Коронавірус на їжу, в супермаркеті та на кухні, споживчий центр Гамбурга

Чи можете ви заразитися в супермаркеті, у пекарні чи на щотижневому ринку та принести додому, можливо, заражену вірусами їжу? Так, але так звані інфекції мазка не є основним шляхом передачі, на думку експертів. Ви повинні це знати.

Коронавіруси передаються від людини до людини через виділення в дихальних шляхах. Так звані інфекції мазка з поверхонь, заражених вірусами, також можуть бути можливими, але це не головний шлях передачі .
Дослідження показують, що SARS-CoV-2 може виживати на твердих поверхнях протягом певного періоду - не лише кілька годин, а навіть днів. Але тести проводились лише в лабораторних умовах.
Тим не менше, певні правила гігієни слід дотримуватись і виконувати як під час покупок, так і під час приготування їжі.

Чи може коронавірус передаватися через продовольчі товари або під час покупок у супермаркеті? За даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), до цього часу не було випадків, коли було б доведено, що люди заразилися новим коронавірусом через споживання зараженої їжі або через контакт із зараженими предметами.

Коронавіруси в основному передаються через виділення з дихальних шляхів. Якщо ці рідини від хворої людини потрапляють на слизові оболонки очей, носа або рота іншої людини, вони також можуть отримати Covid-19.

Згідно з BfR, передача через поверхні, які нещодавно були заражені вірусами, можлива - через так звані інфекції мазка. Коронавіруси можуть певний час виживати, якщо заражена людина чхає або кашляє безпосередньо на поверхні. Однак через відносно низьку стабільність вірусів у навколишньому середовищі це ймовірно лише протягом короткого періоду після зараження.

Скільки часу віруси можуть бути інфекційними, залежить від багатьох факторів: температури, вологості та матеріалу поверхні, наприклад. Згідно з дослідженнями в лабораторних умовах, дослідники припускають від годин до кількох днів:

Пластик/пластик: до 6 днів
Нержавіюча сталь: до 6 днів
Скло: до 3 днів
Банкноти: до 3 днів

Чим довше віруси перебували на відповідній поверхні під час лабораторних досліджень, тим нижча їх концентрація, а отже, і інфекційна доза.

Згідно з недавнім дослідженням австралійських дослідників (опубліковане в жовтні 2020 року), SARS-CoV-2 може навіть вижити на гладких поверхнях до 28 днів. Тривожно тривалий час, який частково зумовлений експериментальною установкою. Всі експерименти проводили в темряві, щоб виключити будь-які ефекти УФ-світла. Зрозуміло, що УФ-випромінювання (сонячне світло) має великий вплив на виживання або невиживання нового коронавірусу на поверхнях. Крім того, розподілені краплі залишалися незмінними протягом усього експерименту, так що вони висихали набагато повільніше.

Ви також можете запобігти зараженню вірусом під час покупок. Оскільки поруч неминуче є інші люди, тим важливіше дотримуватися гігієнічних правил.

Якщо можливо, вирушайте за покупками, коли в супермаркеті зазвичай не так багато людей.
Забирайте лише ті товари, які ви насправді хочете придбати. Не кладіть назад свіжі фрукти та овочі, до яких ви торкалися голими руками.
Будь ласка, використовуйте гірки, щипці та одноразові рукавички, доступні на випічках, для придбання сипучих хлібобулочних виробів.
Якщо вам доводиться стояти в черзі, дотримуйтесь відстані (приблизно 2 метри) від інших людей. Тримайте дистанцію біля каси та пакуйте товари якомога швидше після оплати.
Незалежно від того, де ви перебуваєте, будь то покупки, на роботі, в громадському транспорті або вдома: кашляйте і чхайте в кривій руці або в носовій хустці, яку потім негайно утилізуєте.
Повернувшись додому, слід ретельно вимити руки з милом. Не обов’язково одягати одноразові рукавички під час покупок. Цілком достатньо, якщо ви обережно не торкаєтеся обличчя.

Відповідно до BfR, коронавіруси, як оболонкові віруси, генетичний матеріал яких покритий шаром жиру (ліпідним шаром), чутливі до речовин, що розчиняють жир, у милі, миючих засобах та мийних засобах для миття посуду. Експерти припускають, що ці речовини також пошкоджують поверхню вірусу SARS-CoV-2, тим самим інактивуючи вірус. Це також стосується, зокрема, коли посуд чистять і сушать у посудомийній машині при температурі 60 градусів Цельсія або вище, або мочалки та рушники в пральній машині.

Хоча навряд чи вірус передаватиметься з їжею, радимо дотримуватися загальних гігієнічних правил під час приготування їжі, як запобіжний захід, наприклад такі:

Ретельно вибирайте свої продукти, охолоджуйте їх, якщо потрібно, і швидко привозіть покупки додому.
Завжди мийте руки теплою водою з милом перед тим, як готувати їжу, в тому числі між пальцями та під нігтями (щіткою).
Регулярно та ретельно чистіть поверхні та обладнання.
Кожні кілька днів кладіть у білизну кухонні рушники, ганчірки та губки або за потреби використовуйте одноразові паперові рушники.
Завжди мийте фрукти, овочі та салати питною водою перед вживанням і не залишайте їжу надовго вологою. Температура води для миття повинна, по можливості, бути вищою, ніж температура самих фруктів або овочів. Пілінг також може ефективно зменшити можливе забруднення.
Нагрівання їжі при температурі понад 60 градусів також може запобігти зараженню, оскільки коронавіруси чутливі до нагрівання.
Однак заморожування не вбиває віруси. Вони добре переносять холод і можуть вижити до мінус 20 градусів Цельсія.