Котрий; l здоровий; а який не журнал про здоров’я - Бона Валетудо
Роль насичених і ненасичених жирних кислот
Організм людини - це дуже складна система, стан якої неможливо оптимізувати за допомогою простих рецептів. Використання правильної олії - це тема, яка часто обговорюється. Пальмова олія та освітлене масло оцінюються особливо негативно, оскільки містять багато насичених жирних кислот. Це правда, але організм також потребує насичених жирів. Він виготовляє їх сам, але немає нічого поганого в періодичному споживанні цих масел. Кажуть, що насичені жирні кислоти у високоякісних продуктах мають антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості. Помірне споживання може допомогти зменшити ризик зараження. Однак занадто велика кількість насичених жирів збільшує ризик ожиріння, інсульту та серцевих захворювань.
Окрім типу, важлива переробка нафти. Виробники органічних продуктів, зокрема, підпорядковуються суворим правилам, і часто з переконання вони цінують здорову їжу. Багато з цих масел можна придбати в Інтернеті - наприклад, в Інтернет-магазині Fandler.
Рекомендовані види олії
Більшість використовуваних масел повинні складати олії з високим рівнем ненасичених жирних кислот. Оскільки організм не може виробляти так звану альфа-ліноленову кислоту або саму лінолеву кислоту, або не в достатній кількості. Альфа-ліноленова кислота - це поліненасичена омега-3 жирна кислота. Лінолева кислота - це поліненасичена омега-6 жирна кислота. Наприклад, обидві жирні кислоти сприяють підвищенню стабільності клітин. Жирні кислоти також можуть бути корисними для профілактики серцево-судинних захворювань. Обидві жирні кислоти містяться в жирній рибі та в оліях, таких як конопляна олія або лляна олія.
Однак лляна олія не має тривалого терміну придатності. Його слід зберігати в холодильнику після відкриття та використовувати найпізніше протягом трьох місяців. Використання лляної олії для смаження не рекомендується. Оскільки, як конопляна олія, оливкова олія та олія гарбузового насіння, вона має низьку температуру копчення. Надмірне нагрівання може спричинити шкідливі речовини. Тим не менше, лляна олія є однією з найбільш здорових олій навколо. Ще одна корисна олія, яка чудово поєднується з салатами та іншими холодними стравами, - це горіхове масло.
оливкова олія
Якісна оливкова олія - один із рекомендованих сортів, оскільки містить багато вітаміну Е та вітаміну К. У випадку з оливковою олією назви продуктів вказують на якість. Оливкова олія першого віджиму та оливкова олія першого віджиму отримують механічним способом без використання тепла. Соняшникова олія містить ще менше насичених жирних кислот, ніж оливкова. В ідеалі масла піддаються холодному пресуванню, оскільки при нагріванні можуть утворюватися шкідливі речовини. Виробники олії повинні утримуватися від будь-яких добавок.