Крем-суп з гарбуза з імбиром, корицею та кардамоном (4

інгредієнти

  • 1 невеликий гарбуз Хокайдо
  • 1 маленький гарбуз "Горіховий масло" або "Дитинча (Маленький) Ведмідь"
  • 4 моркви
  • 2 цибулі-шалоту або невеликої білої цибулини
  • 1 цибуля-порей
  • 1 селера
  • 3 лаврових листа
  • 1 маленька «цибулина» свіжого імбиру
  • 200г збитих вершків
  • сіль
  • подрібнений перець
  • цукор
  • трохи меленої кориці
  • трохи меленого кардамону
  • сушарка
  • легке біле вино

Тип препарату

Крок 1

Гарбузи вимити, потерти і подрібнити. Вимийте також інші овочі, наріжте невеликими шматочками і тушкуйте разом із шматочками гарбуза з «Горіхового горіха або ведмедика», а також з гарбузовим насінням та лавровим листям близько 2 годин на середньому вогні. За необхідності долийте ще раз. Приправте «овочеву воду» сіллю і невеликою кількістю цукру.

гарбуза

Крок 2

Потім пропустіть через дрібне сито і варіть шматочки гарбуза Хокайдо (також неочищені) до м’якості. Коли шматочки стануть м’якими, пюрируйте ручним блендером, додайте подрібнений перець (за смаком) і доведіть до кипіння з білим вином (також за смаком). Зменште вогонь і розмішайте збиті вершки. Очистіть імбир від шкірки і натріть середньою дрібною терткою. Ще раз коротко закип’ятіть суп і приправте корицею та кардамоном.