Різотто з червоного вина з креветками рецепт EDEKA

Приготуйте наш рецепт середземноморського різотто з червоного вина з креветками та насолоджуйтесь вишуканою їжею з грибами, пармезаном та пастернаком.

• 150 г пастернаку
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
• 200 г рису різотто (Arborio, Vialone та ін.)
• 600 мл курячого бульйону, швидкого приготування
• 200 мл червоного вина
• 60 г пармезану, натертого на тертці
• 300 г королівських глив
• 2 зелені цибулини
• сіль
• 150 г креветок
• 1 жменя базиліка

Наріжте кубиками пастернак і часник дуже дрібно. На великій сковороді на середньому вогні нагрійте половину оливкової олії. Часник і пастернак смажте протягом хвилини. Додайте рис різотто і тушкуйте ще хвилину, поки різотто не стане напівпрозорим. Деглазуйте половиною курячого бульйону.

Варіть різотто, акуратно варивши на повільному вогні близько 20 хвилин, знову і знову перемішуючи і поступово додаючи залишився курячий бульйон. Додайте червоне вино протягом останніх п’яти хвилин. Коли різотто все ще вкусило серцевину і зовні м’яке, складіть пармезан.

Тим часом поріжте королівські гливи на скибочки. Зелену цибулю наріжте дрібними кільцями. Покладіть решту оливкової олії в іншу сковороду і обсмажте королівські гливи до напівпрозорості протягом п’яти хвилин. Солимо злегка. В останню хвилину складіть креветки і розігрійте.

Розкладіть рис по тарілках, а зверху покладіть дві третини базиліка. Покладіть зверху гриби і подавайте, посипавши залишком базиліка.

Також відкрийте наш рецепт Лабскауса та наші рецепти пастернаку!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

---