Ko-Test дослідив яблучний сік - так ріжуть соки від Lidl, dm, Voelkl та Co

Хороший яблучний сік легко знайти: багато яблучних соків змогли переконати в Öko-Test - в лабораторії та на смак. Однак у всіх звичайних соках є залишки пестицидів. До них належать особливо сумнівні інсектициди.

Яблучний сік - один з улюблених напоїв німців: За даними Асоціації німецької індустрії фруктових соків, у 2019 році в середньому всі випивали 6,8 літра яблучного соку і 4,5 літра яблучного шприца. Але який яблучний сік дійсно хороший і рекомендований?

Компанія Öko-Test надіслала до лабораторії 25 яблучних соків і проаналізувала, чи є в соку пестициди, регулятори росту та інші проблемні речовини. Крім того, сенсорні експерти оцінювали смак окремих соків. Хороша новина: близько двох третин яблучних соків перемогли з найвищим рейтингом "дуже добре". Особливо добре виграли органічні соки.

"Дуже хороший" результат багатьох звичайних яблучних соків не приховує того факту, що в всі соки пестицидів (у треках). Повністю не містять пестицидів Органічні яблучні соки, як яблучний сік від dm. Однак соки, виготовлені з Яблуневий сад походять, і це не стосується dm соку. Багаті на види сади знаходяться під загрозою зникнення (Червоний список зникаючих біотопів) та придбання Фруктово-яблучний сік таким чином сприяє збереженню садів. Двома рекомендованими переможцями тестів є, наприклад:

ФолькельІніціатива яблучного соку, природно похмурих садів (органічний яблучний сік)
РабенхорстЯблуневий сад (органічний яблучний сік)

Результат тесту на смак цих двох марок: яблучний сік Voelkel має більш збалансований смак, сік Rabenhorst має більш сильні кисло-солодкі ноти. Зі смаком жодного соку не було нічого поганого.

Багато ферм використовують синтетичні спреї при вирощуванні яблук: Хоча органічні яблучні соки не містять пестицидів, Öko-Test виявив залишки пестицидів у всіх звичайних яблучних соках.

Хоча це лише надзвичайно малі кількості, деякі з них застрягли чотири різних пестициди у пляшці. Наприклад, в каламутному від природи яблучному соку від Lidl (Яблуко солевіта безпосередньо пресоване). Також у Яблучний сік Rio D‘Oro, каламутно від Aldi застрягли залишки пестицидів. У двох інших яблучних соках компанія Öko-Test виявила особливо проблематичний ацетаміпрід. Це інсектицид, який також дуже отруйний для бджіл. Крім усього іншого, це в Pfanner 100% яблучний сік, природно каламутний.

Öko-Test також критично ставиться до регуляторів росту, наприклад з Яблучний сік Rio D‘Oro, каламутно від Aldi. Однак тут містились лише сліди, на відміну, наприклад, від деяких яблучний соус.

Біля Яблучний сік від Pfanner Компанії Öko-Test довелося ще більше скаржитися: компанія додала вітамін С у сік. Передумова до цього полягає в тому, що яблучного соку, як правило, менше вітамін С містить, ніж яблука, оскільки вітаміни втрачаються під час виробництва соку. Однак, помутнілий від природи яблучний сік слід залишати якомога натуральнішим, а не штучно його підливати, вважає Öko-Test. Три інші виробники також додають вітамін С у свій яблучний сік, наприклад яблучний сік Найкраще природно хмарне яблуко Беккера.

Ще одне зауваження від Öko-Test: на багатьох упаковках сказано, що цукор не додається. Це також правильно щодо змісту, але такі мітки зайві. Бо це так чи інакше законно Не допускається додавання цукру до фруктових соків з неконцентрату або концентрату. Типовий випадок реклами, який сприймається як само собою зрозуміле.

Що стосується смаку, то з яблучними соками майже не було на що скаржитися. Тільки яблучний сік Alnatura мав високу цінність етанолу, мікроорганізмам, мабуть, довелося довго працювати. Дотримуються всіх законодавчих вимог, але смак соку трохи гіркий і на смак «зістарений», згідно з Öko-Test. У відповідь на тест Alnatura заявила, що законодавчі вимоги виконуються. Результати тесту на смак незрозумілі для компанії.

Ви можете легко зробити яблучний сік самостійно, з соковижималкою або без неї. Це того варте: соки часто роблять з ...