Коротке тісто для пирога для домашнього печива

Зміст статті

  • Як приготувати пісочну випічку
  • Як замісити тісто з пісочного пирога
  • Класичний рецепт пісочного тіста
  • Пропозиція на вершках
  • На маргарині
  • Ніякого масла та маргарину
  • Простий рецепт пісочної випічки
  • З кефіром
  • Майонез
  • Випічка з коротким вершковим маслом
  • Сир

Випічка з пісочної випічки виходить дуже смачною, повітряною, тане в роті. Печиво стає розсипчастим завдяки великій кількості жиру в рецепті. Блюдо калорійне, але для тих, хто не звик рахувати калорії, піщані продукти - справжнє задоволення.

Як приготувати пісочну випічку

Смачні домашні торти можуть бути різної форми і можуть бути доповнені будь-якою добавкою - шоколадом, родзинками, сухофруктами, горіхами - залежно від особистих уподобань кухаря. Полиці магазинів наповнені різними видами тортів, але навіть найсмачніший вид випічки на заводі не порівняється зі смаком домашньої страви. Рецепт дуже простий, але у недосвідчених господинь можуть виникнути труднощі при замісі основи печива. Як приготувати смачну пісочну випічку? Для цього слід знати певні кулінарні прийоми.

Як замісити тісто з пісочного пирога

  1. Всі використовувані компоненти повинні бути в холодильнику. При цьому кухня не повинна попередньо розігріватися (не вмикати духовку заздалегідь).
  2. Чим більше жиру (маргарину або вершкового масла) вище у складі, тим більше вийде коржів. У олії страва буде смачнішою, але не такою крихкою, тому досвідчені кухарі рекомендують змішувати обидва компоненти 1: 1. Важливо вживати тільки високоякісні продукти, оскільки вони впливають на смак готового продукту. Якщо додати трохи жиру, посудина буде твердою і щільною.
  3. Печиво буде більш ніжним, якщо цукор замінити цукровою пудрою.
  4. Не соромтеся додавати спеції до свого печива - страва чудово вбирає смаки.
  5. Якщо рецепт передбачає наявність яєць, краще обмежитися лише жовтками, оскільки білки можуть зробити випічку більш жорсткою.
  6. Важливо швидко замісити тісто, щоб масло/маргарин не встигли розтанути.
  7. Для змішування рекомендується брати дуже холодну воду.
  8. Ідеальне борошно з коротким пирогом - з низьким вмістом глютену Якщо ви не можете перевірити цей показник, додайте в нього трохи крохмалю, щоб продукти були якомога сирішими.
  9. Не потрібно довго замішувати тісто, інакше воно втратить свою пластичність.
  10. Готову основу для випічки слід залишити в холодильнику на півгодини, після чого коржі не потріскаються.

печива

Класичний рецепт пісочного тіста

Традиційна пісочна основа готується з мінімального набору продуктів і без курячих яєць. Використовуючи його, ви можете робити не тільки тістечка, але і тістечка, пироги, пироги тощо. При бажанні масло замінюють високоякісним маргарином. Класичне коротке тісто для торта поєднується з будь-якими начинками - сиром, ягодами, сметаною. Технологія підготовки основи для випікання докладно описана нижче та з фото.

  • м’яке вершкове масло - 200 г;
  • борошно 1 класу - 3 чайні ложки;
  • сіль -? чайна ложка;
  • цукор - 1 столова ложка;
  • сметана - 3 ст. ІТ.

  1. Розм’якшене масло покладіть у скляну миску, добре обробіть машиною виделку.
  2. Додайте в масло цукор, подрібніть компоненти, видаляючи великі шматки.
  3. Всипати борошно, сіль. Вимішуйте вироби руками до утворення дрібних крихт.
  4. Далі потрібно повільно додати вершки, помішуючи масу. Коли основа для печива придбає однорідність і еластичність, накрийте її плівкою, поставте в холодильник на 40 хвилин.
  5. Після ви можете приступити до ліплення хвилястого печива.

чайна ложка

Пропозиція на вершках

Рецепт домашнього пісочного печива для печива може відрізнятися, але на думку досвідчених кулінарів, готувати його з вершків простіше і швидше, тоді як краще брати жирніше. Основні переваги випічки з піщаної основи - ніжний, м’який смак і простота приготування. Однак файли cookie не матимуть успіху, якщо ви не оберете для них високоякісні продукти. Як зробити пісочне тісто з кремом?

  • яйце;
  • маргарин - 70 г;
  • борошно - 150 г;
  • порошок для випічки -? чайна ложка;
  • цукор - 1 ст. л.;
  • сметана - 50 г;
  • ванілін - 1 упаковка.

  1. Збийте цукор, маргарин, сіль до пишної маси.
  2. До цього потрібно додати яйце, а потім попрацюйте міксером ще 30 секунд.
  3. Додайте розпушувач до борошна, починайте вливати суху суміш у підготовлену рідку основу.
  4. Коли стіл стане однорідним, накрийте миску фольгою, відправте в холодильник.
  5. Принаймні через півгодини можна вилити тісто і вирізати коржі за допомогою спеціальних формочок або пасерувати через м’ясорубку.

коротке

На маргарині

Зробити таке печиво дуже просто: спочатку не потрібно нічого заморожувати чи нагрівати. Пісочне тісто з маргарином вийде смачним, ніжним і тендітним, за умови, що всі використовувані компоненти будуть якісними, тому не варто економити продукти. Подавайте миску з варенням або домашнім варенням та гарячим чаєм. Як зробити пісочне тісто для домашніх тортів?

  • сода -? чайна ложка;
  • цукор -? вул.
  • борошно - 2 чайні ложки;
  • яйце;
  • маргарин - 120 г.

  1. Змішайте яйце з цукровим піском. Збийте суміш віночком.
  2. Дістаньте маргарин з холодильника, наріжте ножем невеликі шматочки.
  3. Комбінуйте компоненти, добре перемішуючи їх виделкою.
  4. Додайте в тісто тісто і борошно. Руками, скропленими рослинним маслом, замісити основу. Сформуйте кульку, яка повинна залишатися холодною протягом півгодини.
  5. Розкачавши шар розміром не більше 1 см, за допомогою скибочок наріжте з нього печиво, викладіть продукти на деко, застелене пергаментом, і випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах.

коротке

Ніякого масла та маргарину

Найпоширеніша і улюблена випічка для печива - найпоширеніша і улюблена у світі, цим пояснюється різноманітність рецептів її приготування в кулінарії. Незважаючи на загальну любов до такої випічки, дітям можна давати її в дуже обмежених кількостях, оскільки печиво містить велику кількість жиру. Нижче наведено дієтичний рецепт, який можуть їсти навіть маленькі діти. Як приготувати пісочну випічку без масла та маргарину?

  • сметана 20% - 100 мл;
  • яйця - 2 шт.;
  • Харчова сода -? чайна ложка;
  • цукор - 1 столова ложка;
  • борошно - 3 чайні ложки;
  • рослинна олія - ​​1 ст. ІТ.

  1. Спочатку потрібно з’єднати сіль, борошно, рослинне масло.
  2. Збийте яйця з цукром, а потім додайте нежирну соду і вершки.
  3. Всі інгредієнти поєднуються і борошно додається повільно, замішуючи тісто до еластичності.
  4. Далі тісто слід посипати борошном, розкачати шаром на підготовленій поверхні, вирізати з нього форму печива.
  5. Вироби укладають на змащений маслом папір для випічки, відправляють випікатися при 180 градусах. Через 10 хвилин пиріжки подають до чаю, попередньо посипавши цукровою пудрою (це не потрібно).

пирога

Простий рецепт пісочної випічки

Приготувати таку основу для випікання дуже просто: вона не вимагає додавання розпушувача та інших компонентів, щоб надати виробам вільної структури, ніжності та розсипчастості. Навіть без спеціальних добавок просте тісто для пирога виходить повітряним, смачним, розтопленим у роті. Ви також можете використовувати його для випікання відкритих пирогів, тортів, пирогів та інших продуктів. Нижче також докладно описано з фото, як спекти печиво з пісочним хлібом.

  • борошно - 2 чайні ложки;
  • оцет - 1 ст. л.;
  • цукор I класу - 2 чайні ложки. л.;
  • вершкове масло - 250 г;
  • сода - 2/3 чайної ложки.

  1. Додайте до борошна шматочки вершкового масла, починайте замішувати тісто. Ви можете зробити це у великій мисці або на столі.
  2. Коли ви побачите крихти піску, додайте соду, нарізану оцтом, цукор. За потреби додайте ще трохи борошна.
  3. Готову основу слід склеїти цільним шматком, який слід відправити холодним на 20 хвилин.
  4. Розкачавши шар товщиною 1 см, за допомогою спеціальної склянки або форми виріжте з нього печиво, перекладіть його на деко і випікайте до появи золотистого відтінку.

тісто

З кефіром

Багатьом подобається такий тип базової випічки через її універсальність: він поєднується практично з будь-якими заливками та добавками. Кефірне тісто для тортів на торти дуже пластичне, тому вирізати з нього вироби дуже просто. Готове блюдо хрустке, дуже смачне, ніжне, сире. Не бійтеся додавати в випічку горіхи, цукати або улюблені спеції. Нижче докладний рецепт з фотографією пісочної основи на кефірі.

  • яйце;
  • маргарин - 100 г;
  • борошно - 0,7 кг;
  • сода -? чайна ложка;
  • кефір - 300 мл.

  1. Спочатку розтопіть маргарин на повільному вогні. Додати кефір, соду, яйце в рідині.
  2. Всі продукти добре перемішати (краще використовувати міксер).
  3. Додайте в суміш борошно, замішуючи товсту пластикову основу. У той же час воно повинно перестати липнути до рук.
  4. Тісто поставити в холодильник на півгодини. Після формування коржів випікайте його при 180 градусах.

тісто

Майонез

За класичним рецептом, вироби з пісочного тіста на майонезі не передбачають додавання спецій. Однак для отримання пікантного смаку випечені вироби можна заправити невеликою кількістю куркуми, паприки, ванілі, кориці або інших спецій. Виходячи з домашніх уподобань, ви можете додавати горіхи, родзинки, цукати, кунжут та інші продукти. Як приготувати смачне тісто для торта?

  • яйце;
  • лимонний сік - ? чайна ложка;
  • майонез середньої жирності - 200 мл;
  • борошно 1 класу - 3 чайні ложки;
  • сода -? чайна ложка;
  • ванілін;
  • вершкове масло - 0,2 кг;
  • цукор - 0,2 кг.

  1. З’єднайте цукор, яйце, майонез. Змішайте їжу, щоб вона стала абсолютно однорідною.
  2. Додайте содову суміш, ванілін, вистелений лимонним соком.
  3. Почніть насипати борошно невеликими порціями, постійно помішуючи основу для випікання.
  4. Додайте нарізане вершкове масло.
  5. Отримана маса не повинна бути занадто крутою, щільною.
  6. Сформуйте з нього невеликі кульки, покладіть змащений маслом деко. Натисніть кожне коло виделкою, щоб прикрасити виріб візерунком.
  7. Помістіть деко в духовку на 15 хвилин при 200 градусах. Готове печиво можна посипати солодким порошком або какао-порошком.

домашнього

Випічка з коротким вершковим маслом

Якщо хочете, можете додати в тарілку своєрідну скибочку подрібненого лимона, шматочки шоколаду, горіхи, ваніль, какао. Досвідчені кухарі рекомендують окреме поєднання сухих і рідких інгредієнтів, щоб зробити коржі сирими. При цьому в борошно краще додати трохи крохмалю, тоді продукти стануть хрусткими і ніжними. Готові торти можна прикрасити масляним кремом. Як приготувати тісто, пісок та солодкі дріжджі?

  • холодна вода - 4 ст. л.;
  • борошно I класу - 150 г;
  • цукор - 4 чайні ложки. л.;
  • сіль;
  • масло солодке - 75 г;
  • жовток.

  1. З’єднайте масло з сіллю, подрібнюючи продукти.
  2. Збийте жовток з цукром, додайте воду.
  3. Почніть вливати борошно в яєчну суміш, змішуючи інгредієнти ножем з круглим кінцем леза.
  4. Змішайте борошняну масу з маслом. Добре вимісивши, розкачайте основу на прилавку, посипаному борошном.
  5. Сформуйте печиво будь-якої форми, розміру. Після цього можна відправити їх випікатися на 10-15 хвилин при температурі 220 градусів.

коротке

Сир

Відмінний десерт до чаю - домашній сир та пісочні тістечка. Таке лікування настільки ж популярне серед дорослих та дітей. Запропонований нижче рецепт хороший тим, що при бажанні цукровий пісок не можна використовувати взагалі. Мед послужить заміною, і в цьому випадку печиво стане більш корисним. Як приготувати випічку з сирком і короткою впевненістю?

  • коров'ячий сир - 250 г;
  • розпушувач - 15 г;
  • вершкове масло - 200 г;
  • цукровий пісок - 50 г;
  • борошно - 0,5 кг;
  • цедра лимона - 1 ст.

  1. З’єднайте сир з розм’якшеним вершковим маслом, цедрою лимона.
  2. Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю, потім просійте.
  3. Поступово додайте борошно в сирок, замішуючи тісто без кошиків.
  4. Розділіть отриману основу печива на 3 рівні частини.
  5. Розкочуйте шари на столі один за одним, вирізаючи з них фігурні вироби і складаючи їх на підготовлений деко.
  6. Випікайте коржі 20 хвилин при 200 градусах.