Креветки на грилі та рис зі шпинатним песто
Закуски Повні страви Риба
Рис з креветками на грилі та песто зі шпинату
Якщо ви не живете в іншій півкулі, ви знаєте, що це не сезон базиліка. Але ось, я хотів песто змішати з моїм рисом і надати йому приємний зелений колір. У мене мусять весняні тяги. Я більше не витримую цього дощу, ти не можеш ?
У всякому разі, я сказав собі (бо так, я розмовляю сам із собою):
- Що якби я це зробив песто з руколи ? Так, бла, я вже робив
- Що якби я це зробив песто з бадилля редьки ? Так, бла, вони виглядають не дуже свіжо.
- Що якби я це зробив песто з дикого часнику ? Занадто рано в сезоні.
- Що якби я це зробив песто зі шпинату ? О так, так, так.
І престо, мій кікі зник! З креветками, приготованими на сковороді, це була просто верхівка !
Рис зі шпинатом та песто з креветок
Для 4 осіб:
Для рису:
- 200 г рис Тайська
- 300 г води
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка оливкової олії
Для песто:
- 75 г мигдалю
- 100 гшпинат (замість цього віддайте перевагу молодим пагонам)
- 60 г сир пармезан
- 1 зубчик часнику
- 150 мл оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Для креветок
- 12 великих креветки або креветки (сирі)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 1 столова ложка нарізаного мигдалю
Оболонка креветки. За допомогою маленького ножа злегка розріжте спинку, щоб видалити невелику чорну нитку. Книга.
Приготування рису: Налийте оливкову олію на сковороду. Нагрійте, додайте рис і варіть 2-3 хвилини, поки зерна не стануть напівпрозорими. Потім змочити окропом (на 1 об’єм рису розрахувати 2 об’єми води). Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки рідина повністю не вбереться. Залиште близько 11 хвилин.
Тим часом готуємо песто: Вимити та віджати листя шпинату. Змішайте листя в кухонному комбайні, потім додайте мигдаль, часник, пармезан, лимонний сік та оливкову олію, 1 щіпка солі та 1 щіпка перцю. (Оскільки я отримав запитання електронною поштою, дозвольте вказати, шпинат сирий).
Знову перемішайте і залиште.
За 3 хвилини до закінчення варіння в каструлю влийте 2 столові ложки оливкової олії. Підсмажте креветки на сильному вогні до рожевого кольору (залиште варитися приблизно 3 хвилини). Сезон.
Все, що вам потрібно зробити, це зібрати. Влийте песто в рис, перемішайте і нагрійте, якщо потрібно, 1 хвилину. Розкладіть у блюді, красиво розподіліть креветки на грилі та посипте мигдалем соломкою.
Креветки на грилі та рис зі шпинатним песто