Крем з картопляного супу
Завдяки великій кількості інгредієнтів крем-картопляний суп є харчовою складною їжею. Він багатий корисними жирами, вуглеводами, білками, мінералами, вітамінами та антиоксидантами.
Нехай вас не лякає велика кількість інгредієнтів! Крем-картопляний суп - це проста їжа для приготування. Дотримуйтесь рецепта, і ви отримаєте смачний і корисний крем-суп.
Ви можете виявити, що кількість порцій занадто велика для вас. У цьому випадку ви можете зменшити кількість на 50% (крім цибулі та цибулі-порею).
Інгредієнти * на 16 порцій крем-картопляного супу
- 1,8 кілограма картоплі;
- 400 грамів моркви;
- 170 грам буряка;
- 100 грам цибулі;
- 100 грам цибулі-порею;
- одна головка румунського часнику або еквівалента;
- 50 грам селери;
- 250 грам помідорів (два очищених помідора);
- пучок петрушки;
- 100 мл оливкової олії;
- 130 грам копченого сиру;
- 400 грам ферментованих вершків;
- 150 грам копченої м’язи;
- спеції;
- сіль.
* вага нетто (яка вставляється в посудину).
Спосіб приготування
Картопляний крем-суп готується наступним чином:
Дрібно наріжте цибулю і половину кількості цибулі-порей і покладіть у миску на потім.
Решту овочів (картопля, морква, цибуля-порей, помідори, селера, буряк, петрушка) миють, очищають, подрібнюють (не надто дрібно) і варять. Додайте дві чайні ложки спецій і часник (не подрібнюйте). Кип’ятіть близько 20 хвилин.
Тим часом натріть сир і дрібно наріжте копчену м’яз.
Через 20 хвилин зніміть казан з вогню і варіть цибулю та цибулю-порей в іншій мисці. Через дві хвилини покладіть викурену м’яз і залиште ще на три хвилини.
Поступово кладіть приготовлені овочі (у рідині) у блендер, поки вся кількість не стане кремовою (вам потрібно буде наповнити чашу приладу кілька разів).
Покладіть всю кількість назад у миску, в якій варилися овочі, додайте суміш з іншої миски (затверділа цибуля та м’язи) і дайте їй закипіти кілька хвилин.
Додайте вершки і сіль за смаком. Приправивши їжу сіллю та спеціями, ви можете додати тертий сир. Перемішувати, поки не розплавиться. 
Витрати на 16 порцій крем-картопляного супу становлять 23-25 RON (ціни 2014 року).
Як подавати
Подавати гарячими, звичайними або з цільнозерновими хлібними грінками.