Кожна людина різна
Багато або мало цукру, більш-менш жиру, м’яса чи просто овочів? - Загальні заяви не можна робити. Бургер поспілкувався з численними експертами, і всі вони погоджуються: кожен має індивідуальний метаболізм, який по-різному реагує на різні продукти та їх дозування. Причиною цього є невеликі варіації в генах. Наприклад, згідно з великим дослідженням, вони гарантують, що піддослідні мали значно різний рівень цукру в крові після вживання цукрового розчину - навіть незважаючи на те, що рівень цукру в крові натще був однаковим для всіх учасників. Останні результати також показують, що багато захворювань, таких як діабет, також пов'язані з генами, а не обов'язково з тим, що ви їсте.
"Їсти - це все одно, що бути у взутті", - говорить дієтолог Олександр Штрле в жовтневому номері bdw. «Не існує єдиного розміру, який підходить для всіх». Тому зараз дослідження зосереджуються на створенні індивідуальних планів харчування, які враховують конкретні генетичні потреби людей. Але як це має працювати і коли такі процедури будуть доступні? І: Як я розпізнаю сумнівні пропозиції, які вже рекламують так звані метаболічні дієти? Це лише декілька питань, на які дано відповіді в поточному випуску bild der Wissenschaft на тему харчування. Звідси наша рекомендація: прочитайте її, щоб відстежувати суперечливу дискусію!