Крем-брюле з ксилітом еритритом ›дієта з низьким вмістом вуглеводів

Інформація про дієти з низьким вмістом вуглеводів та вуглеводів

Крем-брюле з ксилітом/еритритом

Крем-брюле в класичному варіанті не тільки має більше калорій, але і багато вуглеводів завдяки вживанню цукру.
У цьому рецепті цукор замінювали Ксюкером (ксиліт = березовий цукор) або Сукріном (еритритол). Обидва замінники цукру НЕ містять платних вуглеводів, оскільки організм не може метаболізувати цей тип цукру. Додаткова інформація про ці цукрозамінники доступна на веб-сайті www.living-low-carb.de у цій категорії
Ксиліт та еритрит .інгредієнти на 6 порцій:

  • 6 жовтків
  • 125 г (6 ст. Л.) Xucker (дрібнозернистий) або 145 г (7 ст. Л.) Кришталю Sukrin
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту або м’якоті з 1 стручка ванілі
  • 500 мл вершків

підготовка:
Розігрійте духовку до 150 градусів. Помістіть яєчні жовтки з 4 ст. Ложки Xucker або 5 ст. Ложок Sukrin в миску для змішування і за допомогою віночка зробіть вершкову суміш.
Помістіть крем з ванільним екстрактом (або ванільною м’якоттю зі стручка) на сковороду і при помішуванні доведіть до кипіння на середньому вогні.
Потім складіть крем у суміш яєчних жовтків і розмішуйте, поки не вийде однорідний крем.

крем-брюле

Накрийте фольгою і дайте крему застигнути в термостійкій ємності або 6 невеликих порційних контейнерах на водяній бані приблизно 3 хвилини, поки крем не прилипне до задньої сторони ложки.
Вийміть ємність (-і) з водяної бані, при необхідності перекладіть у термостійкі порційні миски і поставте в розігріту духовку на 30 хвилин. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Дайте відпочити принаймні 1 годині (краще: на ніч) у холодильнику.

Безпосередньо перед сервісним обслуговуванням розігрійте духовку до 220 градусів - функція гриля або нагрівання. Решта 2 столові ложки Xucker або Sukrin рівномірно просійте по поверхні крему. Помістіть контейнери в духовку, поки ксукер або сукрін не розплавляться.
Примітка: Сукрін і Ксукер не такі темні за кольором, як звичайний цукор, тобто не слід чекати, поки поверхня карамелізується до темно-коричневого ...

Дайте трохи охолонути перед подачею.

Харчова інформація на порцію (= 1/6 кількості інгредієнтів) з Xucker (з Sukrin):
Енергія: 348 ккал/1461 кДж (326 ккал/1367 кДж)
Жир: 32,9 г.
Вуглеводи: 22,9 г (26,8 г) - з них вуглеводи, що заслуговують на увагу: 0,1 г.
Білок: 6,49 г.