Крем-грибний суп зі свіжими лісовими грибами
Цей грибний крем-суп для поціновувачів!
Вершковий грибний суп готується зі свіжих лісових грибів, які в ідеалі, звичайно, ви зібрали собі в лісі. Грибний суп вишуканий з лавровим листом і чебрецем, а також з білим вином і вершками. Маленька щіпка кайенського перцю забезпечує нотку зігріваючої пікантності, яку ми дійсно можемо використовувати в перші дні холоднішого року.
Порада редактора: Звичайно, вегетаріанці можуть використовувати овочевий відвар замість відвару з птиці. Найшвидший базовий суп просто готується з води та зелені супу. Залежно від ваших уподобань, спеції та трави можуть внести свій аромат у смітник.
Інгредієнти для грибного крем-супу (для 4 осіб):
500 г змішаних лісових грибів
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
2 борошняних картоплини
10 г сушених білих грибів
200 мл білого вина
500 мл курячого бульйону
250 мл вершків
150 г крем-фрейшу
2 ст ложки вершкового масла
1 ст. Ложка освітленого вершкового масла
1 лавровий лист
3 гілочки чебрецю
1 щіпка кайенського перцю
сіль і перець
Приготування грибного крем-супу:
1.
Зробіть курячий бульйон за цим рецептом.
2.
Очистіть лісові гриби і подрібніть їх грубо. Замочіть білі гриби в чашці гарячої води приблизно на 20 хвилин, не виливайте воду, вичавіть замочені гриби і дрібно наріжте. Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками. Почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот і часник. Помийте і злийте чебрець і зірвіть листя зі стебел.
3.
У досить великій каструлі розігріти освітлене масло і обсмажити в ньому картоплю. Додайте цибулю-шалот і варіть до напівпрозорості. Додайте часник, гриби, сушені білі гриби, лавровий лист і листя чебрецю, перемішайте все разом і деглазуйте білим вином. Влийте бульйон, додайте воду з сушених грибів і дайте грибному супу з кришкою акуратно варитися на повільному та середньому вогні близько 20 хвилин.
4-й.
Тим часом збийте вершки до стійкості. Остудіть 2/3 вершків. Ретельно змішайте решту третини з кремовим запитанням та кайенським перцем та приправте сіллю та перцем.
5.
Вийміть із супу лавровий лист і добре перемішайте грибний суп ручним блендером. Під час пюрерування додайте в суп 2 столові ложки вершкового масла. Після пюрерування складіть збиті вершки з холодильника.
6-й.
Приправте грибний крем-суп сіллю і перцем, розділіть на глибокі тарілки і прикрасьте купкою крему кайенського перцю. Якщо вам подобається, посипте кайенським перцем, але будьте обережні: спека злегка охоплює ніжні аромати смачних лісових грибів.
Що слід знати про вершковий грибний суп:
Тонкі лисички, гриби-боровики та каштани ростуть у наших місцевих лісах, особливо на початку осені. Але будьте обережні: збирання грибів підпорядковується декільком правилам, яких слід дотримуватися. Інакше ви ризикуєте продовжити існування грибів, якщо їх неправильно зібрати!
Якщо ви не можете знайти змішані лісові гриби в лісі або на ринку, ви можете обмежитися одним сортом. Звичайно, на смак суп смачний лише з лисичками, а приготований виключно з білими грибами він стає кулінарним делікатесом.
Тут ви знайдете інші чудові ідеї рецептів з грибної кухні!
Нехай вас надихає ...
Рецепти грибних супів - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти грибних супів - це кулінарні родзинки восени! Ці рецепти грибних супів включають чудові вершкові супи з грибів, прозорі бульйони з грибами, міцні грибні супи та вишукані супи з білими грибами ...
Вишукане біле винне різотто з каштанами та масляними грибами
Різотто з білого вина - чудова осіння страва! У цьому різотто з білого вина можна смажити місцеві лісові гриби. Каштани та маслянки є популярними їстівними грибами, які ростуть у нас ...
Млинці з фаршем з білими грибами та коренем петрушки
Начинені млинці з білими грибами - це делікатес! Начинений млинець з білими грибами за цим осіннім рецептом готується зі свіжим коренем петрушки. Сильний аромат ...
Лисички свіжі та макарони з кабачками та шавлією
Лисички - високий сезон в кінці літа та восени! А лисички, поряд із білими грибами, є найкрасивішими місцевими лісовими грибами з класичними макаронами. У поєднанні з кабачками, шавлією та брусницею ...
Запечена солодка картопля з лисичками та сметаною
Запечена солодка картопля та лисички мають повний осінній аромат! Запечену солодку картоплю просто ставлять у духовку і запікають при високій температурі. Через велику спеку ...
Лисички свіжі з домашніми тальятеллами
Лисички - це класика вишуканої грибної кухні. Коли в кінці літа дні скорочуються, а температура трохи охолоджується, починається високий сезон для грибів. ...
Рецепти з грибами - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти з грибами на будь-який смак! Тут ви знайдете рецепти з грибами, які іноді готують з м’ясом та птицею, іноді вегетаріанські чи навіть веганські.
Рецепти грибів - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти грибів у високий сезон восени! Найкрасивіші рецепти грибів - це ті, які готують зі свіжими грибами з місцевих лісів. Восени лисички, ...
Вершковий суп з білих грибів з чебрецем і трюфелем
Цей суп із білих грибів вишуканий з чебрецем та трюфелем! Наш суп із білих грибів - популярна осіння класика. У цьому рецепті він зроблений зі свіжими білими грибами та ...
Змішані гриби з петрушкою
Рецепт детоксикації з грибами та картоплею: Змішані гриби з картоплею петрушки - це основна страва з великою кількістю спецій і завдяки картоплі з високою енергетичною щільністю ...
Змішані лісові гриби з підсмаженим білим хлібом
Змішані лісові гриби бувають у багатьох варіаціях. Білі гриби, каштани, маслянки, хлібні стерні, кайзерлінг, халімаш, лисички, лугові гриби або галька - все, що можна знайти в лісі або на ...
Осінній суп з лисичок з зеленню та збитими вершками
Цей суп з лисичок - головна подія восени! Насолоджуйтесь супом з лисичок восени, коли лісові гриби з місцевих регіонів у сезон. У поєднанні з чебрецем, цибулею-пореєм, ...
Осіння локшина з лисичками та петрушкою
Schupfnudeln - це альпійський делікатес, виготовлений з картопляного тіста. Вони пропонують приємну зміну від класичних макаронних виробів і швидко і легко готуються. У зв'язку зі смаженим ...
Ікра російська грибна - грибна паста на підсмаженому білому хлібі
Ікра російська грибна - вегетаріанський делікатес! Грибну ікру можна приготувати швидко і легко, і вона ідеально підходить для використання як закваска або проста їжа. Що подається ...
Шніцель із свинячої корейки з грибами, ялівцем та марсалою
Ця страва зі шніцелем - справжня класика з Сицилії! У цьому рецепті шніцель готується з пісною свиною корейкою. Поєднання ялівцю ...
Гриби білі - різотто з чебрецем та білими грибами
Місцеві білі гриби в сезон восени. З кінця серпня, як тільки спекотні температури охолонуть кількома зливними дощами, білі гриби починаються в лісі ...
Білі гриби - смачний чоловічий гриб з місцевих лісів
Білі гриби - кулінарний делікатес. Вони є одними з найпопулярніших і ароматних їстівних грибів, які ростуть у місцевих лісах восени. Оскільки вони містять важливі мікроелементи, ...
Ніжка дичини з лісовими грибами та брусницею
Ніжка оленини з лісовими грибами - чудова осіння їжа! Ніжка дичини - ідеальна їжа, особливо взимку. Нарешті вам знову хочеться з’їсти оленів ...
Вегетаріанська кухня - фаршировані гриби з помідорами
Гриби є гарним супроводом багатьох страв і при смаженні. Ті, хто любить готувати вегетаріанські страви, можуть подати їх із гострою начинкою. З соєвими стейками ви ...
Найкрасивіші рецепти осіннього супу
Готуйте осінні супи з великою кількістю овочів та міцних смаків! Ці супи восени нагадують про золотий настрій сонячного тваринного сонця та перших листочків ...
Найкрасивіші осінні рецепти - чудова кухня для самопочуття
Ці осінні рецепти змусять вас забути тугу про відпочинок на півдні! Оскільки осінні рецепти балують нас смачними смаками, зігріваючими інгредієнтами та додатковою порцією ...