Короткий зміст документального фільму про рослини на вибір їжі - CuisineMoi

Днями я дивився на Netflix репортаж "Вибір їжі" режисера Міхала Сієєрського. Маючи справу з тим, як люди харчуються, і зокрема з рослинною їжею, я не міг цього пропустити і, отже, пропоную вам (довгий) підсумок.

короткий

Вибір їжі: споживання рослин перш за все

Щоб зробити це коротким, Food Choices - це звіт, який вшановує рослини за 1 год. 30, і заборонити споживання білків тваринного походження. Близько десяти лікарів чи інших осіб захищають споживання цього овоча, наполягаючи на шкідливому впливі кормів для тварин.

я кохав

  • Інформація, поширена у звіті на основі дослідження та конкретні цифри.
  • Наближалися різні кути навколо рослин (здоров'я, навколишнє середовище, добробут тварин тощо).

Я пошкодував

  • За те, що не зумів чітко визначити особу продукти, які потрібно їсти чи не їсти при виборі овочевого режиму.
  • Однорідність динаміки, усіх переконав рослинний режим.
  • Дискурс часом доводиться до крайності де у нас складається враження, що якщо ми не перейдемо на 100% до овочевого режиму, це не корисно.

Вибір їжі: здоров’я як перший аргумент

Шкода кормів для тварин

Перші хвилини доповіді орієнтовані на здоров’я і особливо на шкода кормів для тварин. Проведено порівняння між часом і сьогодні, і дозволяє глядачеві переконатися, що корм для тварин не обов'язково корисний для здоров'я. Тому ми дізнаємось, що тваринні білки:

  • збільшення виробництва "вільних радикалів": високореактивні молекули, що стимулюють старіння та стимулюють утворення раку.
  • збільшити рівень естрогену у жінок, пов’язаний з раком молочної залози.
  • стимулювати вироблення шкідливих гормонів.
  • модифікувати мікрофлору кишечник.

Хвороби серця існували не завжди, а також рак товстої кишки, рак молочної залози, склероз або розсіяний артрит.

Люди розбагатіли і відійшли від крохмалю заради м’яса та молочних продуктів. Історично багатими, тими, хто міг їсти м'ясо, були ті, хто хворів, страждав ожирінням, страждаючи на хвороби артерій. Нічого не змінилося, крім кількості багатих людей у ​​світі.

Усі багаторічні популяції отримують більшу частину калорій із крохмалю: рис, кукурудза, картопля, хліб тощо.

Недоліки, пов’язані з овочевим режимом

Потім, як тільки глядач починає проектувати себе у рослинний світ, Food Choices вирішує одне з перших вузьких місць які можна ідентифікувати та відкласти на споживача: недоліки, пов’язані зі 100% рослинною дієтою. Кут є тонким, оскільки це недоліки, пов'язані з режимом тварини та низька потреба в білках у людини які згадуються.

Дефіцит білка ніколи не був знайдений у світовій літературі для природних дієт, що поважають достатню кількість калорій.

Немає сумнівів, що людям не потрібно їсти багато білка, і коли вони це вживають, це призводить до проблем зі здоров'ям. Наші потреби в білках відповідають незначному відсотку калорій: 2,5 або 3% наших калорій. Навіть вживаючи продукти рослинного світу, які є найменш багатими білками, такі як рис, ми поглинаємо від 8 до 9% білка.

Проблема полягає в кількості з’їденого нами тваринного білка. Коли ви їсте занадто багато його, ви чините тиск на нирки та печінку і збільшуєте ризик раку. Рак має певний географічний розподіл: чим більше в суспільстві ми споживаємо їжі тваринного походження, тим більше випадків раку та серцевих захворювань.

98% американців не отримують достатньої кількості калію, а 97% американців отримують лише мінімальну кількість клітковини, яка їм потрібна на день.

Молоко

Чи достатньо кальцію в рослинному світі що дозволяє виключити молочні продукти ?

На це питання експерти відповідають:

  • що нестача кальцію не є проблемою і що його споживання збільшує ризик остеопорозу (захворювання кісток).
  • Те, що коров’яче молоко корисне лише для телят та інше ми єдиний вид, який споживає молоко інших видів і крім того, у зрілому віці. Справжній коктейль з гормонів росту, призначений для дрібної рогатої худоби, молоко збільшить ризик раку простати.
  • Що кальцій міститься також у апельсинах (110 мг).

Яйця

Яйця знайдені скрізь і вважаються здоровими. Але чи є вони насправді ?

Доповідачі пояснюють, що яйця насправді є найбільш концентроване джерело холестерину і таким чином становлять найважливіший фактор ризику серцевих захворювань.

У звіті наголошується на яйцях, відкладених вирощеними від акумуляторів курями, і вказується, що вони є завантажується гліфосатом, Bt токсином та залишками пестицидів.

Жирні кислоти та омега-3

Основна увага приділяється основним омега-3 (містяться в рибі, морепродуктах, горіхах, насінні льону, сої тощо) та омега-6 (містяться в курці, свинині, яловичині та рослинних оліях). Пояснюється, що коли споживач споживає м’ясо, співвідношення між омега-3 та омега-6 є незбалансованим, оскільки омега-6 набагато більше присутній.

Рішення: замість прийому добавок до риб’ячого жиру для збільшення омега-3 (які збільшують ризик розвитку діабету та раку другого типу), набагато краще зменшити вміст омега-6, щоб знайти збалансоване співвідношення.

Червоне м’ясо проти білого м’яса та риби

На питання "чи біле м'ясо та риба кращі за червоне?" ", Експерти просто відповідають, що всі зроблені з кісток (або кісток) і що вам слід звернути увагу на спожиту дозу, перш ніж думати про тип.

Вуглеводи

Food Choices наполягає на цьому вуглеводи необхідні і що дієта з низьким вмістом вуглеводів просто робить вас хворим. Рекомендація полягає у зменшенні споживання цукру та білого борошна.

Харчові добавки

У документальному фільмі згадуються два вітаміни, які не виробляються у рослинному світі: вітамін В12 і вітамін D. У цих випадках харчові добавки корисні, але ними не слід зловживати.

Органічний

Ще один страх споживачів, які хотіли б перейти на 100% рослинний режим: пестициди.

Вибір їжі викликає їх швидко і нагадує про це пестициди ніколи не повинні заважати нам їсти якомога більше корисних фруктів та овочів. Вживання органічних продуктів допомагає обмежити ризики !

Якби половина американців їла на одну порцію фруктів та овочів більше на день, ми б запобігли 20 000 смертей від раку щороку. Але через звичайні фрукти та овочі, завантажені пестицидами, підраховано, що надлишок пестицидів, що поглинається, коли ви їсте більше рослин, спричиняє ще 10 смертей. В усьому, Тому ми могли б запобігти лише 19 990 смертей від раку: ось порядок величини (величезна вигода і дуже малий ризик).

Вибір їжі: переконання впливають

  • "Спортсменам потрібен тваринний білок": Це неправда, оскільки все більше і більше з них переходять на рослинний режим і стверджують, що вони такі ж м’язисті та ефективні.
  • "Бути вегетаріанцем - це корисно": ні ! Вегетаріанець цілком може їсти чіпси та кока-колу. Крім того, 90% вегетаріанців вживають молочні продукти, а іноді і рибу.
  • "Поради лікарів необхідні в харчуванні": Це хибно, оскільки лікарі дуже погано навчені з цього питання. Вони лікують симптоми наркотиками, але не причини. Крім того, продавати рослини не вигідно.

Вибір їжі: рослини, корисні для навколишнього середовища

Іноді важко уявити, як споживання тваринами шкодить навколишньому середовищу: глобальне потепління, нестача води, вимирання видів, знищення амазонських лісів, віддалення океанів тощо. Проте з наведеним нижче посиланням просто.

На планеті живе 7 мільярдів жителів: те, що ми їмо, визначає використовувані ресурси. Сьогодні нам бракує землі для вирощування тварин та їжі для їх годівлі.

З 1978 року вирубано 81 мільйон гектарів лісів, і 91% вирубних земель в Амазонці використовуються для тваринництва.

70% ріллі в США використовується для вирощування їжі для тварин, а не для людей.

Для отримання 450 г яловичини потрібно близько 9000 літрів води і 5 кг зерна. До 2030 року ми очікуємо дефіциту води на 40%.

Екскременти 80 мільярдів наземних тварин, яких щороку вбивають для поїдання, залишаються необробленими і скидаються у наші ставки та океани, створюючи велике забруднення.

На даний час виробництво тварин для їжі становить близько 14,5% викидів CO2. Худоба, яку годують кормом (замість зерна), безумовно, менш шкідлива для здоров’я, але набагато шкідливіша для навколишнього середовища (вона виробляє на 40–60% більше викидів газу).

Очікується, що до 2048 р. В океанах буде повністю позбавлено риби, на яку зараз спрямований промисловий промисел.

Прийти до висновку …

У Франції споживання овочів в моді. Тим не менше, Вибір їжі свідчить про те, що сьогодні, коли одна людина переходить на овочевий режим, 100 інших роблять навпаки. Протягом наступних 40 років виробництво має бути подвоєне, щоб прогодувати 9 мільярдів жителів, якими ми будемо у 2050 році ...

Food Choices також стверджує, що з тих пір не так складно їсти рослинні продукти коли смакові рецептори та хімія організму починають змінюватися, ця їжа прагне та задовольняє.

Зі свого боку, я вживаю дуже мало м'яса і любить їсти все, в розумних кількостях !

І ти ? Ви бачили вибір їжі ? Ви перейшли на 100% овочевий режим ?