайте вручну, потім зберіть тісто. Переверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню і енергійно вимішуйте його протягом 10 хвилин. Перекладіть у велику злегка змащену маслом миску і накрийте чистою тканиною. Помістіть у тепле місце і дайте піднятися, поки тісто не подвоїться в розмірах (приблизно 1 година).
Злегка вимішуйте тісто протягом 1 хв, а потім розкачайте його на злегка присипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 50 х 30 см.
Нанесіть на тісто червоне песто або сушену томатну пасту, залишивши межу довжиною 2 см вздовж одного довгого краю. Розподіліть розмарин та Парміджано Реджано рівномірно по поверхні. На іншому довгому краї розгорніть прямокутник у формі ковбаски, натискаючи на довгий край, щоб запечатати. Загорніть рулон, щоб утворилося коло, запечатуючи кінці між собою.
Підніміть кільце на великий змащений деко, потім гострим ножем виріжте 16 звичайних скибочок, не прорізуючи, зберігаючи круглу форму. Поверніть кожен зріз так, щоб поверхня зрізу була звернена вгору. Посипте насінням маку або кунжуту. Дайте піднятися в теплому місці на 30-40 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 210 ° C (th.7). Випікайте гірлянду 20-25 хвилин, поки вона не підніметься і не стане золотистою. Дайте охолонути на стійці.
Посипте гірлянду стружкою Parmigiano Reggiano та гілочками розмарину та подайте до столу з оливками, артишоками та сушеними помідорами в оливковій олії.