Кошик - євро, що блюзи їдять Le Point
Для збірної Франції ніщо не залишається на волю випадку, особливо вміст тарілки. Лікар блюзу Серж Петуя пояснює, чому.
На відміну від французької збірної з футболу, у французьких баскетболістів немає шеф-кухаря, який готує їм страви під час великих змагань. Товариші по команді Тоні Паркер покладаються на лікаря національної збірної Сержа Петую. Саме він встановлює програми харчування. За два-три місяці до великих змагань він надсилає меню та рекомендації до готелів. "Ми працюємо вище, щоб шеф-кухарі готелів мали час адаптуватися", - говорить він. Лікар, який працює з французькою командою з 2005 року, обговорює основні принципи, що визначають раціон блюзу. Він також пояснює постійну адаптацію, яку він повинен проявляти, щоб задовольнити всю команду, оскільки смаки часом бувають різними.
Основні принципи. "Більшу частину часу ми подаємо рибу або біле м'ясо. Потім гравці мають вибір двох різних крохмалів та овочів. Як правило, два рази на тиждень ми пропонуємо червоне м'ясо. Ну, про всіх них. Десять днів ми" відпускаємо " "з більш калорійним меню, таким як стейк та інколи фрі".
Типова їжа в ігровий день. "Ми повинні забезпечити споживання повільних цукрів. Сьогодні (наприклад, інтерв'ю було проведено за кілька годин до підготовчого матчу, примітка редактора), основна страва складається із смаженої курки, макаронних виробів або пюре з землі та зеленої квасолі. Як закуски, у них є вибір між помідорною моцарелою та салатним шведським столом, а в пустелі пропонують яблучні пироги ".
Заборони. "Існує ряд принципів, щодо яких ми безкомпромісні: ми подаємо воду лише за столом, фруктові соки та газовані напої заборонені. Крім того, ми максимально уникаємо соусів. Якщо гравці іноді можуть взяти кетчуп або майонез, я контролювати кількість. Але вони знають правила, особливо в НБА зараз, більшість клубів закликають дієтологів. Вибрані чудові професіонали, вони добре знають, що "вони не можуть їсти рагу з бешамелю та збиті вершки щодня!"
Смаки кожного. "Мені пощастило бути у французькій команді з 2005 року, тому я знаю більшість харчових звичок гравців. Є ті, хто ніколи не їсть рибу, інші ніколи не їдять качку, а деякі не їдять свинину. Є також гравці, які не люблю брокколі чи зелену квасолю ".
Адаптація. "Неможливо запропонувати сувору дієту. Якщо ми занадто примусові, ризик полягає в тому, що деякі гравці підуть у ресторани швидкого харчування! Крім того, ми не можемо дозволити собі поставити охоронця за кожним гравцем, коли вони залишають їдальню. Є багато догм у книгах про спортивне харчування, але автори ніколи не пояснюють, як їх застосовувати! "
Рутинна. "Уявіть, що з 1 січня по 31 грудня є хтось, хто постійно говорить вам, що їсти, а що не їсти! Коли вони не відібрані, гравці еволюціонують у клубі, а також дотримуються певної дієти. Вони змагаються за принаймні третину року! Потрібно бути обережним, щоб не бути занадто суворим. Середня людина, яка дотримується занадто примусової дієти, через кілька тижнів закінчиться розтріскуванням і набере більше кілограмів, ніж до початку дієти. Ось чому з час від часу ми знаходимо їм маленькі задоволення: більші закуски або шоколадний мус на десерт. потрібно розважитися за столом! "