Козяче молоко - користь, калорійність та поживний склад
Козяче молоко Він багатий багатьма необхідними поживними речовинами і є джерелом вітамінів і мінералів, таких як кальцій, фосфор, рибофлавін та багато іншого. Він також багатий жирними кислотами середнього ланцюга. Середньоланцюгові жирні кислоти є різновидом здорового для серця жиру і пов’язані з безліччю користі для здоров’я.
Козяче молоко вважається відмінна альтернатива коров’ячому молоку, оскільки він легше засвоюється, менш запальний і з низьким вмістом алергенів, які зазвичай містяться в коров’ячому молоці.
переваги
Легше засвоюється
У той час як вміст жиру в козячому та коров'ячому молоці подібний, в жирі у козячому молоці - менші. Це полегшує процес травлення. (1) Потрапляючи в шлунок, білок в козячому молоці утворює згусток легше засвоюється, ніж коров’яче молоко. Тільки 2% козячого молока сирне, порівняно з 10% коров’ячого. Це допомагає організму легше засвоювати козяче молоко, викликаючи менше подразнень, ніж коров’яче.
Козяче молоко теж, нижчий вміст лактози ніж коров'яче молоко. Оскільки багато людей не переносять лактозу або мають труднощі з перетравленням лактози, козяче молоко може бути життєздатним варіантом. (2)
Менше алергенів
Більшість людей, які не переносять коров’яче молоко, насправді чутливі до одного з білків, що містяться в ньому, казеїну А1, і не мають здатності перетравлювати його належним чином. Крім того, коров’яче молоко містить понад 20 різних алергенів (включаючи казеїн А1), які можуть викликати алергічні реакції.
Казеїн А1 може спричинити такі проблеми з шлунково-кишковим трактом, як синдром подразненого кишечника, хвороба Крона, необроблена кишка та коліт. Він також може зіграти свою роль у ряді менш очевидних проблем, таких як вугрі, аутоімунні захворювання та шкірні проблеми, такі як екзема. (3)
Козяче молоко містить лише казеїн А2. З цієї точки зору козяче молоко можна вважати найближчим до грудного молока людини. Насправді одне дослідження припускає, що козяче молоко, коли воно використовується як перший білок після грудного вигодовування, менш алергенне для немовлят, ніж коров’яче. (4)
Багатий кальцієм
Хоча коров’яче молоко часто представлено як один з основних продуктів, багатих кальцієм, в свою чергу, знежирене молоко забезпечує достатню кількість кальцію, до якого додається вміст мінералів.
Козяче молоко містить близько 33% рекомендованої добової норми кальцію порівняно з коров'ячим молоком, яке становить 28%.
Кальцій необхідний для багатьох аспектів здоров'я. Це важливо, коли справа стосується здоров’я кісток. Насправді понад 99% кальцію в нашому організмі міститься в кістках і зубах. Кальцій допомагає стимулювати кісткову масу і покращує міцність кісток. (5)
Покращує засвоєння поживних речовин
У той час як козяче та коров’яче мають схожий вміст мінералів, козяче молоко продовжує залишатися важливим у харчовому відношенні.
Зокрема, дослідження показали, що такі поживні речовини, як залізо, кальцій, магній і фосфор, легше засвоюються і використовуються організмом, коли добровольці споживають козяче молоко, ніж ті, хто споживає коров’яче молоко.
Результати також показали, що козяче молоко може використовуватися для лікування харчових дефіцитів, таких як анемія та демінералізація кісток. (6) Крім того, це може допомогти поліпшити дефіцит заліза та дефіцит магнію.
Насправді, деякі дослідники припускають, що козяче молоко слід регулярно вживати людям з проблемами мальабсорбції, анемією, остеопорозом або тривалим лікуванням препаратами заліза.
Допомагає знизити рівень холестерину
Однією з головних переваг козячого молока є те, що воно покращує здоров’я серця. Це пов’язано з тим, що козяче молоко має високий рівень середньоланцюгових жирних кислот. Насправді він містить від 30 до 35%, на відміну від 15 до 20% середньоланцюгових жирних кислот у коров’ячому молоці. Замість того, щоб зберігатись у вигляді жиру в організмі, ці жирні кислоти забезпечують енергетичний приріст і допомагають знизити рівень холестерину. Вони навіть можуть допомогти лікувати такі захворювання, як ішемічна хвороба серця та кишкові розлади. (7)
Здоров’я шкіри
Жирні кислоти та тригліцериди, що містяться в козячому молоці, підтримують здорову шкіру. Козяче молоко має високий рівень вітаміну А. Вітамін А може покращити стан шкіри, боротися з прищами та покращити здоров’я шкіри. (8) У той же час молочна кислота, що міститься в козячому молоці, допомагає позбутися від мертвих клітин шкіри. (9)
Запобіжні заходи
Хоча козяче молоко може бути дуже корисним та поживним, є кілька недоліків козячого молока, які слід враховувати.
Насправді, деякі найпоширеніші побічні ефекти козячого молока включають такі проблеми з травленням, як метеоризм або здуття живота. Це пов’язано з тим, що козяче молоко містить невелику кількість лактози. Незважаючи на те, що вміст лактози у нього нижчий, ніж у коров’ячому молоці чи інших молочних продуктах, він може спричинити проблеми для людей з важкою непереносимістю лактози.
Якщо після споживання козячого молока ви відчуваєте негативні побічні ефекти, спробуйте зменшити споживання молока.
Майте на увазі, що козяче молоко також не підходить тим, хто дотримується певних дієт, таких як безмолочна дієта чи веганська дієта. Людям, які дотримуються цих дієт, краще зупинити вибір на альтернативних варіантах молока, таких як мигдальне або вівсяне молоко.
Також не рекомендується давати козяче молоко дітям відразу після припинення грудного вигодовування. З віком поживний склад козячого молока стає достатнім, але для здорового розвитку розумно починати з коров’ячого молока.
Отже, плануючи здорову, збалансовану дієту, враховуйте переваги козячого молока. Через різницю в лактозі, жирі та білках люди з непереносимістю та алергією на коров’яче молоко часто без проблем переносять козяче молоко. Однак немовлят не слід годувати козячим молоком через серйозні загрози здоров’ю.
Козяче молоко містить білок, вітамін В2, кальцій і фосфор.
Порівняно з коров’ячим, козяче молоко легше засвоюється і має менший вміст алергенів.