Креветки темпура з гарбузом рецепт EDEKA

Темпура - третій за значимістю спосіб приготування в японській кухні, поряд із суші та теріякі. Наш рецепт поетапно описує, як зробити тісто і смажити креветки у фритюрі!

креветки

  • Додайте креветки:
  • 12 креветок
  • 1 щіпка морської солі
  • 150 г пшеничного борошна
  • 150 г крохмалю
  • 1 яйце
  • 1 пакет розпушувача
  • трохи кубиків льоду
  • Рослинна олія для смаження у фритюрі
  • Для гарбуза:
  • 1 гарбуз Хоккайдо
  • 4 скибочки імбиру
  • 0,5 чилі
  • 1 зубчик часнику
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1,5 ч. Ложки морської солі, крупної
  • 1 чайна ложка меду
  • Вичавити 0,5 лимона, сік
  • Для соєвого вінегрету:
  • 3 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 шматочок імбиру, дрібно нарізаний
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 1 лимон
  • 2 ст. Ложки кокосової олії
  • 0,25 чилі
  • 2 чайні ложки меду

Гарбуз серцевиною і нарізати великими шматочками. Покладіть на деко з рештою інгредієнтів і перемішайте. Варити в духовці близько 25-30 хвилин при 160 ° C. Найкраще обернути гарбуз папером для випічки, щоб він не пригорів.

Тим часом для покриття креветок збийте 300-350 мл крижаної води з борошном, крохмалем, розпушувачем і щіпкою солі. Перемішайте яйце.

Для вінегрету складіть усі інгредієнти разом у миску і ретельно розмішайте.

Помістіть м’яко протушений гарбуз у блендер разом з медом та лимонним соком. Змішуйте ручним блендером близько 5 хвилин і знову приправте за смаком.

Випікайте креветки в гарячому жирі (160 С) приблизно 3-5 хвилин. Зняти з жиру і розкласти на кухонному папері.

Порада: відкрийте наші смачні рецепти мідій або наш рамен з королівськими креветками! Також смачно: наш суп з мідій з каррі!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 25 хв 25 хв
  • Важкий важкий
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Смаження по-японськи: Рецепт креветок Темпура

Готовим і закінченим у приготуванні смажених креветок, як в Японії, є тісто з темпури. Страва є найбільш автентичною, якщо ви використовуєте спеціальне борошно темпури. Безглютенове борошно, виготовлене з рису, можна знайти на полицях делікатесів та в азіатських магазинах. Ви також можете замінити його пшеничним борошном, як у нашому рецепті креветок з темпури. Важливо, щоб тісто було перемішане і оброблено якомога холодніше - лише так можна отримати запечені креветки справді хрусткими. Тому справді використовуйте крижану воду та яйце з холодильника. Для веганського тіста з темпури яйце також можна замінити невеликою кількістю соєвого борошна. Тісто також може бути приправлене такими спеціями, як чилі, соус шрірача або трохи пива, а також може бути використано для приготування суші ебі темпура або темпури спаржі. Хрусткі шанувальники також можуть замітати тісто креветки в паніровці. Якщо вам подобається це незвично, ви можете спробувати креветки з амаранту і приготувати варіант із вискоченим зерном інків. Тоді морепродукти є менш калорійними, ніж креветки у смаженому у фритюрі тісті.

Креветки з хрусткою паніровкою

Азіатська кухня знає багато інших способів приготування хрустких креветок, креветок та королівських креветок. Спробуйте креветки, смажені на панько. Panko - це груба панірування, виготовлена ​​з сухарів, яка також є в азіатських магазинах. Або приготуйте запечені креветки (жаба гунг) по-тайськи: тісто тут складається з борошна, білого вина, насіння кунжуту, розпушувача та спецій. Фірмою часто смакують кисло-солодкий соус. Якщо ви більше налаштовані на європейську кухню, ми радимо наш рецепт фритюру з креветками та цибулею-пореєм: Тонке тісто з спельти, яке запікається в духовці, забезпечує хрусткий ефект. Для цього креветки поєднуються з вершковим сиром та цибулею-пореєм, щоб зробити смачну начинку. Будь то креветки темпура або інший рецепт креветок: Замість свіжих, звичайно, ви також можете використовувати заморожені, готові до приготування креветки. Наш експерт EDEKA Кевін фон Хольт пояснить вам, як правильно очищати свіжий варіант і готувати креветки.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини