Ковбасне рагу з сочевицею Овочевий варіант Я готую, тому і є

Ось дуже простий рецепт, який мама зробила взимку. Це був спосіб змусити нас їсти бобові, сочевиця з високим вмістом заліза. Це було добре для дітей, про яких вони говорили тоді. Я вирішив зробити овочевий варіант і не розчарувався. Там були всі смаки традиційної версії, соус, дим, паприка ...

На 4-6 осіб

250г зеленої сочевиці

2 варені моркви

1 лавровий лист

4 овочеві сосиски

100 г копченого тофу

6 скибочок веганського хорізо (за бажанням)

Від 1 до c. копчена паприка

100 мл органічного томатного пюре

Оливкова олія

1 невелика склянка червоного вина (за бажанням)

1 с. до с. чебрець, материнка

Напередодні замочіть сочевицю у воді.

Готуйте сочевицю відповідно до інструкцій на упаковці.

Подрібніть цибулю і підрум'яніть його на невеликій кількості оливкової олії, додайте нарізаний дрібними кубиками тофу, лавровий лист, нарізану моркву, ковбаски та скибочки хорізо (якщо ви їх знайшли). Солимо, перчимо, посипаємо чебрецем або орегано. Влити томатне пюре, заправити копченою паприкою. Змішати, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити на повільному вогні близько 8 хвилин. Ви можете додати червоне вино в кінці приготування. Подавати гарячим.

Веганський хорізо не є важливим, якщо ви не можете знайти його там, де живете.

---