Креми з горіховою нугою в тесті Дві третини зазнали невдачі - ÖKO-TEST

Нутелла, Нудоссі та Ко.: Діти люблять креми з горіховою нугою. Наш тест показує, що вони не повинні бути на столі для сніданку щодня. На додаток до великого вмісту цукру, забруднення є причиною багатьох "дефіцитних" і "незадовільних" кремів.

Оновлено 10 січня 2019 р .; Придбання тестової продукції листопад 2017 | Насправді кожна дитина знає: креми з горіховою нугою містять багато цукру та жиру. Це знають і батьки. Але що саме це означає? Погляд на етикетці показує, що креми складаються з цукру, фундука, олії, какао, сухого знежиреного молока та емульгаторів. Якщо ви зіткнетеся з цим, ви знайдете інформацію про кількість жирів, цукру та солі, що містяться в 100 грамах, у так званій таблиці поживних речовин.

Але в таблиці нічого не сказано про те, як оцінювати ці рівні, оцінювати їх як високі чи низькі. Отже, Федерація німецьких споживчих організацій (VZBV) роками вимагає введення кольорового маркування поживних речовин на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів. Таке має визначати офіційна сторона, наприклад, Комісія ЄС.

Горіхові та нуга-креми, випробувані: критика вмісту цукру

Ми надіслали до лабораторій 18 кремів з горіховою нугою та проаналізували їх, серед іншого, на вміст цукру. Результат: загалом 13 із 18 спредів зазнають невдачі з «поганим» або «незадовільним». Основні причини поганих показників більшості продуктів: багато цукру, мінеральної олії та шкідливих речовин з жиру.

Лабораторія виявила до 58 відсотків цукру у продуктах, а також близько 30 - 45 відсотків жиру. За цих значень креми з горіховою нугою можна чітко класифікувати як цукерки. Оскільки вони зазвичай не замінюють "справжні" солодощі, але їх їдять додатково, ми вперше оцінюємо рівень цукру в кремах з горіховою нугою. Ми маємо на увазі рекомендацію Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) не споживати більше п’яти відсотків енергії у вигляді вільних цукрів щодня.

Для трирічних дітей це означає обмеження цукру в 15 грамів на день. Однак, маючи 13 кремів з горіховою нугою, діти вже перевищують цю межу, коли з’їдають 30 грамів - це приблизно три чайні ложки. З іншими продуктами ви використовуєте більше половини - ще є невеликий запас. Дієта, багата цукром, сприяє ожирінню та карієсу та може сприяти незбалансованому забезпеченню поживними речовинами.

Тестоване мінеральне масло в кремах з горіховою нугою

Вся продукція забруднена насиченими вуглеводнями MOSH/POSH. Оцінка стану здоров’я MOSH/POSH у цілому ще не завершена. Однак з аналізу людських тканин відомо, що вони накопичуються, наприклад, у печінці або жировій тканині.

В ході досліджень на тваринах вчені спостерігали відкладення та запальні ефекти в печінці. Досі незрозуміло, що це означає для людини. Однак експерти сходяться на думці, що компонентам мінеральної олії не місце в їжі, і їх слід додатково мінімізувати. Сировина, мабуть, головним чином відповідає за надходження в горіхові нугові креми.

Компоненти POSH можуть відірватися від певних пластмас. Вони схожі на MOSH за своєю структурою і, мабуть, також за своїми властивостями, саме тому ми оцінюємо їх однаково.

П’ять кремів з горіховою нугою, завантажених гліцидолом

Креми з горіховою нугою містять близько 30 відсотків олій. Виробники все ще в основному використовують пальмову олію, але все частіше поєднують її, наприклад, із більш здоровою ріпаковою олією. Рафіновані олії можуть містити 3-MCPD та ефіри жирних кислот гліцидилу. Вони розщеплюються в шлунково-кишковому тракті на компоненти 3-MCPD і гліцидол.

Європейський орган з безпеки харчових продуктів (Efsa) нещодавно зробив менш сувору оцінку 3-MCPD; Федеральний інститут оцінки ризику погоджується з новою оцінкою. Оскільки більшість споживачів із вищою вартістю все ще належним чином захищені, ми погоджуємось. Тому рівні 3-MCPD у продуктах слід оцінювати як сліди.

Навпаки, вплив гліцидолу призводить до проблем із п’ятьма кремами з горіховою нугою. Efsa оцінює цей компонент жирових речовин як набагато небезпечніший, оскільки він вважається мутагенним та канцерогенним і повинен бути зведений до мінімуму, наскільки це можливо. Тому ми дотримуємося попередньої суворої оцінки. Вміст гліцидолу в горіховій нуга-кремі є занадто високим у тесті.

Генетично модифікований сорт сої у вершках

Інший випробуваний продукт містив порції соєвої ДНК Roundup Ready. Цей генетично модифікований сорт сої зустрічається в ланцюгах поставок по всьому світу.

Уникнення такого потрапляння надзвичайно дорого для виробників, оскільки ненавмисні, технологічно неминучі домішки можуть виникати під час збирання, транспортування, зберігання та переробки. Тим не менше, ми оцінюємо суворо, оскільки генна інженерія пов'язана з незліченними екологічними ризиками і не може бути контрольована.

Ви можете детально прочитати переможців тестів, таблицю тестів та весь результат у ePaper.

Востаннє ми опублікували цей тест у ÖKO-TEST Toddler Guide 2018. Оновлення результатів випробувань/інформації для Щорічника «Діти та сім’я» за 2019 рік, за умови, що постачальники повідомили про зміни продукту або оцінка дефектів змінилася внаслідок нових наукових знахідок або ми провели нові/додаткові випробування.

Детальніше читайте на oekotest.de:

Ми перевірили ці продукти для вас

Ви отримаєте це у цифровій формі

5 сторінок
Сторінки 43 - 47 у щорічнику ÖKO-TEST Діти та сім'я 2019
з 10.01.2019

Процедура випробування

Покупки: Горіхові та нуга-креми є в кожному магазині. У тесті представлені широко розповсюджені власні торгові марки, а також класика, така як Nutella та Nusspli.

Легенда рейтингу

Оцінка результату випробування Подальші дефекти: Нижче результату випробування Подальші дефекти призводять до знецінення двох марок: Реклама з інформацією про стан здоров’я або твердженнями, які можна розуміти як обіцянки для здоров’я продуктів, багатих цукром, жиром або сіллю (тут: „Містить фосфор і кальцій "," Містить сильний кальцій, магній і вітамін Е "). Наступне призводить до знецінення однієї марки: а) сполуки ПВХ/ПВДХ/хлору в ущільнювачі кришки; b) Специфікація нереально невеликого розміру порції (тут: 15 або 20 г).

Загальний рейтинг базується на результатах випробувань інгредієнтів. Результат випробування подальших дефектів, який є "задовільним" або "достатнім", погіршує загальну оцінку на один бал. Результат тестування подальших недоліків, який є "поганим" або "незадовільним", погіршує загальну оцінку на два бали.

Методи випробувань

Методи випробування: сахароза, лактоза: ВЕРХ-RI; Загальний розрахований цукор. Загальний жир: ASU 17.00-4: 1982. 3-MCPD, зв’язаний з жирною кислотою, та гліцидол, модифікований згідно DGF C-VI 18 (10); модифікація стосується іншої матриці та попереднього розділення жиру. Насичені вуглеводні: DIN EN 16995: 2017 модифікований; модифікація стосується омилення та іншої матриці; досліджували фракції від C16 до C50 (MOSH/POSH) та від C24 до C50 (MOAH). Афлатоксини: DIN EN 14123: 2008 модифікований; модифікація стосується іншої матриці. Пластифікатори (фталати): LC-MS/MS. Продукти з екстрактами ванілі, натуральним ароматом ванілі та подібними добавками (огляд декларації ванілі): через UPLC-PDA-MS/MS після екстракції та збагачення, згідно з ASU L 00.00-134, модифікований для визначення інгредієнтів ванілі. Генна інженерія: Виявлення частин промотору 35S, термінатора NOS, промотору FMV за допомогою якісної ПЛР у режимі реального часу. Виявлення пропорцій соєвої ДНК Roundup Ready: за допомогою звичайного ПЛР та гель-електрофорезу. ПВХ/ПВДХ/хлоровані сполуки в упаковці: рентгенівський флуоресцентний аналіз.

Придбання тестової продукції: листопад 2017 р

Тести та їх результати захищені авторським правом. Жодні перевидання, копії, мікрофільми чи записи на електронних носіях не можуть бути зроблені та/або розповсюджені без письмової згоди видавця.