Костачель; Картопляне рагу
Картопляне рагу (або запечена, або Хороша їжа, це все) являє собою, шановні клієнти, дуже гарний приклад того, як багато виглядають румунські рецепти посту, отримані шляхом видобування м’яса та залишення овочів у спокої, спокушених та покинутих. Тому що, якщо це солодкий день, я зазвичай заходжу до нашої картоплі з цибулею і томатним соусом для птиці, яловичини, свинини (у тому числі у вигляді ковбас та інших). Але ми також повинні пояснити: картопляне рагу настільки добре, що його часто роблять поза постом, особливо в районі Брашов-Секлер та Північна Молдова (Сучава та Ботошані, насамперед, але не тільки). Як він справедливо сказав Раду Антон Роман, картопляне рагу "славно видаляє з літа двір, який залишився передчасно без сало (тому що в ньому були люди, що будують огорожу), і рятує своїх курей від раптової смерті"
1 кг картоплі,5 помідорів (або еквівалент у різних формах збереження),
3 великі цибулини,1/2 головки часнику (або за смаком),
1 болгарський перець (необов’язково, але краще з),
4-5 ложок олії,чебрець, кріп, петрушка,сіль і перець.
Спочатку очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте їх і відправте в гарячу олію, щоб вони розм’якнули. Зробіть картоплю в туалеті, наріжте її на відповідні шматочки і покладіть над цибулею, разом з перцем (зробленим із соломки або кубиків) перемішайте кілька разів, дайте їм трохи вкусити і залийте окропом якомога ближче, щоб покрити картоплю. Доведіть до кипіння протягом 15 хвилин, періодично помішуючи (або струшуючи каструлю).
Якщо потрібно, почистіть помідори і дрібно наріжте їх. Коли картопля майже готова, додайте її на сковороду разом із подрібненим чебрецем та меленим перцем саме тоді. Ще дві-три хвилини невеликих фурункулів, приправлених сіллю, посипаємо кропом і петрушкою (як очищені, так і подрібнені, звичайно!), Накриваємо кришку, вимикаємо вогонь і все. Подавайте гарячу, охолоджену або холодну їжу, яку віддають перевагу деякі люди.
Варіації? Що ж, у великий пост деякі майже напевно втрутяться Зелена цибуля, плюс часниковий хруст (і це походить від часнику: якщо ви фанат, ви можете зробити персилада, навіщо подрібнювати петрушку поодинці?). Ви також можете щось покласти затока, якщо вам це подобається (не мені!). У напрямку до Трансільванії кріп зникає, але приходить естрагон (можливо щось кмин подрібнений). І якщо я не постим, деякі, особливо з Сучави, люблять наливати трохи сметана зверху, безпосередньо на тарілці.
Що ми розливаємо по склянках на картопляному рагу? Ну, прости мене Бог, якщо картопля не вітається вогнем, то хто ще? Наше вино повинно бути білим, легким і сухим, йому мало що виконувати інші критерії.
Вас також можуть зацікавити:
5 думок про “Картопляне рагу”
Що я хотів сказати, щоб завершити картину (хоча вона майже закінчена), це те, що я зробив блюдо майже таким же, але з леурдою. А що ще їм подобається!
У мене була біла картопля, а не мило, тому я помістив помідори в середину фурункула, щоб вони були цілими, решта.
Рецепт борошна, майстер кармаціул (цей коментар залишився в моєму мозку, і якщо б я не мріяв лише про колишні пісні Румунії і про те, де ми все ще веселились у ритмі віршів із них, коли були молодшими, плюс привітання в аеропорту ПЛР, вибачте).
Ну, я ніколи не пробував леурду. Тільки для пошуку наступного разу 🙂
А що стосується сорту картоплі, то тут ціла проблема (смак!), Бо, наприклад, деяким людям подобається густіший соус (такий білий, щоб трохи розсипався і зв’язав). Але всі знають, які смаки вдома, тому, з моєї точки зору, вся картопля підходить для цього рецепта
Тут він правий, варто спробувати з леурдою, він навіть з’їв м’ясоїдну сім’ю, точніше почухав сковороду.
Я також хотів сказати щось дуже офтопічне: хіба предмети не з’являються один під одним, а ті, з напоєм, відокремлені від харчових? Те, що я бачив лише на іншому сайті справу з виробництвом винограду, і тут, коли ви заходите, ви його не знаходите.
Ні, новини з’являються лише у верхньому правому куті, а потім здоров’я. Якщо ви хочете переглянути їх усі, вам потрібно вивчити категорію «ознаки», я хотів відмовитись від неї як «новина», мені не вдалося, тому до іншої вона залишається така: - () З іншого боку, добре, що новини мають своє життя (особливо тому, що багато хто трохи дратує), а смачні та веселі залишаються не порушеними 🙂
Я розумію, ти живеш. Це не проблема, я просто не знав.
Коментарі Скасувати відповідь
Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.