Шоколадний кокосовий чізкейк або безглютеновий чізкейк; Сонячні насолоди
І ось рецепт мого чізкейк "щедрий": кремова текстура з гарним смаком кокосового горіха на бісквітній основі шоколад/кокос і один шоколадна глазур для ще більшої ненажерливості !
Кокос і шоколад це одна з моїх улюблених асоціацій! Щороку на день народження я маю право на кокосовий/шоколадний торт 🙂 2 роки тому я собі це уявляв чізкейк за свої 24 роки в Австралії я це зробив Філадельфія ! Знаменитий американський сир, який надає сирникам незрівнянну текстуру. Мене пригнічує ностальгія за Філадельфією, але будьте впевнені, зі свіжим сиром у чанах Ашан (тим самим, що і Сен-Море, але справжнім St Morêt містить глютен в той час як марки супермаркетів часто не містять цього!) це все одно надзвичайно добре !
- Для основи
- 200г пісочного тіста без глютену
- 20г тертого кокоса
- 20г темного шоколаду
- 50г вершкового масла
- Для крему
- 700 г безглютенового * вершкового сиру (або Філадельфія, якщо знайдете!)
- 300г рікотти
- 4 яйця
- 80г цукру
- 100 мл кокосового крему
- Для шоколадної глазурі
- 100г темного шоколаду
- 200 мл кокосового крему
- 20г вершкового масла
Основа чізкейка
Розтопіть шоколад у пароварці. Подрібніть пісочне тісто і змішайте їх з розтопленим вершковим маслом, кокосом і розтопленим шоколадом. (замість пісочного пісочного, кокосового та розтопленого шоколаду ви також можете використовувати печиво, вже виготовлене з шоколадом та/або кокосовим горіхом!)
Підготуйте торт кільце, розміщене на деко, застеленому папером для випічки, висипте в нього крихту. Міцно запакуйте крихту на дно кола, притиснувши дном склянки. Забронюйте цю основу в холодильнику.
Плавлений сир/кокос
Покладіть сири в салатник, додайте кокосові вершки та цукор, а потім додайте яйця по одному, добре перемішуючи кожного разу. Вилийте цю заготовку на бісквітну основу чізкейка.
Випічка чізкейка
Випікайте в розігрітій духовці до 170 ° С протягом 1 години. Після варіння залиште чізкейк ще на 1 годину в духовці з вимкненими дверцятами, а потім дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж ставити в холодильник.
Шоколадна глазур
Розтопіть шоколад у пароварці і одночасно підігрійте кокосові вершки в невеликій каструлі. Полийте крем шоколадом трьома партіями, добре перемішуючи щоразу марисом.
Дайте суміші кокосових горіхів і шоколаду трохи охолонути, а потім додайте нарізане кубиками масло і добре перемішайте. Щоб мати дуже гладку глазур, ви можете вдосконалити емульсію, додавши змішувач для супу.
Дістаньте чізкейк з холодильника, покладіть його на решітку над деко, на яку може впасти надмірна глазур.
Зверху висипати глазур, розмазати шпателем, щоб покрити всю поверхню і розгладити глазур’ю, а потім прикрасити чізкейк тертим кокосом.