Kraft Foods - Тоблерон

kraft

Низький ризик*
* Відповідно до голосів користувачів

Компанія: Mondelez International

Опис Kraft Foods - Тоблерон

Швейцарський молочний шоколад, з нугою (10%) з медом та мигдалем.

Інформація Kraft Foods - Тоблерон

Інгредієнт Kraft Foods - Тоблерон

Для детального опису клацніть на будь-який з інгредієнтів нижче:

Термін "цукор" стосується великої кількості вуглеводів, присутніх у рослинах, що характеризуються більш-менш солодким смаком.

Основний цукор, глюкоза, виникає в результаті процесу фотосинтезу, який відбувається у всіх зелених рослинах, тоді як інші цукрові суміші знаходяться в соках певних рослин у вигляді сиропу.

У дієті цукор може:

  • Відбувається природним чином: лактоза в молоці, фруктоза у фруктах, меді та овочах, мальтоза у пиві
  • Додавати з таких джерел, як: кукурудза, виноград, буряк, цукровий очерет

Загалом другий вид цукру (комерційний) передається на упаковку продуктів.

Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 212-1999, в групі міститься цукор 11.0 Підсолоджувачі, включаючи мед, підгрупа 11.1. Рафінований і сирий цукор.

11.1.1 Білий цукор, безводна декстроза, декстроза моногідрат, фруктоза

  • Може містити такі добавки:
  • Силікат кальцію 15000 мг/кг
  • силікат кальцію та алюмінію 15000 мг/кг
  • карбонат магнію 15000 мг/кг
  • синтетичний силікат магнію 15000 мг/кг
  • фосфати 6600 мг/кг
  • діоксид кремнію, аморфний 15000 мг/кг
  • алюмосилікат натрію 15000 мг/кг
  • сульфітів 15 мг/кг
  • Бути цілим, справжнім та комерційної якості; сухі, у вигляді однорідних зернистих кристалів;
  • Мати мінімальну поляризацію 99,7 °;
  • Мати максимальну вологість 0,06%;
  • Мати максимальний ступінь інверсії 0,04%;

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.

Референтне споживання в їжі Національної академії наук (DRI) обмежує споживання цукру відповідно до 25% калорій та 125 грамів вуглеводів відповідно.

Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує споживання цукру, обмежене до 10% від загальної кількості калорій.

Сухе цільне молоко отримують пастеризацією та гомогенізацією цільного молока або змішуванням сухого молока та рідини.

Сухе цільне молоко має наступні характеристики (на порцію, 1/4 склянки):

  • 159 калорій
  • 21% білка
  • 31% вуглеводів
  • 48% жиру
  • 31 мг холестерину
  • Ефіри аскорбілу (аскорбілпальмітат та аскорбілстеарат) - 500 мг/кг;
  • Бутильований гідроксианізол - 100 мг/кг;
  • Бутильований гідрокситолуол - 200 мг/кг;
  • Ефіри діацетилової кислоти та жирні кислоти гліцерину - 10000 мг/кг;
  • Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг;
  • Пропілгалат - 200 мг/кг;
  • Сукрогліцериди - 10 000 мг/кг;

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

- Більше 60% жиру
- 0 білка або вуглеводів
- 28,35 г =

  • 248 калорій, що покриває 43% від загальної добової норми жиру для дорослої людини
  • 7 мікрограмів вітаміну К (10% від загальної рекомендованої добової жирності)
  • 0,5 мг вітаміну Е (3% від загальної добової рекомендованої жирності)
  • 0 клітковина або холестерин

Згідно з Codex Alimentarius, Standard 086-1981, у групі знаходиться какао-масло 05.1.3 Какао-масло: продукти, що містять какао, змішане з іншими інгредієнтами для отримання тіста, яке можна намазувати на хліб або яке може служити начинкою для хлібобулочних виробів.

Сумісний Директива No 2000/36/ЄС, какао-масло являє собою жир, отриманий з какао-бобів або їх частин, що має такі характеристики:

  • Вміст безжирних кислот: до 1,75% (виражене як олеїнова кислота)
  • Немилене речовина (визначається з використанням петролейного ефіру): до 0,5%, за винятком пресованого какао-масла (до 0,35%)

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: КАКАО-КРЕМ

Какао-маса зазвичай становить 80% шоколаду, що складається з масла та какао-порошку. Цього можна досягти шляхом ефективного подрібнення какао-бобів.

Харчові елементи (100 г):

  • 398 калорій
  • 4 г жиру (приблизно половина з яких насичена)
  • 83,7 г вуглеводів
  • 3,7 г клітковини
  • 7% добової потреби в залізі
  • 13% добової потреби в кальції
  • Ацесульфам калію 350 мг/кг
  • Амонійні солі фосфатидної кислоти 10000 мг/кг
  • Аспартам 3000 мг/кг
  • Ефіри пропіленгліколю жирних кислот 5000 мг/кг
  • Сахарин 100 мг/кг
  • Сукралоза (трихлоргалактосахароза) 580 мг/кг

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • 128 калорій
  • 35 г вуглеводів
  • 34,5 г цукру
  • 0 жиру
  • 0 білка

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Алергічні реакції
  • Збільшення ваги (ожиріння)
  • Діабет
  • Немовлячий ботулізм (не рекомендується дітям до 1 року)
  • Проблеми із зубами
  • 102 калорії
  • 5 г вуглеводів
  • 3 г клітковини
  • 6 г білка
  • 15 г жиру
  • 3 г жирних кислот омега-6
  • Вітамін Е - 10,0 МО
  • 207 мг калію
  • 75 мг кальцію
  • 84 мг магнію
  • 147 мг фосфору

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Молочний жир, як правило, містить 65% насичених жирів, 30% мононенасичених і 5% поліненасичених.

Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 280-1973, молочний жир міститься в цій категорії 02.0 Жири та олії та жирні емульсії, групи 02.1 Безводні жири та ефірні олії, підгрупа 02.1.1 Масло вершкове, безводні молочні жири, освітлене масло: усі продукти отримують виключно з молока та/або продукти, отримані з молока в процесі, який повністю видаляє воду та нежирні тверді речовини. Він може містити добавки:

  • Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг
  • Бутильований гідроксианізол - 175 мг/кг
  • Бутилгідрокситолуол - 75 мг/кг
  • Лимонна кислота - gmp
  • Пропілгалат - 100 мг/кг
  • Цитрат натрію дигідрогенат - gmp
  • Токофероли - 500 мг/кг
  • Тринатрію цитрат - GMP

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

функції: емульгатор

  • переважний компонент нервової тканини
  • залежно від антиоксиданту, емульгатора
Лецитин, який використовується в їжу, може надходити з рослинних (соя, соняшник, ріпак, зародки пшениці) або тварин. Він складається з тригліцеридів, фосфоліпідів, гліцерину, жирних кислот та холіну.

В основному він використовується як емульгатор - допомагає змішувати жири з водою - і використовується в маргарині, майонезі та інших соусах. Розм’якшити шоколад.

Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 150-1985, лецитин може використовуватися як харчова добавка під назвою 322 (i) Lecithins і належить до категорії нешкідливих Е.

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (набув чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в харчових продуктах (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнята Європейською комісією 2 грудня 2011 року, цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 322 - Лецитини.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: 3-METHOX-4-HYDROXYBENZHALDEHYDE

функції: ароматизатор у харчових продуктах та косметиці

  • Сильно ароматична органічна речовина, витягнута з фруктів ванілі або отримана синтетичним шляхом, використовується в харчових продуктах та парфумерії
  • Зовнішній вигляд: дрібні білі кристали, іноді злегка жовті, негігроскопічні
  • чиста ваніль має ванільний аромат, але їй не вистачає тонкого аромату справжньої спеції
  • Показано, що ванілін ефективний in vitro проти Candida Albicans. Також було показано, що ванілін ефективний проти деяких шкідливих для їжі грибків.
  • є потужним антиоксидантом. У дозах, які ми зазвичай додаємо в їжу, це забезпечує значний захист від окислення білків та перекисного окислення ліпідів.
  • можна легко отримати з деревних відходів паперової промисловості; така ж хімічна реакція відбувається в основі ванільного аромату деяких вин, визрілих у дерев'яних бочках (барріке). Чиста ваніль має запах ванілі, але їй не вистачає тонкого аромату справжньої спеції.

функції: емульгатор, ПАР, кондиціонер для шкіри

  • рулети зі збитими вершками (як піноутворювач);
  • тістечка;
  • пекарні;
  • розчинні напої.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: