Крем-буряковий суп із сухариками із спельти

Зображення: © Fotolia/oanea

Час приготування: 1 год.
Кількість: 2 порції

інгредієнти

Панчоха: Після збору врожаю ароматичні овочі можна деякий час зберігати без замерзання, наприклад в купі. При правильному зберіганні буряк може пережити зимові місяці. З іншого боку, неправильно зберігається буряк може стати неїстівним і навіть отруйним через утворення нітритів. Як варіант, бульби також можна заморозити, завдяки чому їх попередньо потрібно бланшувати (відварити в солоній воді).

1/2 маленької цибулини фенхелю

Панчоха: Вершкове масло протримається 4-6 тижнів у холодильнику. Найкраще місце для його зберігання - це внутрішні дверцята холодильника, оскільки це найтепліше місце в холодильнику, тому масло може бути швидше розмазане після його видалення. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб ваше масло було м’яким, ви також можете тримати його в коморі. Тоді масло потрібно витрачати набагато швидше, залежно від зовнішньої температури.

500 мл овочевого або курячого супу

1/2 чайної ложки насіння кмину, перемеленого

1 постріл збитих вершків, або вершків на рослинній основі

Панчоха: Крем слід щільно закривати, охолоджувати та зберігати в темряві, оскільки він особливо чутливий до тепла та світла. У відкритому стані його не слід зберігати поруч із продуктами з інтенсивним запахом, оскільки крем має властивість легко вбирати сторонні запахи. Якщо його знову відкрити, але закрити, крем буде зберігатися протягом двох-трьох днів. Щоб уникнути небезпеки, слід швидко вживати вершки.

Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.

Для сухариків, що пишуться

1 скибочка тосту з пиром

підготовка

Панчоха: Морква слід зберігати у відділенні для овочів холодильника. Їх слід помістити в пластикову ємність з кухонним папером. Щоб запобігти гниттю, моркву не слід мити перед зберіганням. Бажано також видалити капусту, оскільки це видалить багато вологи з моркви.

Панчоха: Ви можете без проблем зберігати кріп у відділенні для овочів вашого холодильника протягом одного-двох тижнів. Обов’язковою умовою цього є те, що ви попередньо загорнули його у вологий кухонний рушник.

2 Все в трохи вершкового масла

Панчоха: Зберігати насіння кмину найкраще сухими, темними, прохолодними та захищеними від світла, щоб вони не втратили свій аромат. Ціле насіння кмину можна зберігати до чотирьох років, якщо ретельно зберігати.

3 Суп-пюре додайте в шматочок збитих вершків. З сіллю

4 Для сухариків наріжте білий хліб, написаний спельтою, кубиками і покладіть їх у вершкове масло

5 Подавайте суп із грінками.

Рецепт з книги Reizmagen Уллі Зіки, Кнайп Верлаг, Відень 2018.