Крем з цвітної капусти, Бофорт; Гірчичні сухарики я готую, тому і є

крем

Для 6 осіб/Підготовка: 20 хв./Приготування їжі: 40 хв

1 красива цвітна капуста (близько 1 кг) тут заморожена

1 велике картопляне пюре (тип bintje)

1,75 мл овочевого відвару

250 мл незбираного молока

150-200г Бофорта

50мл оливкової олії

50 мл олії волоського горіха

Сіль, свіжомелений перець

Для сухариків

100г злегка черствого білого хліба

2 ст. до с. міцна гірчиця

1 Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6_7).

Цвітну капусту наріжте на квіточки. Очистіть і наріжте картоплю невеликими, звичайними шматочками. Почистіть і подрібніть Ай і цибулю.

2 У голландській духовці з оливковою олією підсмажте часник, цибулю та картоплю протягом 5 - 7 хвилин.

3 Додайте кольорову капусту та овочевий відвар, доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин (менше, якщо використовуєте заморожену цвітну капусту). Натерти Бофор .

4 Приготуйте грінки, нарізавши хліб невеликими кубиками. Розтопіть масло і гірчицю в мікрохвильовці, збийте, а потім обмажте кубики хліба.

Покладіть кубики гірчичного хліба в деко, застелене папером для випічки, і випікайте 5 - 7 хвилин, періодично перевертаючи їх, поки вони добре не підсмажуться.

5 З вогню змішайте суп, включаючи масло, молоко та 2/3 бофорта. Налаштуйте приправу.

6 Поділіть суп між мисками, посипте грінками та рештою тертого бофорта. Дайте останню чергу млину для перцю і полийте горіховою олією. Насолоджуйтесь гарячим.

Я пропоную цей рецепт «Сезонній кулінарії», організованій моїм дорогим Клокло. Тут сезонні інгредієнти: цвітна капуста та картопля.