Крем-суп з кабачків з рецептом форелі Кухонні боги
Цей суп найкраще смакує влітку, коли є свіжий кріп.
Інформація про рецепти
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 порції 45 хв.
інгредієнти
- 700 г кабачків
- 300 г борошняної картоплі
- 1 цибулина
- 1 ст ложка вершкового масла
- 1 л овочевого бульйону
- 1 пучок кропу
- 200 г вершків
- сіль
- перець
- свіжотертий мускатний горіх
- 1-2 чайні ложки лимонного соку
- 175 г філе копченої форелі
підготовка
- Помийте і почистіть кабачки, а невеликий шматочок (приблизно 10 см) відкладіть убік, решту наріжте невеликими шматочками. Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Цибулю почистити і нарізати дрібними шматочками. Розпарити цибулю на маслі до напівпрозорості. Тушкуйте подрібнені кабачки та картоплю протягом 2 хвилин. Влийте запас і доведіть до кипіння. Накрийте овочі і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.
- Тим часом помийте кріп і струсіть насухо. Зірвіть листя і подрібніть їх до декількох кінчиків. Наріжте цукіні уздовж або дрібно наріжте кубиками. Суп-пюре. Перемішайте вершки і знову ненадовго доведіть суп до кипіння. Приправте за смаком сіллю, перцем, мускатним горіхом і лимонним соком. Грубо наріжте філе форелі і подавайте до супу. Прикрасити шматочками кабачків і кропу.
Нехай вас надихають інші наші рецепти супів з кабачків.