Кошерний, халяльний та веганський
Ми пропонуємо високоякісний журналістський контент у нашій онлайн-пропозиції. Хороша журналістика коштує грошей, і така пропозиція, як наша, повинна фінансуватися, щоб тривати. Щоб ви могли читати вміст на DAZ.online, не платячи за це безпосередньо, ми заробляємо свої гроші за допомогою рекламних партнерів та відстеження.
Засоби відстеження: за допомогою інформації, що зберігається на вашому пристрої, наприклад файлів cookie або ідентифікаторів пристроїв або подібного, реклама та вміст можуть бути адаптовані на основі вашого профілю використання. На основі цієї інформації можна отримати знання про цільову групу та використати їх для розробки продукту.
Детально про трекери, що використовуються в нашій пропозиції, можна знайти в нашій декларації про захист даних. Нашим веб-сайтом можна користуватися лише за згодою на використання файлів cookie.
Шановний користувач,
ми розуміємо, що конфіденційність є вашим пріоритетом. Будь ласка, зрозумійте нас теж, ми повинні заробляти гроші своєю роботою, щоб мати змогу підтримувати свою пропозицію.
Ми максимально чутливі при обробці даних наших клієнтів.
Заходи включають повне сучасне шифрування за допомогою HTTPS, використання найновішого програмного та апаратного забезпечення та ретельний підбір наших рекламних партнерів.
Тому нашу пропозицію наразі не можна переглянути без згоди на описані вище заходи щодо реклами та відстеження. Ми все ще працюємо над альтернативним рішенням для підписки на наш цифровий вміст. На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що друковані підписки не є також цифровими підписками.
консультація
Що заборонено, що дозволено?
Подібно до того, як існують різні тлумачення, наприклад, ісламу, "гріховність" деяких речовин, що містяться в їжі, ліках або засобах особистої гігієни, трактується по-різному. Однак, зважаючи на постійний приплив людей інших віросповідання, аптеки повинні бути готовими до того, що під час консультацій час від часу виникають особливі питання, і при необхідності вони можуть запропонувати альтернативу продуктам із забороненими активними інгредієнтами або допоміжними речовинами.
Халяль і харам - дієтичні правила ісламу
Найважливіша дієта для мусульман - це утримання від свинини. Багато інших тварин також є харамами (нечистими). Сюди входять коні та віслюки (які, згідно з Кораном, Аллах призначив лише для перевезення вантажів), усі хижі тварини, комахи та померлі тварини. У разі дозволених чистих (арабських: халяль, турецьких: хелал) видів тварин, слід забезпечити, щоб вони повністю кровоточили після забою - з перерізом горла і без анестезії - оскільки кров також є харам.
Згідно з Кораном, алкоголь, напої, що містять алкоголь та сп’яніння, також є нечистими. Однак заборона стосується лише етанолу - дозволено метанол, пропанол або ізопропанол. Харам - це не тільки всі рідкі етаноловмісні препарати, а й інгредієнти, для синтезу яких був необхідний алкоголь - навіть якщо його більше немає в кінцевому продукті або його можна виявити лише в слідах. Однак у деяких ісламських країнах існує лише сувора заборона на алкоголь, і мусульмани мають дуже різні способи боротьби з алкоголем.
Кошер і зустріч - дієтичні закони іудаїзму
Що таке халяль та харам для мусульман, євреї називають кошерним (іврит - чистим, придатним) і зустрічаються (нечистим). Єврейські дієтичні закони набагато ширші та обмежувальніші, ніж ісламські. Отже, пари термінів, що належать разом, мають деяку подібність, але перш за все основні відмінності.
Відповідно до єврейського закону про дієту, кашут, це дозволяється лише тваринам
- мають чотири ноги і повністю розщеплені кігті і жуйся, напр. Б. велика рогата худоба, вівці, кози, олені, козулі, газелі, антилопи,
- Кури, тому що у них є стегна, якими можна «стрибати з землі»; інші дрібні крилаті тварини вважаються нечистими, як і рептилії та земноводні,
- тварини, що живуть у воді, за умови, що вони мають плавники та луску.
Відповідно, наприклад, зустрічаються свині, коні, зайці та кролики, а також устриці та омари. За винятком риби, забій тварин є також вимогою для євреїв, тобто забій за допомогою перерізаного горла без анестетика, при якому тварина повністю кровоточить.
Заборона змішувати м'ясопродукти з молокопродуктами представляє особливу проблему: євреї в основному поділяють їжу на три групи:
- м’ясний (бессарі),
- молочний (халаві) та
- нейтральні продукти (сетамі), включаючи z. Б. Підрахувати рослини, рибу та яйця.
“Необхідність порушує заповідь” - винятки у разі медичної необхідності
В обох релігіях можна відступити від норм, якщо це медично необхідно, оскільки збереження життя та здоров'я має перевагу над правилами харчування. Наприклад, прийом панкреатину не повинен бути проблемою у пацієнта з євреями чи мусульманами з екзокринною недостатністю підшлункової залози. Альтернативою в цьому випадку може бути препарат з грибковими ферментами, які отримують з очищених екстрактів рисових грибів. У разі сумнівів, відповідні місцеві імами або рабини є правильними людьми для зв’язку. У суботу та на єврейські свята не слід проводити жодних медичних процедур чи діагностичних заходів, які є абсолютно необхідними.
Вегетаріанська та веганська дієта
Кількість послідовників цих двох різнобічних форм харчування постійно зростає. Найнижчий спільний знаменник - це відмова від їжі, яка надходить від вбитих тварин. Виняток становлять пескетарианці, які відмовляються від м'яса, але не риби чи морепродуктів, тому їх приналежність до вегетаріанства часом буває суперечливою. Крім того, вегетаріанці частково або повністю відмовляються від продуктів живих тварин, таких як яйця, молоко та мед. Залежно від спрямованості розрізняють різні підформи (ово-, лакто- або ово-лакто-вегетаріанство). Вегани також обійдуться без продуктів тваринного походження поза межами свого раціону. Тому ви уникаєте одягу з вовни, шкіри, хутра та шовку, а також прикрас з рогу або слонової кістки.
Її прихильники називають етичні, медичні, моральні чи екологічні мотиви як причини вегетаріанської дієти. Релігійне вегетаріанство також можна знайти в деяких галузях індуїзму та буддизму. Хоча деякі християни не їдять м'ясо по п'ятницях, християнство не має якихось особливих, суворих дієтичних правил. Цитата Ісуса Христа з Нового Завіту (Євангеліє від Матвія) часто служить доказом цього: «Те, що потрапляє в уста, не забруднює людей; але те, що виходить у рот, забруднює людей ". Тим не менше, деякі християнські конфесії практикують вегетаріанство, наприклад семиденні адвентисти.
Прихильники суворої вегетаріанської або веганської дієти також відмовляються від деяких препаратів у фармацевтичному секторі, які містять гормони тваринного походження або желатин, а також таблетки з допоміжними речовинами, для виробництва яких використовувався сичуг тваринного походження (наприклад, лактоза). Деякі вегани не приймають наркотики, перевірені на тваринах, крім випадків, коли це надзвичайно важко. При самолікуванні можуть бути рекомендовані препарати загальних виробників, якщо вони є, оскільки для їх затвердження не потрібні додаткові експерименти на тваринах.
Етикетка, печатка та сертифікати
Лікарські речовини .
Активні інгредієнти тваринного походження відіграють лише підпорядковану роль у фармацевтичному секторі. Наприклад, інсулін із підшлункової залози свиней та яловичини давно не вироблявся ні в Німеччині, ні в багатьох інших країнах. Біотехнологічно вироблена продукція прийнята в ісламі та іудаїзмі.
Існують альтернативи активним інгредієнтам, які поки що не можуть бути рекомбінантно вироблені (наприклад, панкреатин) (наприклад, Нортаза ® з ферментами підшлункової залози грибкового походження).
Гепарини виробляються із слизової оболонки тонкої кишки свиней, і тому можуть бути проблематичними. Однак, оскільки вони використовуються в більшості випадків у контексті операцій, у цьому випадку може застосовуватися правило "Команда розриває необхідність". Гепарин також можна отримати з легенів яловичини. Однак це вже не дозволяється з часів кризи БСЕ, щоб уникнути потенційної передачі збудників БСЕ. Синтетичний гепарин фондапарінукс може бути альтернативою для веганів.
Деякі виробники вакцин отримали сертифікати Халяль для деяких своїх продуктів, наприклад виробник GlaxoSmithKline (GSK) для своїх вакцин Cervarix ® та Synflorix ®. Вакцини є проблематичними для веганів, оскільки вони часто можуть містити яєчний білок, желатин, лактозу або яловичу жовч. Крім того, для виробництва вакцин необхідні культури клітин тварин або тваринні білки у вигляді поживних розчинів для бактеріальних культур. Для клінічних випробувань вакцин необхідні експерименти на тваринах.
. та допоміжні матеріали
Інформацію про допоміжні речовини можна знайти у вкладиші упаковки або в технічну інформацію в розділі "Інші інгредієнти". Це полегшує пошук альтернатив, особливо для товарів, що продаються без рецепта. Для таких показань, як біль, застуда або кашель, багато виробників пропонують не лише один продукт, а цілий асортимент під однією торговою маркою. Тому капсулу, що містить желатин, можна обміняти, наприклад, на гарячий напій. Капсули на основі крохмалю, карагенану або гідроксипропілметилцелюлози також не мають проблем. Капсули, виготовлені з желатину із забитої яловичини або теляти, були б прийнятними для мусульман та євреїв, але не для веганів. Однак у Європі значна частина желатину виготовляється зі свинячої шкіри. Желатин також міститься в харчових добавках («для красивішої шкіри, волосся та нігтів») та в медичних виробах для місцевого гемостазу в області зубів (наприклад, тампон Gelita ®, виготовлений із затверділого желатину свинячого походження). Але є також желатин від кошерного зарізаного та сертифікованого худоби (Geliko ® Кошерний желатин), який z. Б. може використовуватися для виробництва твердих і м’яких капсул.
Таблетки (включаючи гомеопатичні) можуть містити лактозу як допоміжну речовину. Лактозу отримують із сироватки, яка виробляється під час виробництва сиру. Існує кілька процесів виготовлення сироватки. В одному з них у молоко додається кислота (наприклад, лимонна кислота). Це вважається кошерним чи халяльним. Однак, якщо молочні білки осаджуються за допомогою тваринних ферментів (сичуга теляти), строго кажучи, необхідно перевірити, чи не було забито теля на забій. Якщо ферменти мають мікробне походження, слід перевірити, чи використовувались у виробництві культуральних середовищ лише чисті продукти у значенні релігійних заповідей.
Як альтернатива гомеопатичним таблеткам існують глобули, виготовлені з сахарози. Їх обприскують або поливають відповідним гомеопатичним засобом у рідкій формі. Якщо він містить спирт, він випаровується в процесі сушіння, і кінцевий продукт не міститиме спирту. Якщо суворо тлумачити як ісламські, так і єврейські норми, приймати це все одно було б неприпустимо, оскільки алкоголь став нечистим під час виробничого процесу.
Крохмаль пшеничний
Окрім лактози, проблему може становити і допоміжний пшеничний крохмаль; Клієнти з непереносимістю глютену можуть попросити таблетки без глютену. Є доступні препарати, в яких з цієї причини пшеничний крохмаль замінено картопляним (наприклад, DHU Schüßler-Salze karto ®).
Євреям не дозволяється їсти що-небудь квашене під час семиденного свята Пасхи або тримати їх у домі. Продукти, виготовлені з пшениці, жита, ячменю, вівса та спельти, які контактували з водою щонайменше 18 хвилин, вважаються загущеними. Отже, ці вимоги можуть впливати на ліки з допоміжними речовинами, такими як пшеничний крохмаль.
Клієнти без релігійного походження, які повинні або хочуть уникати алкоголю з інших причин, також можуть запитати про альтернативи краплям на основі спирту, ополіскувачам для рота чи дезінфікуючим засобам. У цих випадках рекомендуються соки або безалкогольні розчини.
Емульгатори, вивільнювачі, ПАР
Згідно з ісламським та єврейським дієтичним законодавством емульгатори або розділювальні речовини, жирні кислоти яких надходять зі свинини, також є нечистими. Проблема тут полягає в тому, що в розділі «Інші інгредієнти» неможливо визначити, чи містить агент, що виділяє, стеарат магнію зі свинини жирних кислот. Як уже зазначалося, перед тим, як продукт може бути сертифікований, весь виробничий процес повинен відповідати вимогам до чистоти, оскільки навіть один контакт із нечистою речовиною може погіршити чистоту всього продукту. Наприклад, якщо планшетну машину очищають поверхнево-активними речовинами, що містять жирні кислоти свинини, вироблені там таблетки автоматично нечисті.
Хірургічні інструменти та матеріали
Кишки овець, які раніше використовувались як хірургічні шви, були замінені синтетичними швами в середині 30-х років. Починаючи з кризи BSE в Європі, яловичі оболонки більше не дозволяються. Наприклад, на світовому ринку доступні халяльні шви, виготовлені із забитих ягнят. У деяких хірургічних втручаннях для розсмоктування місцевих кровотеч можна використовувати розсмоктуючі колагенові компреси (наприклад, Lyostypt ®) або розсмоктуючий колагеновий матрикс для заповнення дефектів кісток (наприклад, Osteovit ®). Оскільки колаген отримують від свиней, можуть існувати релігійні застереження - за винятком випадків надзвичайних ситуацій, коли застосовуватиметься раніше згадане правило "необхідність порушує команду".
Харчові добавки та косметика
Вегани часто використовують харчові добавки, щоб компенсувати або запобігти дефіциту вітамінів і мінералів. Компанії відреагували на це і безпосередньо звернулися до цієї цільової групи за допомогою сертифікованих продуктів (наприклад, вегетаріанська система Doppelherz ®). Виробники косметики також відкрили ринок халяльних засобів для догляду за тілом, як показує приклад шампуню Gliss ® Restore & Refresh (Henkel), який був спеціально розроблений для догляду за волоссям на хустках.
Чи дозволено мусульманам вживати наркотики з алкоголем та слідами свинини? Інтерв’ю з проф. Мартін Шульц, ABDA, від 30 грудня 2015 р., Www.stern.de/gesundheit/medikamente-fuer-muslime--schwein-oder-alkohol-koennen-problematis-sein-6622246.html, доступ 5 вересня 2016 р.
Зміна можлива без будь-яких проблем. Різниця лише в галениках, а не в діючій речовині. Інтерв’ю з проф. Маркус М. Лерх. DAZ 2016; 25:28
Веб-сайт Halal control e.K. Орган з випробувань та сертифікації халяльної їжі, Інформаційна служба споживачів Ісламологічного інституту e. V., www.halal.de, доступ 6 вересня 2016 року
Шленгер Р. Різні країни, різні страхи. Культурний досвід може визначати прийняття медикаментозної терапії. DAZ 2013; 41:50
Рейнхард В. Коли ліки кошерні? Деякі поради щодо консультування православних євреїв в аптеці. DAZ 2008; 5:60
Стагун Г. За столом. Релігійні рецепти від євреїв, християн та мусульман. Neuer Umschau Buchverlag GmbH, Neustadt an der Weinstrasse 2012
Європейський ярлик вегетаріанства (V-Label), веб-сайт V-Label GmbH, Вінтертур (Швейцарія), www.v-label.info, доступ 12 вересня 2016 р.
Фарисеї та традиція древніх. Євангеліє за Матфеєм (Лютером). www.bibel.com/bibel/luther/matthaeus-15.html, доступ 23 вересня 2016 року
Holtkamp U. Halal - які ліки дозволено? Лікарняна аптека 2015, 36 (10): 526