Креветки з тофу-каррі зі скляною локшиною Foodblog Pfannenliebling
Не тільки мої (Alwinas) відпустки в Таїланді, але також ідеї, які ми отримали в тайській кухні через Watcharin, надихнули нас на створення каррі. З овочів, тофу, креветок, спецій та трав ми створили смачне каррі на будь-який смаковий нюанс. Овочеве каррі зі скляною локшиною також підходить як страва, коли йдеться про те, щоб кинути виклик усім нашим смаковим рецепторам 🙂
Дрібно подрібніть в ступці пластівці чилі, насіння коріандру та кмин.
Очистіть калган. Видаліть з лимонної трави тверде листя і грубо обріжте внутрішню частину. Очистіть коріння коріандру і подрібніть їх разом з калганом та лимонником до маси, також у ступці (процес займає близько 10-15 хвилин).
Перець помити і нарізати соломкою. Цибулю почистити і нарізати великими шматочками. Розтопіть топлене масло у воку (або використовуйте каструлю середнього розміру). Смажте в ньому овочі (приблизно 5-6 хвилин).
Обсмажте нарізаний кубиками тофу та креветки на олії на окремій сковороді (приблизно 10 хвилин).
Додайте суміш спецій і розтерту масу до овочів вок. Зверху залити кокосовим молоком та овочевим бульйоном. Додайте тофу, листя липи кафіру та креветки. Приправте сиропом агави та соєвим соусом і знову доведіть до кипіння.
Готуйте скляну локшину відповідно до інструкцій на упаковці.
Подрібніть свіжий коріандр і викладіть поверх каррі. Готово! Досвід приготування страви, подібний до млинців, залишається пікантним!
На 4 особи
200г скляної локшини з бобових муш
200г тофу, натуральний
200 г креветок, без шкаралупи та девейн
2 червоних перцю
4 червоних цибулини
3-4 кафірних листя липи
1 чайна ложка пластівців чилі
1 чайна ложка насіння коріандру
1 чайна ложка кмину
Калангал (приблизно 4 см)
2 стебла лимонної трави
4 коріння коріандру
½ пучок коріандру
2 ст. Ложки сиропу агави
1 банка кокосового молока (400 мл)
200-300мл овочевого відвару
1 ст. Ложка топленого масла (освітлене масло)
Трохи олії
Соєвий соус за смаком